Куриные котлеты "Нежность"

Ингредиенты:

2 средних куриных филе
100 грамм кефира (либо 2-3 ложки майонеза)
100 грамм сыра
2-3 ст.л. крахмала
1 маленькая луковичка (можно без)
зелень - я брала полпучка укропа и петрушки, можно и без
соль, специи - по вкусу
растительное масло для жарки

Приготовление:

Куриное филе нарезаем кубиками. Сильно мельчить не надо.
Сыр нарезаем такими же кубиками, либо меньшего размера.
Если решили добавить лук, то его нужно мелко нарезать.

Добавляем кефир, крахмал, соль и специи

Соли кладите меньше, чем обычно - сам сыр уже "дает соль"
Теперь все нужно перемешать и добавить мелко рубленную зелень

Вот такой фарш у меня получился

Жарить нужно на среднем огне.
Можно выкладывать ложкой как оладьи, а можно и так

Котлетки жарятся очень быстро.

Кстати, съедаются еще быстрее.

Из этой порции у меня получилось 15 штук средних котлет.

ТРЕУГОЛЬНЫЕ КОТЛЕТКИ

...просто и вкусно:)

Ингредиенты:
· Вафельные коржи
· Фарш
· Лук репчатый
· Зелень
· Специи
· Яйца

Приготовление:
Тут главное, действительно найти коржи, а дальше все просто и можно импровизировать (мясо, курица, рыба). Готовьте фарш, как любите, я люблю с травками, добавила репчатый лук (можно мелко порезать или через мясорубку), соль, перец, яйцо. Количество произвольное, если фарша мало, можно намазать потоньше, если хотите менее мучные котлетки, помясистее - делайте мясной слой толще - на ваш вкус и желание. Я использовала только два коржа из четырех (фарша и едоков было немного), чтобы котлетки были потолще. Распределить готовый фарш по коржу, накрыть сверху вторым, аккуратно прижать по всей поверхности и дать полежать минут пятнадцать, чтоб коржи немного увлажнились от фарша и не крошились при нарезке. Затем нарезать как пиццу или торт - треугольными кусочками. Обмакнуть в яйце и жарить с двух сторон на сковороде на среднем огне до готовности. Сколько жарить зависит от толщины вашей котлетки - чем толще мясной слой - тем дольше. Можно прикрыть крышкой. В результате получаются очень вкусные и симпатичные котлетки, а вафельный корж просто заменяет панировку и создает интересный клетчатый рельеф.

Приятного аппетита!

КОТЛЕТНЫЙ РУЛЕТ

...пальчики оближете!)

Ингредиенты:

Для фарша:
· Фарш – 600 гр.
· Лук – 1 шт.
· Чеснок – 3 зуб.
· Картофель – 1 шт.
· Яйцо – 1 шт.
· Соль, специи.

Для начинки:
· Яйцо – 3 шт.
· Молоко – 3 ст. л.
· Чеснок – 3 зуб.
· Сыр – 200 гр.
· Зелень петрушки – 30 гр.
· Базилик – 30 гр.
· Масло растительное – 8 ст. л.

Приготовление:
Лук и чеснок почистить и как можно мельче порезать.
Картофелину очистить и натереть на мелкой терке.
Фарш смешать с луком, чесноком и картофелем, посолить и поперчить.
Приготовленный фарш разделить на 3 равные части.
Одно яйцо взбить с одной ложкой молока, посолить и поперчить его.
Поджарить тонкий омет из взбитого яйца. Тоже самое проделать с остальными яйцами.
Сыр натереть на крупной терке. Зелень мелко порубить.
Пищевую пленку смазать растительным маслом.
На пищевую пленку выложить одну часть фарша и расплющить ее в пласт размером с приготовленный омлет.
Переложить омлет на пласт фарша, посыпать измельченным чесноком, зеленью и сыром.
Свернуть всю конструкцию в плотный рулет при помощи пищевой пленки.
Обвалять каждый рулет в панировочных сухарях.
Влить в большую сковороду растительное масло и аккуратно переложить в нее рулеты.
Обжаривать котлетные рулеты на малом огне со всех сторон до коричневатого цвета.

Приятного аппетита!

Куриные котлеты с сыром

Ингредиенты:

Куриная грудка - 500 г
Батон - 200 г
Молоко (теплое) - 1/2 стакана
Сливочное масло - 6 столовых ложек
Соль - 1/2 чайной ложки
Щепотка перца
Панировочные сухари - 1/2 стакана
Чеснок - 1 зубчик
Подсолнечное масло - 1 столовая ложка
Сыр - 100 г

Приготовление:

1. Шаг
Батон залить тёплым молоком.
2. Шаг
Курицу мелко нарезать.
3. Шаг
Пропустить через мясорубку курицу, замоченный батон и чеснок.
4. Шаг
Посолить, поперчить и перемешать фарш.
5. Шаг
Слепить небольшие котлеты и в середину поместить небольшой прямоугольник сыра.
6. Шаг
Закрыть, чтобы сыр не вытек.
7. Шаг
Разогреть духовку до 180 градусов. Обвалять котлеты в панировочных сухарях.
8. Шаг
Растопить сливочное масло и обжарить с обоих сторон котлеты (по 3 минуты).
9. Шаг
Переложить котлеты в термостойкое блюдо и отправьте в духовку на 15 минут.
Приятного аппетита!

КОТЛЕТКИ "СМЕТАННЫЕ"

...под сырной корочкой

Ингредиенты:

· Фарш свино-говяжий - 450г
· Яйцо - 1шт.
· Лук - 1шт.
· Морковь - 0.5шт.
· Сметана -100г
· Чеснок - 1долька
· Соль, перец
· Сыр, слив. масло

Приготовление:

Лук, морковь, чеснок очистить, мелко порезать, соединитьс фаршем, добавить яйцо, сметану, посолить, поперчить - все тщательно перемешать хорошо отбить или пробить блендером до пышной массы, затем разделить на одинаковые шарики и сформировать котлетки круглой формы, уложить их в форму для запекания, смазанную слив. маслом, накрыть фольгой и поставить в духовку 200градусов на 30 минут, затем достать, снять фольгу, посыпать натертым сыром и еще поставить в духовку на 15-20минут до зарумянивания. Готовые котлетки подавать с любым гарниром, получаются очень нежные, сочно-сливочные котлетки.

Приятного аппетита!