Меню |
подскажите пожалуйста как делать заварные булочки.срочно надо Сдобные булочки с вишнёвой начинкойОгромное спасибо Вере Бекировой за рецепт вишневой начинки. Начинка получается очень сочной и вкусной! Рекомендую попробовать! Правда для данных пропорций теста начинки получается много. Тесто: 125 мл теплого молока 50 гр сливочного масла, растопленного и охлажденного 50 гр сахара 1 ч.л. сухих дрожжей 2 желтка 1 яйцо 250 гр муки щепотка соли 1 ч.л. ванильного экстракта или 8 гр ванильного сахара Начинка: 700 гр вишни (вымыть, очистить от косточек и каждую разрезать на 4 части) 4-5 ст. л. сахара 2-3 ст.л. кукурузного крахмала Приготовление начинки Подготовленную вишню сложить в небольшую кастрюльку, засыпать сахаром и поставить на огонь. Сок, который выделился от вишни слить и развести в нем крахмал. Влить вишнёвый сок с крахмалом к вишням и варить до загустения. Начинку перед использованием полностью охладить. Приготовления теста В теплое молоко всыпать дрожжи, 50 гр муки и 20 гр сахара, хорошо размешать и оставить на 20-30 минут подняться. Растопленное сливочное масло смешать с желтками, яйцом, ванильным экстрактом. Оставшуюся муку соединить с 30 гр сахара и щепоткой соли. Влить в муку яично-масляную смесь и замесить мягкое эластичное тесто. Накрыть миску с тестом полотенцем и оставить на 1-1,5 часа для подъема. Духовку разогреть до 200 град. Сформовать булочки, выложить их в смазанную маслом форму, накрыть полотенцем и оставить на 20 минут для подъема. Поверхность булочек смазать желтком с молоком и поставить выпекать до румяной корочки (примерно 25 минут). Булочки охладить на решетке. Смачного! :) Автор: Марина Шанц #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария Слоеные булочки с нутеллойИнгредиенты: 8 ст. ложек нутеллы (меньше или больше зависит от вашего желания) 1 упаковка уже готового слоеного тонкого теста для украшения: сахарная пудра или 50 гр белого шоколада Способ приготовления: Для начала необходимо духовку разогреть до 180 гр. и заранее подготовить противень, который нужно выстелить пергаментной бумагой или же немного смазать маслом. Банку с нутеллой надо поставить в морозильник на 10 мин. А в это время поработать с уже готовым тестом. Рабочую поверхность присыпать слегка мукой, выложить на нее пласт готового слоеного теста, немного его раскатать, при этом скалкой водить в одном направлении, таким образом тесто будет воздушным, но хорошо раскатывать нет необходимости, тогда приготовленный десерт будет пышнее и объемнее. Вырезать четное количество сердечек, на одно приготовленное сердце выложить примерно одну столовую ложку нутеллы (количество начинки можно выложить ровно столько сколько это необходимо, все зависит от размера заготовленных сердец и количества желаемой начинки), сверху накрыть вторым сердцем и плотно скрепить края (при этом немного придавливая) руками или вилочкой, повторить все то же самое и с остальными сердечками. Заготовки аккуратно выложить на противень и около 10 мин выпекать до полной готовности, при этом тесто должно хорошо зарумяниться. Готовые булочки можно украсить растопленным белым шоколадом или сахарной пудрой Нежные булочки на сметане с яблокамиПотребуется: Для теста: 200 грамм холодного масла или маргарина, 400-450 грамм муки, 200 грамм сметаны, треть чайной ложки соли. Для начинки: 3-4 яблока, 30 грамм сливочного масла, 2 столовые ложки ванильного сахара, 1 чайная ложка крахмала,цедра 1 лимона. Как делать: Сливочное масло нарубить на маленькие кубики, просеять муку к маслу и порубить ножом в крошку, добавить сметану и замесить тесто. Тесто скатать в шар. Завернуть в пленку и убрать в холодильник на 30 минут. Само по себе оно очень приятное и легкое в работе, не липнет, отлично раскатывается. Яблоки порезать на маленькие кубики, Положить яблоки в кастрюльку, добавить крахмал, корицу, цедру, сахар, 1 столовую ложку воды. Перемешать и тушить примерно 7-10 минут. Охлажденное тесто раскатать в пласт толщиной 5 мм, выложить на каждый кусочек по 1 столовой ложке начинки. Защипнуть края над начинкой, чтобы получился как мешочек. Выложить на противень, застеленный бумагой для выпечки, смазанной маслом. Выпекать 25-30 минут при 200 градусов. Готовые булочки остудить и посыпать пудрой. #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария Банановые булочкиИнгредиенты: - 600 г муки - 20 г сливочного масла - 0,5 пачки быстродействующих дрожжей (5 г) - 250 мл молока - 3 столовых ложки сахара - 3 банана Приготовление: 1. Ставим опару: для этого в стакане подогретого молока растворяем сахар и дрожжи. Добавляем горсти 2 муки и размешиваем. 2. Ставим опару бродить в тепло, пока она не станет в объеме в три раза больше. 3. Тем временем бананы очищаем и блендером превращаем в пюре. 4. В банановое пюре выливаем опару, добавляем масло и оставшуюся муку и замешиваем тесто. 5. Тесто делим на порции и выкладываем на противень, покрытый бумагой для выпечки. Ставим в тепло, чтобы булочки поднялись. 6. Выпекать при 200 градусах. Когда булочки зарумянятся можно их смазать взбитым яйцом и выпекать еще 5 минут. #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария |