Меню




Устала… хочу шампанского, клубники, цветов и на ручки

Устала… хочу шампанского, клубники, цветов и на ручки



Мини-пироги с кремом и клубникой



Ингредиенты на 4 мини-пирога диаметром 11 см. и высотой 4 см:
- 185 гр. муки
- 113 гр. сливочного масла
- 2-3 ст. ложки ледяной воды
- 1 ч. ложка 9% уксуса
Крем:
- 500 гр. мягкого творога
- 120 гр. белого шоколада
- 2 ст .ложки сметаны
для 1-го клубничного слоя
- 150-200 гр. клубники
- 1 ст. ложка лимонного сока
- 1\4 стакана воды
- 4 ст. ложки сахара
- 2 ст. ложки крахмала
для верхнего клубничного слоя
- 250 гр. клубники
- 0.5 пакетика красного желе для тортов
- 1 ст. ложка сахара
- 100 мл. воды

Приготовление:
Масло порезать кубиками, добавить муку, порубить чтобы получилась крупная крошка, влить уксус и постепенно воду, пока тесто не замесится, по необходимости добавить еще муки, из теста сформовать шар, убрать в холодильник минимум на 1 час.
Духовку нагреть на 200 градусов, формочки смазать маслом, из теста раскатать круги, переложить в формы, сформовать бортики, сверху положить пергамент и насыпать любые бобовые или рис для груза, выпекать 15 минут, затем груз убрать, дно пиров наколоть вилкой, выпекать еще 5 минут, готовые формочки остудить на решетке.
Творог смешать с растопленным шоколадом и сметаной, взбить, охладить минут 30 в холодильнике.
Для первого клубничного слоя клубнику порезать, смешать в кастрюльке с лимонным соком, водой, сахаром и крахмалом, помешивать довести до кипения, варить примерно 1 минуту, пока масса не загустеет и не станет прозрачной, остудить полностью.
В остывшие заготовки выложить слой крема, затем клубничный слой.
Для верхнего слоя клубнику порезать, выложить сверху на пироги, желе приготовить как указано на упаковке, горячим желе полить верх пирогов, убрать в холодильник на несколько часов.
Вместо творожного крема я использовала 200 мл. жирных сливок, нагрела их с шоколадом пока он не растворился, остудила, затем взбила добавив 1 пакетик закрепителя сливок.
Мини-пироги с кремом и клубникой



Французский тост с творогом и клубникой


СОСТАВ:
150 г зернистого творога
100 г клубники
50 мл молока
1 яйцо
Сахар
1/2 ванильного стручка
Растительное масло
Мята для украшения
Молочный хлеб:
400 г муки
260 мл молока
1 ст. ложка сливочного масла
1 ст. ложка сахара
1 ч. ложка соли
1 ч. ложка дрожжей

Способ приготовления
1. Испеките хлеб, загрузив все ингредиенты в чашу хлебопечки.
2. Яйцо взбейте с молоком и сахаром. Добавьте семена ванили и вымочите в смеси ломтик хлеба. Обжарьте на растительном масле с обеих сторон до золотистого цвета.
3. Кулбунику обжарьте на сковороде в течение 1-2 минут, добавив сахар. Выложите на тост и добавьте зернистый творог.
4. Перед подачей украсьте веточкой свежей мяты.
Французский тост с творогом и клубникой



Шоколадные блины с клубникой и бананами



1. Приготовить шоколадные блины.

2. Сливочный сыр взбить вместе с сахарной пудрой и сливками на низкой скорости.

3. Нарезать фрукты ломтиками.

4. Блины смазываем клубничным вареньем и сливочным кремом.

5. На крем выложить ломтики банана и клубники, закрыть начинку свободными краями блина. Посыпать блины сахарной пудрой.
Шоколадные блины с клубникой и бананами



Клубника с фисташками



Ингредиенты:

750 г клубники
100 г очищенных несоленых фисташек
2 веточки мяты
сок 1 лимона
2 ст. л. десертного вина
40 г меда
щепотка соли

Способ приготовления:

Приготовить заправку. Взбить сок лимона с вином, медом и щепоткой соли.

