Арахисовый тарт.

Время приготовления: 30 минут+ охлаждение
Порций: 8
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_тарты #из_арахиса

Вам потребуется:

Тарт:
Мука - 1,25 стакана
Сахар - 1 столовая ложка
Щепотка соли
Разрыхлитель - 1/2 чайной ложки
Арахис (несоленый) - 1/2 стакана
Молоко - 1/3 стакана
Желток - 1 шт
Яблочный уксус - 1 столовая ложка
Подсолнечное масло - 1 столовая ложка
Ванилин - 1 чайная ложка

Начинка:
Спелый банан - 3-5 шт
Мед - 1/4 стакана
Какао-порошок - 1/4 стакана
Ванилин - 1 чайная ложка
Арахисовое масло - 1/4 стакана

Украшение:
Арахис (несоленый) - 1/2 стакана
Горький шоколад - 30 г

Как готовить:

1. Тарт: Духовку нагрейте до 190 градусов. Смешайте муку, сахар, соль, разрыхлитель и арахис. Взбейте в процессоре, чтобы орехи превратились в мелкую крошку. В отдельной миске смешайте молоко, желток,масло, уксус и ванилин. Постепенно введите молочную смесь в основную массу. Взбейте до однородной массы. Тесто раскатайте.

2. Выложите его в круглую форму для выпечки, края подверните. Сделайте отверстия с помощью вилки. Выпекайте в духовке 18-20 минут до коричнево-золотистого цвета. Полностью остудите перед тем, ка наполнять начинкой.

3. Начинка: В блендере смешайте все ингредиенты для начинки и взбейте их до однородной массы.Заполните тарт начинкой и украсьте тертым горьким шоколадом и арахисом. Закройте тарт пищевой пленкой и поставьте в морозилку до застывания начинки. За 30 минут до подачи достаньте из холодильника. Нарежьте.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Отечные глаза.

Советы эксперта: как вернуть блеск и красоту уставшим глазам.
Большинство из нас знают, как ужасны мешки и припухлости под глазами. Из-за них мы выглядим усталыми и невыспавшимися. Дерматологи объясняют, почему они возникают и как с ними бороться.

"Академия здоровой жизни" - рекомендуем подписаться: http://vk.com/academy_healthy?w=wall-46732729_5643

Дзадзики.

Дзадзики- холодный соус-закуска из йогурта, свежего огурца и чеснока, типичное блюдо греческой кухни. Цацики обычно является составной частью мезе и используется как соус-дип к хлебу или овощам. Также соус часто подают к мясным блюдам, например, к гирос или сувлаки, или к жареной рыбе.

Время приготовления: 10 минут
Порций: 6
Сложность блюда: #m1_из_5
Похожие рецепты: #готовим_соусы #из_огурцов

Вам потребуется:

Натуральный йогурт (густой) - 2 стакана
Огурец - 1 шт
Листья мяты - 1 столовая ложка
Чеснок - 1 зубчик
Мед - 1 столовая ложка
Тмин - 1/2 чайной ложки
Морская соль и белый перец - по вкусу

Как готовить:

1. Огурец натрите,засыпьте приправой и мелко нарубленной мятой.

2. Нарубите чеснок.

3. Смешайте все ингредиенты до однородной массы. Посолите и поперчите.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Способы избежать слёз от лука.

Если у вас нет под рукой водолазной маски, специальных очков для резки лука или кухонного комбайна – совсем избежать слез вряд ли удастся. Однако теперь вам не придется с содроганием думать о предстоящей процедуре: запаситесь самым острым ножом, какой найдется у вас на кухне, и узнайте самый эффективный способ обращения с луком.

Откуда берутся слезы?

Можете представить, что вам прыснули в глаза серную кислоту? Думаете, что нет? Очень даже можете! Ведь луковые слезы имеют много общего с серной кислотой. Дело в том, что при разрезании из луковицы выделяется летучий энзим, называемый «лакриматор» (от лат. «лакрима» – слеза). Попадая на слизистую глаза, он растворяется в слезной жидкости, превращаясь в серную кислоту. Вот вам и слезы!

Кстати, наибольшая концентрация лакриматора находится у корневой шейки лука.

Как уменьшить луковые пары:

1. Используйте острый нож и режьте как можно быстрее. Нож с мелкими зазубринками и тупой инструмент – не подходят. Они будут разрывать луковицу, а значит, обильное слезотечение гарантировано.

2. Режьте лук рядом с включенной газовой конфоркой. Пламя сжигает воздух, способствуя его обновлению, а значит, ваши глаза будут спасены от сильной концентрации луковых паров.

3. Охладите лук за 15-30 минут до готовки. Это позволит сократить испарения. Но метод подходит только тем, кто умеет заранее планировать свою стряпню либо хранит лук в холодильнике.

4. Намажьте разделочную доску уксусом. В результате химической реакции пары лука будут нейтрализованы. Однако имейте в виду, не в каждом блюде уместен легкий запах уксуса.

5. Очищайте лук под струей холодной воды и разрезайте его, постоянно смачивая нож в воде – так большая часть лакриматора будет растворяться в воде, не достигая ваших глаз.

МАСТЕР-КЛАСС

Для начала помним: больше всего слез – в луковой попке, а следовательно, сохраняем ее в целости и сохранности до последнего.


1. Разрезаем луковицу на две половинки, как показано на рисунке.

2. Теперь без труда снимаем шкурку с обеих половинок.


3. Отрезаем хвостики. Наконец можно резать лук.

4. Нарезаем каждую половинку вдоль, отступая от корешка, чтобы лук не распался на части раньше времени. В зависимости от того, насколько мелко вам нужно порезать лук, делайте надрезы чаще или реже.


5. Вы видите: лук не распался. Теперь можно резать половинку поперек.

6. Вы можете сами определять размер кусочков, делая отступы больше или меньше. И еще: чем тоньше и острее будет нож, тем мельче вам удастся нарезать лук.

Удачи!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд