Меню




Ингредиенты:



- 1 кг говядины
- 1.5-2 кг картошки
- 2 крупных луковички
- 3 морковки

Приготовление:

Мясо разрезаем кусочками по два-три сантиметра, постаравшись освободить его предварительно от жира, пленок и сухожилий. Лук чистим и режем полукольцами. Картошку чистим и режем чуть крупнее, чем мясо.

В казане, или кастрюле с толстыми стенками нагреваем несколько столовых ложек подсолнечного или оливкового масла. Нагреваем до дымка. Кидаем мясо и на большом огне обжариваем его.

Ничего страшного, если мясо начнет пускать сок и будет тушиться. Если мясо прилипнет к донышку или стенкам казана, не волнуйтесь, как поджарится, так само отпадет.

Как пожарится – помешайте, и после того, когда все мясо посветлеет, кидаете лук, опять перемешайте, уменьшите огонь и тушите минут 15. Если жидкости не много, долейте немного бульона или, если бульона нет – водичку.

Пока мясо-лук тушатся, режем морковку полукругами, и обжариваем ее на растительном масле. Как изменила цвет – в казан ее, а на место морковки на сковороде – картошку. Картошку стараемся обжарить со всех сторон до легкой золотистой корочки. Кидаем в казан, солим, перчим, перемешиваем.

Если не хватает жидкости доливаем так, чтобы картошечка была почти покрыта водой. Накрываем крышкой и на маленький огонь минут на 40-50.

За 15 минут до окончания бросаем три лавровых листка, щедрую щепоть хмели-сунели, или любой специи, что Вам нравится и для пикантности пол чайной ложки красного перца. Перемешиваем аккуратно, накрываем крышкой и даем оставшиеся 15 минут потомиться на маленьком огне.

Прошли 15 минут? Проверяем картошечку на готовность, закрываем крышкой и оставляем еще на 10-15 минут, настояться, пропитаться взаимно вкусами. Вот и все.



Готовимся к праздничному приему гостей. Сервировка стола.




Сельдь пряного посола по-домашнему


Ингредиенты:
Сельдь или скумбрия – 1 шт.
Молотый кориандр – 0,5 ст.л.
Соль – 120 гр.
Молотая гвоздика – 0,5 ст.л.
Сахарный песок – 50 гр.
Черный перец горошком – 0,5 ст.л.
Лавровый лист – 5 или 6 шт.
Способ приготовления:

1. Приготовьте маринад. Налейте в кастрюлю литр воды, всыпьте все приправы и вскипятите. После этого держите маринад на огне десять минут. Затем остудите его.

2. Очистите рыбу от чешуи, выпотрошите ее и удалите голову. Затем с особой тщательностью вымойте ее в проточной воде. Уложите ее, свернув колечком, в чистую стеклянную банку. Залейте сельдь или скумбрию маринадом и на двое суток уберите в холодильник. Хранится такая сельдь в маринаде в холодильнике.
Сельдь пряного посола по-домашнему



Пингвины



Ингредиенты:
1 ломтик сыра и для украшения;
1 кусочек хлеба для тостов;
4 маслины без косточек;
вкрутую сваренное перепелиное яйцо;
1 лист зеленого салата;
стручок болгарского перца;
Майонез или масло сливочное.
Способ приготовления:

1. Намазать майонезом или маслом кусок хлеба, уложить сверху кусок сыра и листик салата.

2. Разрезать поперек сваренной яйцо на две части и положить срезом вниз на бутерброд. Получилось туловище пингвина.

3. Чтобы приготовить крылья, разрезать маслину пополам и надрезать. Полученные крылья надеть на туловище.

4. Для приготовления головы подойдут целые маслины. Проделать в маслинах круглое отверстие.

5. Чтобы приготовить клюв, нужно вырезать из перца маленькие треугольники и вставить их в отверстия. Глаза можно сделать из небольшой кожицы маслин и кусочка сыра.
6. Для формирования лапок вырезать несколько полосок из маслин и каждую разделить пополам.
Пингвины



Очень сочные зразы



Ингредиенты:

Для фарша:
- Фарш – 700 г;
- Картофель крупный – 1 шт.;
- Яйцо – 1 шт.;
- Растительное масло;
- Соль;
- Перец;
- Мука для панировки.

Для начинки:
- Яйца – 3 шт.;
- Молоко – 1/4 стакана;
- Зелень.

- или для грибной начинки:
- грибы - 500г,
- лук -2шт.

Для соуса:
- Сметана – 3 ст. ложки;
- Чеснок – 2 зуб.;
- Сыр – 100 г.

Приготовление:

1. Очистить и натереть на терке картофель, отжать жидкость. В фарш добавить картофель и яйцо, посолить, поперчить и тщательно перемешать.
2. Яйца взбить с молоком, добавить зелень и поджарить омлет.
3. Омлет разрезать на полоски и свернуть каждую из них в рулетик.
4. Сделать из фарша лепешки, внутрь выложим омлет и сформировать зразы. Или внутрь выложить поджаренные с луком грибы.
5. Обжарить зразы с двух сторон на растительном масле, после чего выложить на противень.
6. Сыр и чеснок натереть на мелкой терке, смешать со сметаной и запекать до красивой румяной корочки.
Приятного аппетита!
Очень сочные зразы



Фруктовые деревья для вечеринки! :))

Фруктовые деревья для вечеринки! :))



Клубочки ниток



Ингредиенты:

Фарш куриный — 300 г
Тесто слоеное бездрожжевое — 125 г
Желток (для смазки) — 1 шт
Лук репчатый — 1 шт
Пряности (травки-приправки по вкусу)
Соль (по вкусу)
Перец чeрный (молотый, по вкусу)



Хрустящие куриные палочки


Ингредиенты:
2 больших куриных грудки
½ стакана (65 гр) муки
2 яйца
1.25 стакана (125 гр) панировочных сухарей
60 мл растительного масла
соль и перец



Баунти (Bounty) дома



Ингредиенты:
Кокосовая стружка - 350 г
Сгущенное молоко - 1 банка
Шоколад - 200 г



Круассаны



Ингредиенты:

на 500 г муки:
2 куриных яйца
8г дрожжей
180 г. сливочного масла
20 мл подсолнечного масла
60 г сахара,
Поваренная соль - 5г
Начинка: Варенье или джем (можно использовать сгущенку, сыр, шоколад)

Приготовление:

1. Разведите дрожжи в 150 мл теплой воды, дайте им постоять, перемешайте.
2. Просейте муку в глубокую миску.
3. Добавьте в муку, 1 яйцо, сахар, 30 г масла сливочного, соль, дрожжи и замесите тесто. Вымешивайте тесто пока оно не станет гладким и эластичным.
Оставшееся масло разделите на 3 части и разомните.
4. Присыпьте стол мукой и раскатайте тесто в прямоугольник.
Намажьте 2/3 поверхности теста первой третью сливочного масла, не доходя до кроев 3 см.
5. Несмазанную поверхность теста заверните на половину смазанной поверхности. Затем прикройте оставшейся смазанной поверхностью теста (должен получится трехслойный прямоугольник)
6. Края теста залепите руками (иначе масло будет вылезать).
7. Разверните тесто на 90 градусов вправо и снова раскатайте прямоугольник.
8. Переложите тесто (очень аккуратно) на лист пергамента (кальки) и накройте сверху вторым листом, сверните пополам. Теперь закройте тесто полотенцем и поставьте на полчаса в холодильник.
9. После этого снова положите тесто на посыпанный мукой стол и повторите предыдущую процедуру 2 раза.
10 . Затем повторите 3 раза процедуру но без масла. В холодильник ставьте тесто только после 3- го повтора.
11. Окончательный результат: раскатайте тесто в прямоугольник (52 х 30 см), накройте его полотенцем и выждите 10 минут.
12. Разрежьте тесто вдоль пополам. Каждый пласт теста разрежьте на 8 треугольников.
13. Сверните каждый треугольник в круассаны. На этом этапе положите начинку в круассаны (шоколад, варенье, джем, повидло и т.д.) и заверните их. Положите круассаны на противень (предварительно смазанный растительным маслом).
Сформируйте круассаны в виде полумесяцев. Круассаны должны лежать на расстоянии не менее 5 см друг от друга.
14. Смажьте круассаны яйцом и оставьте на 40 минут ( чтобы они поднялись) в шкафу или духовке, где нет потоков воздуха.
15. Разогрейте духовку и поставьте туда круассаны. Выпекать французские круассаны в течение 15-10 минут при температуре 220 градусов.