Голубцы из пекинской капусты

Ингредиенты:

Пекинская капуста -8 лист.
Грудка индейки или куриная-300гр
Шампиньоны-5шт
Помидоры-1шт
Зелень по вкусу
Творог зерненый-2 ст.л
Томатная паста-2ст.л
Чеснок-3 зубчика.
Соль, перец по вкусу.

Способ приготовления:

Мелко порубить филе индейки, грибы, помидор, зелень.добавить творог, соль, перец перемешать.
Капусту разобрать на листья, опустить в кипящую воду на 1-2мин. Слегка отбить толстую часть или срезать (см.на фото №2) Положить начинку и свернуть как обычные голубцы. Уложить в огнеупорную посуду, смазать соусом из томат. пасты, зелени, чеснока и немного воды. Накрыть фольгой и в духовку на 30- 40 минут при 200гр

Подавать со сметаной

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Галюша Щетникова
vk.com/galushaa

Голубцы домашние

Домашние голубцы из пекинской капусты получаются очень нежными и вкусными, особенно со сметанкой и свежей зеленью.

Сначала отрезаем низ у кочана пекинской капусты.

Разбираем капусту на листья.

Привариваем листья в кипятке 10-20 секунд, чтоб они стали мягкими и было легко завернуть в них начинку.

Выкладываем на блюдо, даем остыть и стечь.

На каждый листик кладем по 1,5 – 2 столовых ложки начинку (фарш, смешанный с вымоченным рисом, нарубленным луком и зеленью+соль+перец).

Края подгибаем к центру, чтоб они прикрыли начинку.

Верхушку листа переворачиваем, чтобы прикрыть края и начинаем скатывать.

Аккуратно скатываем голубец по направлению к низу листа.

До тех пор, пока край не останется по голубцом (кстати, когда будем класть на сковородку «швом» вниз и кладем…)

Так поступаем со всеми листиками капусты…

Выкладываем голубцы на раскаленную сковороду.

Обжариваем с двух сторон.

Перекладываем в кастрюлю, в которой будем тушить.

Морковь натираем, лук мелко режем.

На растительном масле прижариваем овощи, добавляем томатный сок и немного тушим, солим, перчим.

Получившейся поджаркой заливаем голубцы.

Добавляем бульон.

Тушим до готовности.

Просто голубцы

Все просто: Фарш: запарить рис+фарш ( один к одному), тертая морковка, сырое яичко, соль,перец. Запарить капусту. В листочки завернуть фарш, сложить в сотейник, желательно чугунный. Сверху зажарка: лук, морковка, помидоры или томатный соус(паста). если капуста свежая, следует добавить немного уксуса (1ст.л.) для пикантности. Тушить 1-2 часа. У меня домашняя печка, так кипят голубцы 1 час, потом 5-6 часов томятся. Приятного аппетита!

В кипяток положить головку капуты, 1 минутку покипела и отрезаете листочки около корешка (чтоб мягенькие были, но не розлазились) Пообрезали толстые части от корешка. Это. в основном 5-8 листочков, потом опять положили кочан в кипяточек и так далее.

Источник: Шустрый повар
Автор:Олена Алексейчик-Кудіна

"Голубцы"

для начинки:
-фарш мясной пожирнее(чтоб не были сухими),
-лук,
-морковь,
-рис,
-соль ,перец,

для заливки
-сметана,
-томат паста,
-вода.

По желанию томат пасту можно пережарит с маслом подсолнечным морковь и луком и добавить в заливку ,вместо обычной томатной пасты.
Заворачиваю только в свежую капусту: вырезаю кочерыжку и отвариваю в подсоленной воде с уксусом! это чтобы листочки не "разлезлись". Берем глубокую кастрюлю или казан ,дно устилаем слоем листьев капусты(чтоб не прилипали голубцы ко дну) ,дальше все стандартно: завернула, уложила, заливаем заливкой,чтобы полностью покрыть голубцы,доводим до кипения потом убавляем огонь и варим долго)))))))))

Источник:Шустрый повар
Автор:Марина Цяпа

Голубцы в листьях.

Ингредиенты:
Кочан капусты,
Домашний фарш (лучше приготовить самим),
Соль, перец, репчатый лук, яйцо,
Сливки.

Приготовление:
В фарш добавить соль, перец, яйцо и всё перемешать.
Кочан капусты опустить в кастрюлю с горячей, подсоленной водой и варить минут 20.
Далее разделить на листья. На каждый лист положить фарш и завернуть. Выложить
в форму, залить сливками. Тушить в духовке минут 30.
Приятного аппетита.

Ленивые голубцы без капли жира

Ингредиенты:

• 350 г. фарша из куриной грудки (1 большая)
• Пятая часть среднего кочана капусты (130 г.)
• треть стакана риса (70 г.)
• 1 яйцо
• 100 г. 15% сметаны
• 300 г. консервированных томатов в собственном соку
• Полпучка укропа
• Полпучка петрушки

Приготовление:

1. Рис выложите в кастрюлю, залейте водой так чтобы она покрывала его на 1.5 см. Варите, пока рис не впитает воду.
2. Прокрутите через мясорубку филе куриной грудки.
3. Капусту мелко нарежьте.
4. Хорошо смешайте в миске фарш, капусту, рис, яйцо. Потом посолите.
5. Слепите из получившегося фарша небольшие круглые котлетки и выложите их в сковороду с высокими бортиками.
6. Для соуса смешайте в блендере 300г. томатов в собственном соку и 100 г. сметаны. Затем добавьте мелко нарезанную зелень и посолите.
7. Заправьте томатным соусом голубцы, накройте сковороду крышкой и тушите 30 минут.

Приятного аппетита!