Быстрый кекс на кефире

Нам потребуется:

2 яйца;
3/4 стакана сахара;
125 гр растопленного маргарина;
1 стакан кефира;
щепотка соли;
1/2 ч.л. гашеной соды;
ванилин или цедра лимона, изюм, цукаты, орехи и т.д.
мука.

Яйца взбить с сахаром, маргарином и кефиром. Далее добавляем соль, гашенную соду и муку. Тесто должно получиться как на оладьи.
При желании можно добавить ваниль, изюм, цукаты, орехи и т.д. Выпекать при температуре 180-200 гр. Украшаем на свой вкус.

Приятного аппетита!

Ягодный кекс

простой и очень удачный рецепт кекса:

Ингредиенты:
- 100 г сливочного масла,
- 1 ст. сахара ,
- 3 яйца,
- 200 г сметаны,
- 2 ст. муки,
- 1 пакетик разрыхлителя (10г),
- ванилин,
- черника.
масло немного растопить, взбить вместе с сахаром. затем постепенно добавлять яйца, сметану, ванилин, муку+разрыхлитель. каждый раз хорошенько взбивая. половину теста выложить в смазанную маслом форму, посыпать ягодой, затем оставшуюся часть теста. выпекать при 180 градусах минут 40-45 (готовность определять зубочисткой). остывший кекс посыпать сахарной пудрой.
кекс очень нежный, по вкусу похож на творожный.

Апельсиновые кексы на кефире

Эти замечательные кексы неприхотливы в приготовлении. Основная составляющая - прокисшее молоко или кефир. Кексы получаются нежными-нежными, с приятным апельсиновым ароматом.
Ингредиенты:

Кефир или простокваша
1 ст.
Сахар
1 ст.
Растительное масло без запаха
5-7 ст.л.
Мука
2 ст.
Яйцо
1 шт.
Апельсин
1/2 шт.
Молотые орехи (минадль, грецкие)
1 ст.
Сода
1/2 ч.л.
Корица или ванилин
по вкусу
Приготовление:

Первым делом в миску налить кефир и добавить соду. Гасить не нужно, сода сама хорошо погасится в кефире. Перемешать и оставить на несколько минут для процесса брожения.
Тем временем корку от апельсина натереть на мелкой терке, орехи измельчить.
В отдельной посуде взбить яйцо с растительным маслом, затем добавить их в кефир. Далее высыпать в смесь сахар, муку и ванилин (либо корицу, по вкусу). Тщательно перемешать, чтобы не было комочков. Тесто должно получиться консистенции густой сметаны.
Далее заложить в тесто дробленые орехи и апельсиновую цедру.
Разложить тесто по формочкам. В некоторые формочки я сверху теста положила кусочки апельсина и залила оставшимся тестом. Эксперимент удался! Кексы получились сочными, с приятным апельсиновым ароматом
Выпекать кексы до готовности (проверять сухой палочкой) 15-25 мин. При подаче посыпать сахарной пудрой.

Кексы творожные

Ингредиенты для теста:

1,5 ст. муки
1/4 ст . сахара
110 г сливочного масла
2 яйца
1 ч.л. разрыхлителя

Ингредиенты для начинки:
150 г творога
2 яйца
1/4 ст сахара
2 ст. л. сливок
ванилин
вишня или из компота или замороженная

Приготовление:

Сахарный песок, яйца, сливочное масло, разрыхлитель - перемешать. Добавить муку, ещё раз тщательно перемешать. Выложить в формочки для кексиков, заполнять не полностью. Сверху выложить начинку.
Начинка : творог, яйца, сахар, сливки перемешать, добавить чуть ванилина - перемешать.
Выложить начинку поверх теста, воткнуть вишенки.
Запекать при t 180. Как зарумянятся, готовы. Кексы получаются мягкие и очень вкусные.
Приятного аппетита !

Творожные кексы

Ингредиенты:
Творог 200 гр;
Сахар 160 гр;
Яйца куриные 3 шт.;
Мука пшеничная 200 гр;
Масло сливочное 130 гр;
Лимон 1 шт.;
Разрыхлитель 1 ч.л.;
Ванильный сахар 1 пакетик;

Приготовление:
1. Творог протереть через сито.
2. Добавить сахар и хорошо перемешать.
3. В творожную массу вбить яйца, добавить растопленное (но не горячее) сливочное масло и цедру одного лимона.
4. Размешать до однородного состояния.
5. Муку просеять, добавить ванильный сахар и разрыхлитель.
6. Перемешать. Небольшими порциями всыпать в творожную массу.
7. Перемешать, чтобы не было комочков.
8. В форму для кексов вставить бумажные формочки. Наполнить их на 3/4 тестом.
9. Творожные кексы выпекать при 180 градусах в течение 25 минут.

Изумительные шоколадные кексы с фисташками

Фисташки обладают высокой калорийностью, содержащий до 60 % жирного масла, до 18 % растительного белка и углеводы, в сочетании с высоким содержанием необходимых человеку витаминов, минеральных веществ и аминокислот. Они содержат много витамина Е, известного природного антиоксиданта, омолаживающего организм.

Ингредиенты:
* горький черный шоколад- 200 гр
* свежие очищенные фисташки-100 гр
* сливочное масло- 150 гр
* сахарный песок- 150 гр
* яйцо-3 шт
* мука-75 гр
* молотая корица- 2 щепотки
* ванильный сахар- 2 щепотки

Приготовление:
1) Духовку прогреть до 150 °С. Выложить алюминиевой фольгой форму с антипригарным покрытием.
2) Шоколад наломать кусочками и растопить на водяной бане.
3) Размешать деревянной лопаткой.
4) Размягченное сливочное масло положить в стакан блендера, добавить сахарный песок, яйца, муку, корицу и ваниль.
5) Влить шоколад и взбить до получения однородной массы.
6) Перелить в миску, добавить фисташки, перемешать, перелить в форму и разгладить поверхность.
7) Запекать в течение 15 мин. Вынуть из духовки и дать остыть в течение 10 мин. Затем вынуть из формы, остудить и нарезать кусочками.

Приятного аппетита! ;)

Кекс с йогуртом и какао

- Ингредиенты:
* 170 г муки
* 0,5 ч.л. соды
* 0,5 соли
* 125 г сливочного масла
* 200 г сахара
* 3 яйца
* 150 г йогурта
* 40 г какао порошка
* 60 мл воды

Способ приготовления:
1) Нагреваем духовку до 180 градусов.
2) Форма должна быть достаточно глубокая и большая, у меня были 2 одноразовые формочки, поэтому у меня получилось 2 кекса.
3) смешиваем соль, соду и муку.
4) В отдельной миске смешиваем сахар и масло, добавляем постепенно яйца и опять все перемешиваем миксером. Теперь добавляем пол порции муки, перемешиваем, затем пол порции йогурта, перемешиваем, потом оставшуюся муку и перемешиваем и опять йогурт. Получаем очень нежную смесь.
5) 1/3 части этого теста перекладываем в другую емкость. Смешиваем какао с водой и потом смешиваем с этой частью теста.
6) Теперь начинаем заполнять форму: наливаем немного белого теста, затем переливаем шоколадное, затем опять белое.
7) Запекать надо 45-55 мин, я проверяла спичкой.
8) Сверху можно смазать белым шоколадом.

Приятного аппетита ;)

Шикарный кекс

Рецепт:

300гр муки,
150гр сл масла,
300гр сахара,
250гр творога,
3 яйца,
1ч. л. гаш. соды.

Все смешать тщательно,выпекать 1час.(Форму брать лучше 25-27см в диаметре,очень сильно поднимется).