Macarons "Клубничный дайкири"

Ингредиенты:
Для печенья:
200 г сахара
110 г миндаля
95 г яичных (белков примерно белки двух яиц)
30 г сахара
розовый пищевой краситель
Для крема:
100 г клубники
30 г сахара
1 лайм
70 г сахарной пудры
100 г сливочного масла

Приготовление:
Залейте миндаль кипятком, чтобы очистить его от кожуры.
Очистите миндаль от кожуры.
Обсушите и измельчите в кухонном комбайне до получения мелкой пудры.
Миндальную пудру смешайте с сахарной.
Дважды пропустите смесь через мелкое сито.
Отделите белки от желтков.
Взбейте белки с щепоткой сахара. Когда белки начнут подниматься постепенно введите сахар по 1 чайной ложке. Взбивайте до получения густой меренги.
Добавьте розовый пищевой краситель.
Добавьте треть миндально-сахарной смеси, аккуратно перемешайте лопаткой.
Добавьте оставшуюся массу и аккуратно продолжайте помешивать, приподнимая массу. Перемешивайте массу пока она не станет однородной, но не сделайте ее слишком жидкой, чтобы она не растеклась.
Покройте противень пекарской бумагой.
Заполните кондитерский мешок с диаметром 8 мм готовым тестом и выдавите макароны. Выдавливайте их на расстоянии 5 см.
Намочите палец и прихлопните верхушку каждого макарона, чтобы вышел воздух.
Дайте подсохнуть 30 минут.
Через 30 минут отправьте макароны в разогретую до 150 С духовку на 13 минут.
Через 13 минут приоткройте дверцу духовки. Через минуту откройте духовку полностью и дайте макаронам остыть.

Взбейте масло электрическим миксером с сахарной пудрой и постепенно добавьте сок лайма. Мелко нарежьте клубнику и взбейте с масляным кремом. Выложите крем на одну половинку макарона и накройте сверху второй. Для этого лучше всего использовать кондитерский мешок. Поставьте макароны в холодильник на 24 часа перед подачей.

Cook it! - крупнейшее сообщество кулинаров вк. Присоединяйтесь!

Творожные оладушки

Творог 150гр
кефир 100мл
сода 1/3 ч л
соль 1/3 ч л
сахар 2-3 ст л
мука 100 гр
ванилин на кончике ножа
Кефир перемешать с содой, солью, сахаром и ванилином. Добавить творог, размешать до однородности, добавить муку. Выкладывать на разогретую с маслом сковороду и жарить на медленном огне под крышкой до готовности.

Источник:Шустрый повар
Автор: Наташа Чагай

Очередной рецепт птичьего молока

Тесто:
• 4 яйца
• 150 г сахара(из них 30-40 грамм ванильного)
• 150 г муки
(я беру для бисквита в 2 раза меньше ингредиентов,
т.к. предпочитаю тонкое тесто)
Суфле:
• 1,5 ст.л. желатина
• 8 ст. л. воды
• 6 белков
• 2 стакана сахара(будет удобнее с сахарной пудрой)
• 3/4 ч.л. лимонной кислоты
• Ванилин по желанию

Рецепт приготовления

1,5 ст.л. желатина +8 ст. л. воды поставить разбухать на час.
Для приготовления бисквита яйца взбить с сахаром.
Добавить муку, хорошо перемешать.
Форму застелить бумагой для выпечки или хорошо смазать маслом.
Вылить тесто, поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
Выпекать в течение 25-30 минут.
Готовность бисквита проверить с помощью зубочистки.
Взбить 6 белков+2 стакана сахара(пудры) (до полного растворения сахара)
(кто боится куриных белков, меняет на перепелиные, штук 20 примерно)
Берем разбухший желатин и ставим на маленький огонек.Все время мешаем, растворяем полностью,
добавляем 3/4 ч.л. лимонной кислоты. Остужаем до теплого, вливаем в белки и хорошо размешиваем.
Белки вливаем в форму на бизквит, ставим застывать в холодильник.
Когда белки схватились, берем плитку шоколада,
растворяем с небольшим кол-вом молока на маленьком огне, аккуратно заливаем на белки.
Разровнять. Сверху можно украсить орешками, семечками, чем угодно.
Торт лучше оставить в холодильнике на ночь.

Источник: Шустрый повар
Автор:Нина Чудесникова

Музыка на ночь ...

==Муз.клипы c MTV 2000-е года ==

Все подборки здесь vk.com/topic-4806561_27196586
Понравилась подборка? Ставим лайк!.