Отложить 3 ягоды. Оставшуюся клубнику нарезать тонкими пластинами, сложить в миску, влить заправку и очень аккуратно перемешать. Поставить в холодильник на 15 мин.

Фисташки порубить ножом в среднюю крошку. Мяту вымыть, обсушить и разобрать на листики. Добавить все в клубнику, еще раз очень аккуратно перемешать и переложить на красивое блюдо. Отложенную клубнику нарезать перед самой подачей и выложить сверху.
Клубника с фисташками



Варенье из клубники с цельными ягодками.



Ингредиенты:

Клубника - 1 кг.
Сахар - 1 кг.

Способ приготовления:

Этап 1. Перебрать и промыть ягоды клубники, а так же отделить плодоножки.
Этап 2. Выложить клубнику в миску (желательно с широким дном) и пересыпаем ее сахаром. Чтобы ягоды получились цельными, а не кашей, необходимо брать не более 1,5-2 килограммов клубники - миску с широким дном.
Этап 3. Оставить клубнику на 3-4 часика постоять, чтобы ягоды в сахаре пустили сок. После того, как клубника пустила сок, поставить миску на медленный огонь. Дать клубнике постепенно закипеть и сахару медленно раствориться. Время от времени перемешивать варенье только потряхиванием миски в которой оно варится.
Этап 4. Довести варенье до кипения и варить ещё 5 минут, а затем отставить на 3 часа для остывания. Удалять пенку.
Этап 5. У готового клубничного варенья капельки не должны растекаться по холодному блюдцу, а ягоды должны быть прозрачными: капните капельку сиропа на охлажденное блюдце и дать ей полностью остыть, а затем разделить сироп пальцем на два берега, если не выделится из сиропа жидкость, то значит, что варенье уже полностью готово.

Приятного аппетита!
Варенье из клубники с цельными ягодками.



Клубника в шоколаде



Ингредиенты:

горький шоколад — 150 граммов

клубника — 450 граммов
Как приготовить?

Романтический рецепт Клубника в шоколаде также прост в приготовлении, как и эффектен.

В микроволновой печи растопите горький шоколад. Клубнику вымойте и обсушите.

Окунайте ягоды в растопленный шоколад и выкладывайте на противень.
Дайте застыть и уберите в холодильник.
Клубника в шоколаде



Клубника в сиропе



Ингредиенты:
- свежая клубника
- 6 столовых ложек сахара
- 200 г воды
- 50 г сухого белого вина
- 15-20 г розмарина
- 1 лайм

С лайма срезать цедру и со всех составляющих сварить сироп (он получается не очень густой).

Сироп процедить сквозь мелкое ситечко, добавить 4 крупных клубники и всё смолоть блендером, ещё раз процедить массу (чтобы не было комков) и вскипятить, добавить сок лайма.

В формы для десерта нарезать крупно свежую клубнику и до половины залить сиропом, поставить в холодильник на 40-50 минут (до полного охлаждения).
Можно подавать с шариком ванильного мороженого.
Клубника в сиропе



Смузи из клубники, манго и апельсина



Ингредиенты:
● 200 мл морковного сока
● 100 г йогурта

● 1 крупный апельсин
● 1 среднее спелое манго
● 150 г замороженной клубники
● сок половины лайма (по желанию)

Способ приготовления:
1) Можно использовать замороженные кусочки манго - 150 г будет достаточно.
2) Если вы используете свежие ягоды - положите в блендер дополнительно полчашки льда.
3) Вливаем в чашу блендера йогурт и морковный сок.
4) Добавляем клубнику, очищенную от пленок мякоть апельсина и нарезанную кубиками мякоть манго.
5) Перемалываем до состояния густого пюре.
6) Добавляем по вкусу лаймовый сок. Раскладываем по стаканам и подаем.

Приятного пития ;)
Смузи из клубники, манго и апельсина