Говядина с овощами и черносливом.

В оригинале рецепт назывался "Говядина по-каирски".

Время приготовления: 80 мин
Порций: 2-3
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_говядины

Вам потребуется:

Говядина – 400 г
Сметана – 1 ст.л.
Томат-паста – 1 ст.л.
Горошек консервированный – 1 банка
Морковь по-корейски – 200 г
Чернослив – 15 шт
Горчица – 1 ст. л.
Масло растительное – 50 г
Соль

Как готовить:

1. Говядину нарезаем на кусочки размером примерно со спичечный коробок. Обжариваем в сильно разогретом растительном масле, добавив сметану. Слегка солим и продолжаем томить, пока кровь при прокалывании не перестанет выступать.

2. Добавляем томатную пасту, зеленый горошек (вместе с жидкостью), корейскую морковь и на минимальном огне тушим около получаса (под крышкой).

3. Добавляем чернослив (можно разрезать его на половинки), горчицу, перемешиваем и тушим еще минут 40. Периодически нужно проверять, не выкипела ли жидкость.
Мясо, благодаря горчице становится очень мягким.

Автор: Лианда

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить

Перепелки с виноградом.

Французам пришла идея готовить перепелов с виноградом. В их кулинарном лексиконе даже есть термин Veronique (вероник), который описывает блюда, приготовленные или украшенные белым виноградом без косточек. Например: sole Veronique (соль вероник) — филе рыбы-соль (морского языка), припущенное в белом вине и запеченное под белым соусом с предварительно бланшированным виноградом; cailles Veronique (перепела вероник) — блюдо из перепелов, которых обжаривают, а затем тушат с виноградом. Кстати, «Перепела Вероники» встречаются в "Архиве царских поваров золотого царствования Дома Романовых" (любимое блюдо царицы Екатерины I Алексеевны).

Время приготовления: 30 мин.
Порций: 4
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты #готовим_мясо #из_перепелов

Вам потребуется:

4 перепелки
250 г белого винограда
соль и перец
4 ч. л. паштета их гусиной печени
30 г сливочного масла
2 ст. л. коньяка

Как готовить:

1. Посолите птицу внутри и снаружи.

2. Положите внутрь каждой перепелки 1 ч. л. паштета и 1-2 виноградины.

3. На небольшой сковороде разогрейте сливочное масло.

4. Положите птицу на сковороду и обжарьте в течении 10 минут, в духовке при температуре 220 градусов почти до готовности.

5. Достаньте сковороду из духовки и полейте птиц коньяком.

6. Подожгите, а когда пламя погаснет, разложите остальной виноград вокруг перепелок. Полейте птицу и виноград соком, в котором жарились перепелки.

7. Чтобы виноград лучше пропитался ароматом и сок из мяса не испарился, накройте сковороду крышкой и поставьте в духовку еще на 5 минут.

8. Подавайте перепелок, окружив каждую птицу виноградом и полив соком.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Пышные панкейки без масла.

Сами панкейки пышные, даже какие-то бисквитные. Сахар можно не добавлять, в таком случае получится традиционный для американцев несладкий вариант панкейков под бекон и/или сиропчик.

Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты #готовим_панкейки

Вам потребуется:

140 г молока
90 г муки
25 г крахмала картофельного
щепотка соли
2 ст. л. сахара
ч. л. с горкой разрыхлителя
3 яйца
щепотка ванилина

Как готовить:

1. Яйца разделить на желтки и белки. Желтки смешать с сахаром, ванилином и молоком с помощью венчика.

2. Муку, разрыхлитель, соль и крахмал просеять в отдельную миску. затем ввести в яично-молочную смесь и тщательно перемешать, чтобы небыло комочков.

3. Белки взбить миксером до крутых пиков. Добавить к тесту и хорошенько перемешать венчиком.

4. Сковороду хорошо разогреть на маленьком огне. Смазать можно буквально чуток перед выпеканием первой пары-тройки панкейков.

5. Выпекать, наливая по ст. л. теста, при этом разравнивая его (тесто) придавая форму плоской "лепешки".

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Коктейль "Ночной бриз".

Очень вкусный коктейль для романтического ужина, на основе шампанского и граната. А как играет цвет в бокале!

Время приготовления: 20 мин.
Порций: 4
Сложность блюда: #s2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_напитки #из_граната #из_шампанского

Вам потребуется:

Гранат - 360 г
Шампанское сухое - 500 мл

Как готовить:

1. Семечки граната очистить и отжать из них сок. Должно получится примерно 150−160 мл.

2. В бокалы положить лед.

3. Налить 1/3 бокала гранатового сока.

4. И затем сверху аккуратно долить до почти полного бокала шампанское. Наливать нужно аккуратно, чтобы гранатовый сок остался внизу, а шампанское было верхним слоем. И добавить в бокал 7−10 зерен граната.

Наслаждайтесь!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд