Кальмары, фаршированные креветками.

Время приготовления: 1 час 15 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_морепродукты #из_кальмаров #из_креветок

Вам потребуется:

4 больших очищенных кальмара (только тушки)
Плавники и щупальца кальмара
Мороженные креветки – 250 г
Половина нарезанного мелко лука
Яйца, сваренные вкрутую – 2 шт
Тертый сыр – 40 г
Рубленная петрушка
Мука – 50 г
Соль и перец
Соус:
Помидоры (без кожицы, косточек; мелко нарезанные) – 250 г
Половина нарезанного мелко лука
Белое вино – 200 мл

Как готовить:

1. Обжарьте креветки на небольшом количестве масла. Выложите на тарелку. На этом же огне обжарьте лук до полупрозрачного состояния, верните в сковороду креветки, добавьте плавники и шупальца кальмара, яйца, сыр и петрушку. Посолите и поперчите, перемешайте тщательно. Начините этой смесью кальмары и закрепите зубочисткой. Обваляйте в муке и обжарьте на масле.

2. В этой же сковороде приготовьте соус: обжарьте лук на масле, затем влейте вино, подождите пока он выпарится немного и выложите нарезанные помидоры. Тушите около 10 минут. Посолите и поперчите и добавьте воды в соус (по вкусу) и оставьте тушиться на 30 минут. За 5 минут до окончания готовки выложите в соус фаршированные кальмары, дайте время прогреться и подавайте.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд

Фаршированные перцы халапеньо.

Горячий мексиканский перец... сегодня с сыром! Если Вы не любите острое, начините маленькие сладкие перцы.

Время приготовления: 45 минут
Порций: 14 штук
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_перца #из_сыра

Вам потребуется:

14 свежих перцев халапеньо (небольшие среднеострые перцы)
230 г сливочного сыра, размягченного
2 чашки сыра чеддер, тертого
1/4 чайной ложки соли

Как готовить:

1. Откройте упаковку сливочного сыра и поставьте его на стол, пока Вы готовите халапеньо.

2. Отрежьте от каждого перца один из боков вдоль стручка. Используя ложку, выньте семена и затем промойте перцы водой.

3. Разогрейте духовку до 200С. Смешайте сливочный сыр, сыр чеддер и соль в миске.

4. Аккуратно выложите сырную смесь в халапеньо. Положите фаршированные халапеньо в форму для выпечки.

5. Выпекайте в течение 20-25 минут или пока сырная корочка не станет коричневатой.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Фаршированные баклажаны.

Баклажаны и по форме, и по содержанию подходят для фарширования.

Время приготовления: 90 мин
Порций: 2
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_балажанов

Вам потребуется:

2 баклажана
3-4 помидора
2 столовых ложки оливок
1 столовая ложка каперсов
5-6 листьев базилика
100 г моцареллы
2 столовых ложки тертого пармезана
орегано
соль
перец
оливковое масла
1 зубчик чеснока

Как готовить:

1. Разрежьте баклажаны вдоль на две части и отварите в подсоленной воде в течение 15-20 минут до мягкого состояния.

2. Вымойте и нарежьте помидоры. Нагрейте духовку до 180°C.

3. На небольшом количестве масла обжарьте помидоры с целым зубчиком чеснока, оливками, каперсами и листьями базилика. Посолите и поперчите. Готовьте около 20 минут.

4. Слейте баклажаны и ложкой аккуратно достаньте мякоть, оставляя примерно 1 см до кожицы. Мякоть выложите в дуршлаг, чтобы стекла вода, в которой они варились.

5. В другой сковороде также нагрейте масло с сушеным орегано. Выложите нарезанную мякоть баклажана и обжарьте в течение нескольких минут, чтобы баклажан впитал ароматы. Затем добавьте к баклажану помидоры и тушите их вместе на среднем огне около 5 минут. Выключите огонь и добавьте нарезанную мелким кубиком моцареллу.

6. Выложите лодочки баклажана на противень, застеленный бумагой для выпечки. Начините приготовленной смесью, сверху присыпьте тертым пармезаном. Отправьте в духовку на 30 минут. Остудите около 10 минут и подавайте.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Кальмары фаршированные.

Время приготовления: 45-50 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #s2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_кальмаров

Вам потребуется:

4 тушки кальмара, предварительно очищенных
6 средних яиц
300 г шампиньонов
небольшой пучок укропа
150 г полутвердого сыра
соль и молотый черный перец по вкусу

Как готовить:

1. Грибы нарезаем пластинками, укроп мелко рубим, сыр трем на терке. В сковороде на среднем огне разогреваем 2 ст.л. растительного масла. Кладем грибы и жарим, помешивая, до мягкости, около 5 минут.

2. Разбиваем яйца в сковороду к грибам, добавляем соль и перец. Жарим, размешивая яйца лопаткой, пока смесь не схватится, около 3 минут. Добавляем нарубленную зелень и сыр, перемешиваем.

3. Фаршируем яично-грибной смесью тушки кальмаров. Закалываем зубочистками. Смазываем кальмаров растительным маслом, кладем в форму и отправляем в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем около 20 минут.

4. Подаем горячими или охлаждаем, нарезаем ломтиками и подаем как закуску.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить