Шикарное мясное блюдо с не менее шикарным маринадом.

Ингредиенты:

Лайм 2 шт.
Перец чили 1 шт.
Петрушка 50 г
Чеснок дольки 6 шт.
Имбирь свежий 5 см
Оливковое масло 100 мл
Соль 1 ч.л.
Перец черный молотый ½ ч.л.
Свиная корейка 700 г

Приготовление:

С лаймов снимаем цедру, петрушку нарезаем, чеснок нарезаем поперёк тонкими пластинками. Корень имбиря натираем на тёрке, Перец чили разрезаем вдоль пополам, нарезаем поперёк полосками. Можно семечки оставить в маринаде, если кто желает поострее.

Цедру, чеснок, имбирь, петрушку и перец с кладываем в ступку и хорошенько растираем пестиком в пасту.

Затем выдавливаем туда сок лаймов, добавляем оливковое масло, соль, чёрный перец и перемешиваем. Маринад готов.

Корейку разрезаем на 4 отбивных на косточке. Натираем маринадом отбивные и складываем их в посудину помариноваться примерно на 40-45 минут. Посуду лучше прикрыть пищевой плёнкой.

Нагреваем в толстостенной сковороде немного растительного масла до температуры чуть выше средней. Отбивные очищаем от крупных кусочков маринада, чтобы они не горели, и обжариваем с двух сторон до золотистой корочки, примерно по 2 минуты на каждой стороне.

Складываем мясо в форму для запекания. Поливаем оставшимся маринадом и запекаем в духовке до готовности, примерно 20 минут.

Приятного аппетита!

Какое у Вас коронное блюдо?)

Делимся в теме
-► vk.com/topic-48946342_28799150

Моё любимое блюдо. Точного названия у него нет. Я называю курочка с розочками из теста

Моё любимое блюдо. Точного названия у него нет. Чтобы его приготовить, необходимо взять вкусную,свежую курочку. Поэтому едим в Бижбулякский (РБ)или ближайший район, находим там курятину и едим обратно. Курочку нужно разделать на порционные кусочки. В высокую кастрюлю или казанчик налить немного масла и обжарить курочку. Соль,перец, чесночок по вкусу. Когда курочка немножко схватится, добавить пол стакана воды и продолжать тушить на среднем огне. В это время готовим розочки из теста. Мука, яичко которое снесла эта же курочка)) и пол стакана молока. (в тесто вместо воды я добавляю всегда молоко, тесто от этого становится только мягче) Раскатать широкий круг, но не очень тонко. Всё тесто чуток промазать сливочным маслом (у меня просто стружка из слив.масла) чтобы не слипался рулетик. На всю ширину и по всему периметру теста выложить репчатый лук нарезанный кубиками. Лука должно быть мнОООго!! Прям сверху лук немного посолить и поперчить. Потом закатать тесто в большой рулетик, немного прижимая. Затем режем на порционные кусочки, шириной приблизительно 6 см. (потом это будет высота рулетиков) Открываем кастрюльку где у нас с вами готовится курочка и выстраиваем в ряд все рулетики. Заливаем кипятком до середины рулетов. Накрываем крышкой и ждём еще 30-40 минут. Как только розочки из теста приготовятся можно подавать. В порционную тарелку выкладывается кусочек курочки,немного бульона и розочка из теста. По желанию сверху посыпать рубленной зеленью Приятного аппетита!

Автор: Ильмира Тухватуллина
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Ссылка vtarelke.com

Шустрый повар - первая кулинарная социальная сеть | Нововведения на сайте