Кулинарная школа
Меню |
Блинчики с начинкой из картофеля с грибамиИнгредиенты на 16 блинчиков: - 1 литр молока - 1 яйцо - 1 ч. л. соды, гашенной уксусом - 3,5 ст. муки - соль, сахар – по вкусу Начинка: - 4 крупных картофеля - 200 г шампиньонов - 1 луковица - соль, перец, майонез – по вкусу Приготовление: 1) Для начала приготовим блины. Для этого яйцо взбиваем с сахаром и солью (я беру примерно по 1 ч.л.того и другого). Добавляем молоко и взбиваем миксером. Постепенно добавляем муку и соду, продолжая взбивать. 2) На разогретую сковороду с растительным маслом вливаем тесто и распределяем его по всей сковороде. Таким образом жарим блины и остужаем их. 3) Для приготовления начинки отвариваем картофель в подсоленной воде до готовности и толчем его как для пюре. Шампиньоны очищаем и нарезаем, лук мелко нарезаем и обжариваем до золотистой корочки. К луку добавляем шампиньоны и тушим вместе до того момента, как не выкипит вся жидкость. Смешиваем вместе грибы и картофель, по – желанию можно посолить и поперчить и добавить майонез, чтобы начинка стала более мягкой и сочной. 4) Остывшую начинку выкладываем на каждый блинчик и заворачиваем в трубочку. Блинчики подавать горячими со сметаной или кто как любит. Приятного аппетита! #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария  Куриное филе с грибами и сливкамиИнгредиенты: - куриное филе - около 1 кг - шампиньоны - штук 7-8 крупных - сливки 10 % - 350 млчеснок 3-4 зубчика - сыр 200-300 гр - немного петрушки - праванские травы (совсем немного) Приготовление: Филе курицы режем крупными кусочками, грибы "пластинками". Курицу и грибы кладём в сковороду и обжариваем на сливочном масле. Пока жарится курица и грибы готовим сливки: В глубокой тарелке давим чеснок, трём туда сыр, добавляем мелко порезанный укроп, заливаем сливками, добавляем немного прованских трав и перемешиваем. Как потушилась курица и грибы, сливаем от них выделившийся сок (не весь а так чтобы ещё осталось немного на ваше усмотрение) и заливаем туда наши сливки, тушим на маленьком огне ещё минут 10. #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария  Картофельные зразы с грибами!Ингредиенты: 6-7 средних картофелин 1 яйцо 30 г сливочного масла 1 луковица 4 больших шампиньона 50 г сыра твердых сортов растительное масло для жарки 100 г мука или панировочные сухари соль по вкусу  Отварите картофель в подсоленной воде до готовности. Приготовьте картофельное пюре с добавлением яйца и сливочного масла.Отдельно, во время варки картофеля, приготовим грибную начинку.Лук мелко порубите,обжарьте до золотистого цвета.  Шампиньоны нарежьте соломкой и обжарьте вместе с луком, остудите. Сыр натрите на крупной терке и смешайте с луком и шампиньонами.  Возьмите столовую ложку с горкой плотного картофельного пюре, придайте ему форму лепешки, в центр которой выложите немного начинки. Края картофельной лепешки соедините так, чтобы начинку со всех сторон покрывал картофель.  Обваляйте картофельные зразы в муке или панировочных сухарях.  и обжарьте на разогретом растительном масле с обеих сторон.  Приятного аппетита! Жульен с грибами. Домашний вариантИнгредиенты: 200 гр. грибов; 1 луковица; 4 ст. ложки сметаны; 100 гр сыра Приготовление: 1. Моем, чистим и режем грибы дольками; 2. Лук мелко режем и немного обжариваем на сковороде; 3. Смешиваем грибы, лук и сметану. Солим. 4. Выкладываем в формы для запекания (кокотницы) 5. Сверху посыпаем сыром и ставим в духовку на 30 минут на 160-170 градусов. #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария      Мяско с грибами.Свиные стейки отбить, смазать горчицей и оставить в холоде на час. Шампиньоны и белые промыть и обжарить на сливочном масле с луком, солью и белым перцем. Мяско выложить на противень, посолить и поперчить , затем тертый сыр с зеленью, грибы и нарезанные кружочками маринованные корнишоны, смазать сверху сметаной и запечь 45-60мин в духовке при 220*. Подавать с рисом, смешанным с сыром. Автор: Елена Кырынова #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария  |
|
