Меню




Панна-котта с клубникой



Ингредиенты (на 4 порции):

* 400 мл. 20% сливок
* 0.5 ст. ложки быстрорастворимого желатина
* 3 ст. ложки сахара
* 1 пакетик (10 гр.) ванильного сахара
* 100 гр. клубники
* 2 ч. ложки сахарной пудры

Приготовление:

Желатин залить 2-3 ст. ложки холодной воды, дать набухнуть минут 5, затем поставить в миску с горячей водой и помешивать пока он не растает.

Сливки смешать с сахаром и ванильным сахаром, нагревать помешивая пока сахар не растает, если смесь негрелась до чуть теплого то добавить желатин и перемешать, разлить по формочкам, если же сливки нагрелись слишком сильно то их нужно остудить.

Поставить формочки со сливками на ночь в холодильник или на 4-5 часов.

Клубнику порезать маленькими кубиками, смешать с сахарной пудрой, выложить на застывшую панна котту, верх полить образовавшимся соком.

Приятного аппетита Вам и Вашим близким !
Панна-котта с клубникой



Клубника в шоколаде



Ингредиенты:
- 500 гр больших спелых ягод клубники
- 250 гр нарезанной шоколадной стружки или плитки шоколада (молочный, полусладкое или темный)
- 100 гр белого шоколада
- 1 стакан измельченных орехов (пекан. грецкие, фундук или миндаль - по желанию)

Способ приготовления:
- Подготовить доску, застеленную фольгой или пергаментной бумагой
- Вымыть клубнику и высушить полностью. Убедитесь, что ягоды полностью сухие
- Растопить темный шоколад
- Опустить каждую клубнику в шоколад, затем положить ее на доску с фольгой или пергаментной бумагой
- Растопить белый шоколад
- Поместить белый шоколад в маленький прозрачный пакет, отрезать угол и покрыть спиралью 1/3 часть клубники в темном шоколаде
- Вторую часть клубники в темной шоколаде обсыпать дробленным орехом
- Третью часть оставить просто в шоколаде
- Поставить доску с клубникой в холодильник на 30 минут, до застывания шоколада
- Готово!

Приятного аппетита!
Клубника в шоколаде
Клубника в шоколаде
Клубника в шоколаде
Клубника в шоколаде
Клубника в шоколаде
Клубника в шоколаде
Клубника в шоколаде
Клубника в шоколаде



Блины с гранолой и клубникой


Ингредиенты:
Мука цельнозерновая 120 г
Разрыхлитель 1 ч. л.
Сахар 1 ч. л.
Оливковое масло 1 ст. л.
Куриное яйцо 1 шт.
Миндальное молоко 120 мл
Вода 1 ст. л.
Гранола 120 г
Пекан 60 г
Клубника 120 г
Греческий йогурт 240 мл
Кленовый сироп 2 ст. л.

Смешать в небольшой миске муку, разрыхлитель и сахар.

В маленькой миске смешать оливковое масло, яичный белок и миндальное молоко.

Сделать в центре мучной смеси углубление и налить в него молочную смесь. Аккуратно перемешать до однородной массы. Добавить воду, чтобы получить нужную вам консистенцию.

Нагреть на среднем огне большую сковороду с антипригарным покрытием.

Немного убавить огонь и налить в сковороду 3 столовые ложки теста. Сверху насыпать 1 столовую ложку гранолы, 1/2 столовые ложки измельченного пекана и 1 столовую ложку мелко нарезанной клубники.
Накрыть сковороду и жарить блин около 5 минут (пока не пропечется).

Выложить блин на тарелку и накрыть кухонным полотенцем, чтобы оставался теплым. Повторить с остальным тестом, гранолой, орехами и клубникой.

Йогуртовый соус:
Смешать в миске йогурт и кленовый сироп.

Положить блин на сервировочную тарелку, полить 2 столовыми ложками йогуртового соуса и подавать.



Желе с персиками и клубникой


Ингредиенты:
Желатин 3 ст. л.
Вода холодная 100 мл
Апельсиновый сок 120 мл
Сахар коричневый 50 г
Шампанское полусладкое 500 мл
Персики консервированные 400 г
Клубника 200 г

Кладем желатин в ковшик и заливаем холодной водой. Даем набухнуть - это может занять от 15 до 45 минут - более точные указания смотрите на упаковке.

Добавляем в набухший желатин 100 мл сока и сахар. Ставим на умеренный огонь и при постоянно помешивании доводим до растворения сахара и желатина. Не даем закипеть!

Добавляем остаток сока и шапанское.

Переливаем в форму или отдельные креманки.

Персики и клубнику нарезаем на небольшие кусочки.

Кладем в форму или распределяем поровну между креманками.

Ставим в холодильник до полного застывания, на 4-5 часов.



Кростини с клубникой и базиликом



Ингредиенты:
- 2 чашки клубники
- 1 столовую ложку бальзамического уксуса
- 1 чайная ложка коричневого сахара
- 2 столовые ложки базилика ( + дополнительно для посыпки)
- щепотка соли
- щепотка черного перца
- ½ длинного французского багета
- 120 гр козьего сыра

Способ приготовления:
1) Клубнику промыть, отделить черешки и нарезать вдоль по косой
2) Базилик промыть, свернуть в трубочку и нарезать, получатся длинные тонкие полосочки
3) Разогреть духовку до 180 градусов
4) Багет нарезать на кусочки вдоль по диагонали
5) Смешать клубнику, уксус, сахаар, соль, перец, базилик и оставить на 30 минут или на 1 час
6) Тем временем кусочки багета поджарить в духовке до легкой золотистой корочки около 8 минут, вынуть и дать остыть
7) Намазать каждый тост козьим сыром, затем приготовленную клубнику и сверху посыпать дополнительным базиликом

Приятного аппетита!
Кростини с клубникой и базиликом
Кростини с клубникой и базиликом
Кростини с клубникой и базиликом
Кростини с клубникой и базиликом
Кростини с клубникой и базиликом
Кростини с клубникой и базиликом



Апельсиновое заливное с клубникой


Что нужно:

апельсины – 4 шт.
желатин – 20 г
клубника – 150 г
нежирный творог – 250 г
сливки жирностью 12% – 150 мл
апельсиновый ликер – 1 ст. л.
сахар – 1 ст. л.
Что делать:
шаг 1
Замочить 10 г желатина в 2 ст. л. холодной воды на 20 мин. Из апельсинов выжать сок, смешать с ликером.

шаг 2
Набухший желатин подогреть, не доводя до кипения. Добавить в апельсиновый сок и размешать. Ягоды клубники крупно нарезать, разложить по стаканам и залить апельсиновым соком. Поставить в холодильник примерно на 1 ч.

шаг 3
Оставшиеся 10 г желатина замочить в 2 ст. л. воды, отставить на 15 мин. Затем подогреть, размешивая и не доводя до кипения. Творог взбить со сливками и сахаром, соединить с желатином. Положить поверх апельсинового желе и вернуть в холодильник до полного застывания.