"Самые тоненькие блинчики"

Ингредиенты:

- 350 мл молока
- 10 ст.л. муки
- 3 яйца
- 2 ст.л. фруктозы (можно заменить сахаром, лучше тростниковым)
- щепотка разрыхлителя
- щепотка соли
- пакетик ванилина 1,5 г
- 1 ст.л. оливкового масла

Приготовление:

1. В большой миске смешиваем сначала все сухие ингредиенты и яйца.
2. Добавляем горячее молоко, взбиваем, добавляем масло, снова как следует взбиваем.
3. Разогретую сковородку смазываем оливковым маслом и выливаем на нее полполовничка смеси. Не нужно брать очень много! Сковородка должна быть покрыта тоненьким слоем, тогда будет вкусно. Жарим минуту с одной стороны и полминутки с другой.
4. Подавать блины можно с ягодным соусом, жареными фруктами, мороженым или маскарпоне, что очень и очень вкусно.

Шоколадные блинчики с творожной начинкой.

Ингредиенты:

Для теста:
Яйца - 3 шт.
Молоко - 2 стакана.
Мука - 2 стакана.
Какао - 2 ст.л.
Сахар - 1 ст.л.
Разрыхлитель - 1 пакетик.
Растительное масло - 2-3 ст.л.
Соль - 1 ч.л.
Курага - для украшения.
Для начинки:
Творог - 400 г.
Сахар - 2 ст.л.
Изюм - 100 г.

Способ приготовления:

Этап 1. Яйца взбить с сахаром, солью и 1 стаканом молока.
Этап 2. Всыпать 1 стакан муки, смешанной с разрыхлителем, и тщательно перемешать. Добавить просеянный порошок какао и перемешать. Добавить оставшуюся муку и снова перемешать. Постепенно влить оставшееся молоко, приготовить тесто консистенции жидкой сметаны.
Этап 3. Сковороду смазать растительным маслом и пожарить шоколадные блинчики с обеих сторон.
Этап 4. Изюм промыть, залить горячей водой и оставить на 20 минут. Обсушить и смешать с творогом и сахаром.
Этап 5. На край блина положить порцию творожной начинки и свернуть блин трубочкой. Свободные края связать полоской, вырезанной из кураги, так, чтобы получилась "конфетка".

Приятного аппетита!

Блинчики с карамелизированными яблоком и бананом

Ингредиенты:
блины
1 яблоко
1 банан
0,5 ст. л сливочного масла
1,5 ст. л. сахара

Приготовление:
1. Готовим блины
2. В сковородке нагреваем на среднем огне сливочное масло и сахар. Дадим массе приобрести коричневый оттенок.
3.Добавляем кусочки банана и яблока. Томим до тех пор пока яблоко не станет мягким.
4. Собираем блинчики: выкладываем начинку с одного края и начинаем сворачивать.
Оставшимся соусом можно полить блинчики.

Разливные блинчики

Ингредиенты:
- 4 яйца
- 2 ст.л. сахара
- сливочное масло
- 1 стакан муки
- соль

4 желтка растереть с 2-3 столовыми ложками сливочного масла (должна получиться однородная масса), добавить 2 столовых ложки сахара (лучше сахарной пудры), развести это все 2 стаканами молока и добавить 1 стакан муки. Тесто должно получиться очень жидким и главное без комочков . Затем добавить 4 взбитых белка и соль.
Печь надо очень тонкие блины. У меня они получаются настолько тонкими что их не надо переворачивать (пеку только с одной стороны). Если я делаю блины к десерту — добавляю больше сахара, если с мясом, грибами и т.п. — добавляю соль или растертый кубик Магги (при этом не кладу сахар).
Когда блины немного остывают, они становятся очень эластичными. Так как в тесте уже содержится достаточно масла, можно их жарить практически не смазывая сковороду, но это зависит и от сковородки :) Удачи!

Блинчики "Зебра"

ТЕСТО:
1,5-2 стакана муки,
0,5 литра молока
3-4 яйца.Столовая ложка сахара, еще столовая ложка – растительного масла и щепотка соли.
Отлить немного теста (в мерный стакан),добавить порошок какао и немного сахара.Как только белое тесто вылили на сковороду, сверху выливаем через "носик" темное тесто любым узором ,переворачиваем блин и обжариваем.Начинку любую, по вашему желанию.

