Меню |
Курица с грибами или куриные бомбочкиИнгредиенты: 500 гр. куриного филе, 300 гр. любых грибов, 70 гр сыра, 3 ст.л. сливок, 1 луковица, соль, перец по вкусу. Приготовление: 1. Грибы порезать кубиками и обжарить на растительном масле с измельченным луком, в конце посолить и поперчить. К грибам добавить натертый сыр и сливки, перемешать. 2. Куриное филе отбить, посолить и поперчить, в центр положить грибной фарш, свернуть "бомбочкой" и завернуть в фольгу (фольгу предварительно смазать растительным маслом). Запекать в духовке при температуре 200 градусов 30 минут, после чего снять фольгу и дать подрумяниться ещё 5-10 минут. МАНТЫ С КАРТОШКОЙ И ГРИБАМИ...вкуснотища!) Ингредиенты: Для теста: · мука — 4 стакана · холодная вода — 1 стакан · соль — 1 ч.л. Для начинки: · картофель — 2-3 шт · грибы (шампиньоны) — 200-300 г · репчатый лук — 1 шт. Приготовление: 1. Жидкость выливаем в муку, добавляем соль и замешиваем тесто. Вымешиваем его хорошо, не менее 20 минут. Тесто должно получиться достаточно крутым и эластичным. Когда тесто уже хорошо промешано, дайте ему немного отдохнуть. В это время можно поставить на огонь нижнюю часть мантоварки, заполненную водой. 2. Приготовим начинку. Картофель (сырой) нарезать мелкими кубиками. Лук и грибы очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, посолить и перемешать. 3. Раскатываем тесто в большой пласт, режим его на квадраты, сверху выкладываем начинку, соединяем края, сначала крест накрест, а потом бока. Противни мантоварки смазываем растительным маслом, выкладываем наши манты и варим их 30 мин.(можно и в пароварке). ГРЕЧНЕВЫЙ СУП С ГРИБАМИ И КЛЕЦКАМИ...на обед:) Ингредиенты: · 1.5-2 литра воды · 250 гр. шампиньонов · 1\3 стакана гречки · половина небольшой курицы или куриная грудка · 1 луковица · 1 небольшая морковь · 1 лавровый лист · зелень петрушки по вкусу · соль по вкусу Для клёцек · 3-4 шт. картофеля · 1 яйцо · 3-4 ст. ложки муки · щепотка соли Приготовление: Картофеля очистить, отварить до готовности, размять в пюре и остудить. Подготовленную курицу залить водой, варить до готовности. Гречку перебрать, слегка обжарить на сухой сковороде. Грибы очистить, порезать, обжарить на растительном масле пока не выпарится жидкость, добавить морковь тертую на терку и измельченный лук, обжарить все вместе до золотистого цвета. Курицу вынуть из бульона, добавить соль по вкусу и лавровый лист, всыпать гречку, варить до её готовности. Мясо курицы отделить от костей, порезать кусочками, вернуть в бульон. В картофельное пюре добавить соль, муку и яйцо, размешать, должно получится густое тесто, но такое чтобы его можно было брать ложкой. Чайной ложечкой в бульон опускать небольшие кусочки теста, помешать, как только клецки всплывут добавить обжаренные грибы с овощами и нарубленную зелень, перемешать, дать закипеть, варить еще минуты 3-4, пока клёцки не окрепнут. МЕШОЧКИ С СЫРОМ И ГРИБАМИ...пальчики оближете!) Ингредиенты: · свинина для отбивных · грибы маринованные · чеснок · сыр плавленный типа Дружба, можно грибной Приготовление: Мясо нарезать и отбить. На каждую отбивную положить по хорошему ломтику сыра, на него нарезанные грибочки и пару долек чеснока(можно через пресс и перемешать с грибами). Собираем края отбивных в мешочек и связываем ниткой, я скалывала зубочистками. Каждый мешочек кладем в фольгу, свернутую в виде пиалы(как на фото), солим, перчим и перекладываем в форму, накрываем фольгой. Ставим в духовку на 15 минут, затем снимаем фольгу и даем подрумяниваем, примерно 10-15 минут. Сыр расплавляется и вытекает в нашу импровизированную пиалу, смешиваясь с соком от жаренья и получается вкусный соус к мясу без лишних затрат времени))! Но у мне попался сыр который не расплавился и остался внутри мешочка, в этом случае мешочки лучше подавать с отдельно сваренным соусом или сметаной перемешанной с зеленью.Можно подавать прямо в фольге, а можно выложить на листья салата, полив соусом. Приятного аппетита! Фрикадельки с картошкой и грибами под сыромИнгредиенты: - картошку 2 шт. - фрикадельки 3 шт. - грибы(шампиньоны) - пол-луковицы - сметана 2 ложки - тёртый сыр Приготовление: Картофель порезать кубиками и положить в горшок, положить фрикадельки, присолить. Грибы обжарить с луком и выложить сверху. Сметану развести с водичкой и вылить в горшок. Воды налить на 3/4 горшка.Ещё не много посолить. Поставить в не разогретую духовку, включить температуру 180-200 гр. на 40-мин. Я проверила готовность картошки ножом, она была практически, готова. Засыпать грибы сверху сыром и поставить ещё минут 10-15. Получилось очень вкусно и ароматно. Картошка с курицей и грибами в соусеИнгредиенты: Филе курицы-1 шт. Грибы (у меня лесные)-150 гр. Лук репчатый-2 шт. Чеснок-3 зубчика Картофель-2 шт. Сметана-1 столовых ложки Сыр-30 гр. Вода-0.5 стакана. Соль,перец. Специи. Приготовление: 1.Филе нарезать,обвалять в муке(со специями),обжарить. 2.Грибы обжарить с лучком. 3.Картофель нарезать небольшими кусочками,уложить в горшочек. 4.Сыр натереть +сметана+специи(любые приправы)+вода,зелень+чеснок. 5.Мясо и грибы выложить на картофель,залить соусом. 6.Поставить в разогретую духовку на 40 минут,при 230*. Приятного аппетита! |