Кулинарная школа
Меню |
Банановые бурфи с орехами, курагой и изюмомИнгредиенты: 200 мл воды 200 г сахара 400 г бананов 50 г кураги 50 г изюма 50 г миндля примерно 200г сухого молока 100г сливочного масла Приготовление: 1. Растворяем сахар в воде на огне. 2. Добавляем мелко нарезанные бананы и варим 30-40 мин. 3. Пока бананы увариваются мелко нарежьте курагу, изюм и миндаль. 4. Спустя 30-40 мин, когда бананы превратятся в однородную массу и потемнеют... 5. ...Добавьте курагу, миндаль и изюм. Перемешайте. 6. Добавляйте сухое молоко осторожно перемешивая. 7. Растопите сливочное масло на сковороде. 8. Добавьте масло в смеси. Тщательно перемешайте. 9. Выложите в форму, накройте пленкой и поставьте в морозильную камеру на 30-60 мин.          7 ЗАКОНОВ ПРАВИЛЬНОГО ПИТАНИЯСамый простой и разумный способ стать стройной – внимательно прислушиваться к потребностям своего организма. Ведь систематично соблюдая строгие диеты, мы думаем только о фигуре, но никак не о здоровье своего организма. Беда в том, что организм рано или поздно может обидеться и тогда начнутся настоящие проблемы – как с фигурой, так и со здоровьем. Читаем и обсуждаем » » » vk.com/topic-48946342_28867402  Для настоящих хозяек:) Как не надо писать рецептыКак театр начинается с вешалки, так и блюдо начинается с рецепта. Приготовить вкусный ужин порой оказывается проще, чем записать его рецепт. Редактируя рецепты пользователей на нашем сайте, мы в этом убедились. И изучив всю коллекцию пользовательских рецептов, решили сделать подборку самых распространенных ошибок в их написании. Сложно будет поверить, но все примеры в статье не выдуманы и совпадения не случайны. Тем, кто только ищет, что приготовить, наша «памятка» поможет сделать правильный выбор. А тем, кто хочет вынести свой рецепт на всеобщее обозрение — не повторить чужих ошибок. Читаем продолжение в теме » » » vk.com/topic-48946342_28867348  РЫБНЫЕ "КАШТАНЫ"...пальчики оближете:) Для фарша: -►1 свежая щука (нам нужно 900 г филе) -►1 большая луковица -►2 ст.ложки сливочного масла для пассеровки -►100 г свежего белого батона (или 40 г высушенного) -►0,5 стакана молока -►0,5 стакана сливок 20% (может, немного больше) -►белок 1 яйца -►1 ст.ложка соли -►молотый белый перец по вкусу Для начинки (на 4 "каштанчика"): -►2 ст. ложки мелкопорезанных креветок -►1 ст. ложка мелкопорезанного укропа -►1 ст. ложка пассерованного лука -►соль, перец по вкусу -►4 кубика замороженного сливочного масла Для панировки: -►200 г белого батона -►2 ст. ложки муки -►1 яйцо -►растительное масло для жарки Промываем щуку от слизи и разделываем на филе. Отрезаем голову, хвост и плавники, их оставляем на уху (жабры надо удалить). Разрезаем тушку вдоль по пузику и тщательно очищаем от внутренностей, пленку вдоль хребта тоже отрываем. Делаем фарш. Репчатый лук шинкуем и обжариваем на сливочном масле до мягкости и золотистости. Батон режем на средние кусочки и подсушиваем в духовке, так он лучше впитает влагу и не будет клейким. Заливаем молоком и даём немного постоять. Прокручиваем на мясорубке филе, лук и батон вместе с молоком. А затем ещё раз всё вместе, чтобы окончательно раздробить мелкие косточки и сделать массу более однородной.Теперь фарш нужно немного отбить, но не переусердствуйте, а то он станет слишком упругим. В процессе постепенно подливаем сливки. Взбиваем белок А затем осторожно вмешиваем взбитый белок. Ещё раз совсем немного отбиваем. Фарш готов, теперь из него можно лепить котлеты, рулеты и всё, что душе угодно :). Большую часть я пустила на котлеты, а примерно из трети фарша сделала "каштанчики" Для начинки соединяем мелкопорезанные креветки, укроп и пассерованный лук, солим и перчим по вкусу. Муку насыпаем в плоскую тарелку. В отдельной плошке взбалтываем яйцо. Лепим "каштаны", руки в процессе можно смачивать теплой водой. Из фарша формируем небольшую лепёшку, в середину кладём 1-2 ч. ложки нач Края лепёшки соединяем и утрамбовываем всё в аккуратный шарик. Обваливаем его в муке, затем в яйце и наконец в сухариках. Старайтесь, чтобы сухарики покрыли всю поверхность. Растительное масло раскаляем во фритюрнице или глубокой сковороде. Нужно, чтобы масло покрывало как минимум половину шарика. Обжариваем "каштанчики" со всех сторон до золотистого цвета, это буквально по полминуты на штучку. Доводим до готовности в духовке на средней температуре минут 15-20. Подавать можно с зеленью и овощным салатом. Приятного аппетита!)  |
|
