Меню |
Запеченные куриные окорочкаИнгредиенты: - Куриные бедра и ножки - 2 кг - Мука - 1.5 стакана - Оливковое масло - 4 столовые ложки - Сливочное масло - 4 столовые ложки - Соль и перец - по вкусу - Приправа для курицы Приготовление: 1. Растопите масло. 2. Смешайте муку, соль и перец. 3. Обваляйте курицу в муке с обеих сторон. 4. Затем выложите в жаровню. 5. Посыпьте курицу приправой. 6. Запекайте курицу в духовке до золотистой корочки, все время поливая образовавшимся соком. НОВЫЙ ГОД 2013!30 и 1 идея для новогоднего праздника. Экзотичный новый год! 13% скидка на все фруктово-шоколадные композиции. Рогалики с ветчинойИнгредиенты: - Мука пшеничная — 500 г - Молоко — 150 мл - Вода — 100 мл - Дрожжи (гранулированные) — 2 ч. л. - Сахар — 1 ст. л. - Соль — 1 ч. л. - Масло растительное (30 мл в тесто и 10 мл в начинку) — 40 мл - Яйцо — 1 шт - Чеснок — 3 зуб. - Укроп - Ветчина — 200 г Время приготовления: 240 минут Количество порций: 5 Приготовление: 1. Для приготовления этих рогаликов можно использовать любое любимое дрожжевое тесто, как для пирожков. У нас свой любимый вариант. Для замеса мы используем хлебопечь. Если у вас нет этого агрегата, то поступайте следующим образом. Нальем тёплую воду в миску, добавим сахар и дрожжи, размешаем и оставим на 10 минут. В отдельной посуде смешаем молоко, масло и соль. В молочную смесь добавим дрожжевую смесь, хорошо размешаем (лучше миксером). 2. Постепенно добавляем муку, непрерывно взбивая. Далее выкладываем тесто на стол (предварительно посыпанный мукой) и вымешиваем, добавляя оставшуюся муку, до состояния эластичности теста. Кастрюлю смажем растительным маслом и поместим в неё тесто, накрыв пищевой плёнкой или влажным полотенцем. Оставляем в тёплом месте на 1,5 часа. Вот такое готовое тесто. 3. Далее тонко нарезаем ветчину, толщиной около 2-3 мм. Тесто делим на 10 равных частей, раскатываем в овал, соизмеримый с размерами колец ветчины. Ветчину укладываем на раскатанное тесто. Скручиваем тесто с ветчиной в рулетик (рогалик). 4. Берём противень, покрытый пекарской бумагой, и укладываем на него рогалики с ветчиной швом вниз. Накрываем полотенцем и оставляем на расстойку на 15 минут. Мелко режем укроп и чеснок. Смазываем рогалики взбитым яйцом и посередине делаем надрез острым ножом. Нож должен разрезать как тесто, так и верхний слой ветчины. Смешиваем укроп, чеснок. