Kiwi Vodka Tonic.

Водка с тоником может доставить много удовольствий любителям крепкого алкогольного напитка, а разные ингредиенты, которые можете использовать для приготовления коктейлей позволит открывать вкус любимого напитка снова и снова.

Время приготовления: 10 минут
Порций: 2
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_напитки #из_алкоголя

Вам потребуется:

1 киви (очищенное)
2 чайных ложки сахарного сиропа (1 стакан сахара:1 стакан воды довести до кипения (сахар должен полностью раствориться) и остудить)
Лед
Водка – 90 мл
Тоник
2 дольки лайма

Как готовить:

1. Нарежьте киви на круги и 2 из них мелко нарежьте.

2. Разделите нарезанный киви между 2 стаканами, залейте сиропом (в зависимости от того на сколько сладким должен быть по вкусу коктейль).

3. Разомните киви вместе с сиропом. Заполните стаканы на ¾ льдом.

4. Разлейте равномерно водку. Залейте тоник. Выжмите лайм. Перемешайте.

Подавайте с долькой киви.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Сдобная крошка со сладким ревнем.

Вместо ревеня можно использовать яблоки или груши, а можно вообще попробовать сделать начинку из бананов!

Время приготовления: 40 минут
Порций: 8
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пироги #из_ревеня

Вам потребуется:

Ревень (нарезанный) – 4 стакана
Сахар - 1,5 стакана
Сок лимона - 2 столовые ложки ложки
Мука - 2 стакана
Сливочное масло - 100 г
Молоко - 1/2 стакана
Яйцо - 1 шт

Как готовить:

1. Нарежьте ревень на небольшие кусочки.

2. Перемешайте нарезанный ревень в глубокой миске с сахаром и 1/2 чайной ложки соли.

3. Затем добавьте сок лимона и тщательно перемешайте.

4. Смешайте муку с чайной ложкой соды и сливочным маслом. Тщательно перемешайте до образования крошки. После этого добавьте 1 яйцо.

5. На дно формы для выпекания выложите ревень, а сверху равномерно распределите полученную мучную крошку.

6. Ставьте в духовку и выпекайте при температуре 200 градусов до появления румяной корочки.

7. По окончанию сверху добавьте столовую ложку сметаны или взбитых сливок (по вкусу).

Блюдо готово!

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Тарт «Груши в миндальном креме».

Оригинальное название тарта - Тарт Бурдалу (Tarte Bourdaloue). Он был создан в прошлом веке неизвестным французским шефом и назван в честь парижской улицы Rue Bourdaloe, где была его кондитерская. Сейчас это яркий представитель традиционной французской выпечки. В оригинальном рецепте груши пошированы в вине, но если катастрофически не хватает времени или нет хорошего вина можно использовать спелые или консервированные груши.
Для поширования используйте хорошее сухое столовое вино. Если Вы не хотите использовать вино - замените его водой добавив сок еще 1 лимона, но вино придает грушам неповторимый аромат и вкус. С вином - это неповторимый десерт, стоящий затраченных усилий.
Вместо груш можно использовать и другие фрукты: вишни, сливы, абрикосы, персики и другие. А в вино можно попробовать добавить другие пряности (корицу, гвоздику, душистый перец...) – правило одно специи должны гармонировать со вкусом фрукта, который пошируется.

Время приготовления: 120 минут
Порций: 6
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_тарты #из_миндаля #из_груш

Вам потребуется:

Основа:
Мука – 200 г
Холодная вода – 2-3 столовых ложки
Холодное масло – 110 г

Миндальный крем:
Очищенный миндаль – ¾ стакана
Сахар – ¼ стакана
Сливочное масло – 5 столовых ложки
1 целое яйцо
1 яичный белок
Экстракт миндаля – ½ чайной ложки
Груши – 3 шт
Сок лимона

Дополнительно:
1 столовая ложка воды
4 столовых ложки абрикосового джема

Как готовить:

1. В кухонном комбайне взбейте муку с маслом до рыхлой крошки. Влейте холодную воду. Тесто должно начинать скрепляться. Выложите тесто на рабочую поверхность, разомните и слепите из диск. Оберните пищевой пленкой и положите в холодильник минимум на час (до 2 дней).

2. Раскатайте тесто в тонкий диск диаметром с форму для пирога (около 23 см) и выложите в форму.

3. Духовку нагрейте до 190 градусов.

4.В блендере смелите миндаль. После добавления каждого нового ингредиента взбивайте: сливочное масло, яйцо+белок+миндальный экстракт. Взбейте окончательно.

5. Вылейте крем на в форму для пирога.

6. Груши предварительно очистите, вырежьте сердцевину и разрежьте напополам и нарежьте на мелкие дольки. Сбрызните груши лимонным соком, переложите их лопаточкой в крем. Слегка придавите их в крем.
Выпекайте 50-55 минут. Убедитесь, что начинка схватилась и стала золотисто-коричневой.
В небольшой кастрюльке нагрейте воду или бренди с джемом. Используйте эту смесь чтобы смазать горячий пирог для блеска.

8. Остудите до комнатной температуры и подавайте.

Если используете пошированые в вине груши вам понадобтся:

3 твердые большие зрелые, но крепкие груши (например, Конференц или Вильямс)
500 мл белого сухого вина
500 мл воды
1/2 стручка ванили
80 мл лимонного сока (1 1/2 лимона)
250 грамм (300 мл) сахара

Приготовление: В небольшой кастрюльке соедините вино и воду. Разрежьте стручок ванили вдоль пополам, выскребите семена и добавьте их смесь вина и воды. Также добавьте сахар и лимонный сок. Поставьте на средней огонь и доведите до кипения.

Очистите груши от кожуры, разрежьте вдоль пополам и аккуратно удалите сердцевинку из каждой половинки. Для тарта понадобится 5 половинок.

Положите половинки груш в кипящую винную смесь, уменьшите огонь до маленького, чтобы жидкость слабо кипела. Готовьте 20-30 минут, проверяя готовность ножом. Аккуратно воткните нож в грушу, он должен войти в нее чувствуя небольшое сопротивление. Проверьте каждую половинку, так как у груш может быть разная степень зрелости. Не переварите.

Большой ложкой или шумовкой выловите груши и переложите их на тарелку остужаться. Жидкость, в которой Вы варили груши, может быть повторно использована. Для этого остудите ее, перелейте в контейнер, плотно закройте крышкой и уберите в холодильник или морозилку. Если Вы не планируете использовать груши сразу же, переложите остывшие груши в охлажденную винную жидкость, накройте крышкой и уберите в холодильник (может храниться до 7 дней). Важно!: прежде чем выкладывать груши на крем, убедитесь, что они полностью остыли.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд