Рулет с курицей и грибами!

1.2 плавленных сырка(Дружба)натереть на крупной тёрке+2 яйца+150 гр. майонеза.Хорошо перемешать.Противень застелить фольгой,смазать раст. маслом,вылить полуученную. смесь.Запекать при 250-10 минут.Остудить,убрать фольгу.Получится плотный яично-сырный омлет.
2.100 гр.кур. фарша+соль,перец,приправа,чеснок.
3.100 гр.грибов(у меня лесные) обжарить с луком.
4.Сначала аккуратно смазываем фаршем,затем грибы.Сворачиваем рулетом и укладываем на смазанный противень(швом вниз).
5.Запекать при 230-30 минут.Если сомневаетесь,что пригорит сверху,можно укрыть фольгой! Я пробовала с обычным сыром приготовить,мне понравилось с плавленным!

Источник: Шустрый повар
Автор:Светлана Голубева

Свинина,тушёная с квашеной капустой и грибами.

Очень вкусное,насыщенное блюдо,к которому особенно неравнодушны мужчины) Так что если вы планируете вкусный , зимний воскресный обед , хотите порадовать свою сильную половину-то весьма рекомендую немного заморочиться )А ещё рюмочка холодной водочки,из запотевшей бутылочки придётся к этому блюду весьма кстати)Итак,приступим:
800 грамм свинины(лучше брать не полностью постное мясо,а с жирком)
2 крупные луковицы
2 крупные морковки
350 грамм квашеной капусты
300 грамм свежей капусты
300 грамм грибов(у меня была упаковка сушёных+250 грамм вёшек)
2ст.л.томатной пасты
соль,чёрный перец,красный перец.молотая паприка.
Все составляющие этого блюда мы сначала обжарим по отдельности,а потом потомим в духовке в грибном бульоне.
Свинину нарезать небольшими брусочками,обжарить до полуготовности. Оба вида капусты смешать и обжарить до румяности с томатной пастой.Морковь и лук порезать полукольцами и обжарить до румяности.Сушёные грибы замочить,затем отварить.Вёшки порезать и обжарить.В сотейник переложить свинину,капусту,лук,морковь,грибы. Посолить,приправить специями,перемешать. Влить 1,5 стакана грибного бульона.Накрыть крышкой и убрать в духовку,разогретую до 180.Как только закипит,снизить температуру до 150 и оставить томиться около часа.
Вкусных вам семейных обедов и хорошего настроения!)

Источник: Шустрый повар
Автор:Вера Бекирова

Гречневая каша с грибами

Ингредиенты на 4 порции:
- 2 ст. гречки
- 1 ст. сушеных грибов
- 3,5 ст. воды
- 50 мл. жирных сливок или сметаны
- 1 крупная луковица
- 2 яйца
- 2 зубчика чеснока
- несколько веточек петрушки
- сливочное масло
- соль

Изобретать велосипед мы не будем, просто попытаемся на обычной домашней кухне приготовить гречневую кашу так, как готовили ее на Руси испокон веков, да с лесными грибами.

Приготовление:

Замочите сушеные грибы в 3,5 стаканах холодной воды и оставьте на несколько часов или на ночь. После этого доведите воду до кипения, достаньте грибы и не слишком крупно нарежьте. В сезон сушеные грибы можно заменить свежими – в этом случае замачивать их, разумеется, ни к чему. Переберите и промойте гречку в нескольких водах, и прокалите ее на сухой сковороде, постоянно помешивая. В конце прокаливания добавьте пару ложек сливочного масла и энергично размешайте, чтобы масло обволокло каждое зернышко: благодаря этому каша получится рассыпчатой.

Посолите гречку, перемешайте ее с грибами и уложите в керамический горшок, заполнив его не более чем на две трети. Да-да, коль скоро мы с вами хотим приготовить по-настоящему вкусную гречневую кашу, без горшка не обойтись, но вместо большого, вместительного горшка можно взять несколько горшочков поменьше – такие, полагаю, имеются на каждой кухне. Разровняйте гречку, залейте кипятком из-под грибов, закройте горшок крышкой и уберите в духовку, разогретую до 110 градусов, на 3-3,5 часа.

Измельчите луковицу, а яйца отварите вкрутую и так же мелко нарубите. Обжарьте лук на сливочном масле до полупрозрачной мягкости, добавьте сливки и яйца, хорошенько перемешайте и снимите с огня. Достаньте ваш горшок – гречка в нем заметно увеличилась в объеме, впитав всю воду, и стала на диво рассыпчатой, – добавьте смесь лука, яиц и сливок, как следует размешайте ее с гречкой, снова закройте горшок и уберите его в духовку еще на полчаса.

После этого кашу можно есть, причем с большим удовольствием – но лучше всего будет выключить духовку и оставить в ней горшок еще на несколько часов до полного остывания. Перед подачей добавьте в кашу измельченный чеснок, а уже в тарелках посыпьте мелко нарезанной зеленью петрушки. Горшок с кашей оставьте на столе, чтобы не вставать за добавкой, она обязательно понадобится.

Приятного аппетита! :)

Манты с картошкой и грибами

Ингредиент

Для теста
— мука — 4 стакана
— холодная вода — 1 стакан
— соль — 1 ч.л.

Для начинки
— картофель — 2-3 шт.
— грибы (шампиньоны) — 200-300 г
— репчатый лук — 1 шт.

Способ приготовления
1. Жидкость выливаем в муку, добавляем соль и замешиваем тесто. Вымешиваем его хорошо, не менее 20 минут. Тесто должно получиться достаточно крутым и эластичным. Когда тесто уже хорошо промешано, дайте ему немного отдохнуть. В это время можно поставить на огонь нижнюю часть мантоварки, заполненную водой.
2. Приготовим начинку. Картофель (сырой) нарезать мелкими кубиками. Лук и грибы очистить и мелко нарезать. Все ингредиенты смешать, посолить и перемешать.
3. Раскатываем тесто в большой пласт, режим его на квадраты, сверху выкладываем начинку, соединяем края, сначала крест накрест, а потом бока. Противни мантоварки смазываем растительным маслом, выкладываем наши манты и варим их 30 мин.(можно и в пароварке).

Жаркое в горшочках с куриными сердечками и желудочками в сметане. С картофелем, грибами и овощами. Очень нежное и ароматное блюдо.

Рецепт: ккартофель отварить до полуготовности и нарезать кубиками, отдельно на сливочном масле обжарить шампиньоны, тертую морковь, помидоры , болгарский перец и чеснок. Все нарезать ломтиками, а чеснок мелкими кусочками. Посолить и поперчить!)
Далее, на дно горшочка кладем пару столовых ложек сметаны и укладывает туда сердечки и желудочки (я их не обжаривала, но желудочки порезала). Добавляем соль, перец, любимые специи. Сверху укладываем кубики картошки и смесь обжаренных овощей и грибов. Заливаем горшочки бульоном до половины, сверху кладем еще пару ложек сметаны. Готовим горшочки в духовке минут 50-60, после того как он закипят уменьшаем температуру. Перед подачей посыпаем зеленью. Приятного аппетита!)

Источник: Шустрый повар
Автор:Хасанов-Николай Заводская-Оксана