Манные блинчики

Ингредиенты:
• 100 г Манная крупа
• 500 г Молоко
• 50 г Сахар
• 4 Яйца
• 50 г Масло сливочное
• Тертая цедра
• Соль

Способ приготовления:
1) Положить масло в молоко, довести до кипения. Постепенно помешивая, всыпать манную крупу и варить на слабом огне до тех пор, пока масса не будет отставать от стенок кастрюли.
2) Затем охладить, добавить яичные желтки, сахар, лимонную цедру, соль и взбитые в густую пену белки.
3) Тщательно размешать и жарить блинчики.

Приятного аппетита ;)

Блинчики А-ля тирамису.

Ингредиенты:

Для блинов:
Мука - 2 стакана.
Сахар - 2 ст.л.
Какао -2 ст.л.
Разрыхлитель - 1 ч.л.
Молоко - 300-400 мл.
Соль - 1 ч.л.
Сметана - 200 г.
Яйца - 3 шт.
Растительное масло - 3 ст.л.
Ваниль - 1 пакетик.
Кофе растворимый - 2 ст.л.

Для глазури:
Сироп кленовый - 50 г.
Сливочное масло - 3 ст.л.
Ликер кофейный - 2 ст.л.

Для крема:
Сыр маскарпоне - 200 г.
Ликер кофейный - 2 ст.л.
Сливки 35% - 1 стакан.
Сироп кленовый - 2 ст.л.

Способ приготовления:

Этап 1. Для крема: Размягчить хорошенько маскарпоне, добавить аккуратно взбитые сливки, перемешать, добавить ликёр и сироп. Поставить в холодильник.
Этап 2. Для глазури: все ингредиенты тщательно перемешать до однородности. Отставить в сторону.
Этап 3. Для блинов: в небольшой миске смешать муку, сахар, какао-порошок (просеянный!), разрыхлитель и соль. В отдельной миске смешать молоко и сметану до получения однородной массы. Добавить растворимый кофе и хорошо перемешать до полного растворения. Вбить яйца, добавить растительное масло и ваниль. Смешать обе смеси, добавляя сухие ингредиенты в жидкую смесь. Перемешать. Если тесто немного жидкое, добавить столовую ложку или две муки.
Этап 4. Раскалить сковороду без масла, выкладывать на середину одну или две ложки теста, слегка распределяя до желаемого диаметра. Уменьшить огонь. Когда появятся пузырьки и края выглядят приготовленными, аккуратно перевернуть блинчик и готовить с другой стороны. Выкладывать готовые блинчики стопочкой в тарелку, смазывая каждый, ещё горячий блинчик глазурью.
Этап 5. При подаче выкладывать почти остывшие (слегка тёплые) блинчики стопочкой, щедро прослаивая кремом. Сверху присыпать через ситечко какао или тёртым шоколадом.
Этап 6. Или на каждый блинчик положить любые ягоды, можно банан, слегка смазать кремом и свернуть рулетом. Сложить все рулеты тесно друг возле друга в форму и залить кремом. Поставить в холодильник. Сверху присыпать кофе.

Приятного аппетита!

Вкусные и нежные блинчики с творожной начинкой

Ингредиенты:

250 г муки
500 мл молока
3 яйца
60 г сахара
45 мл растительного масла
1/4 ч.л. соли
400 г творога 5-9% жирности
400 г творожной массы
3 яичных желтка
60 г сливочного масла

Приготовление:

В большую емкость просеять муку, добавить яйца, соль, сахар и половину молока. Взбейте венчиком.

Добавьте оставшееся молоко, растительное масло и хорошо размешайте.
Испеките тонкие блинчики, поджаривая их только с одной (!) стороны.
Готовые блинчики сложите стопкой поджаренной стороной вверх.
Теперь делаем начинку: смешиваем творог с творожной массой, добавляем желтки и размягченное масло. Хорошо перемешиваем.
На каждый блинчик выкладываем по столовой ложке начинки.
Сворачиваем блинчики конвертиками.
Поджарить готовые блинчики с одной стороны на небольшом огне, затем перевернуть, накрыть крышкой и готовить 4-5 минут, чтобы начинка хорошо прогрелась.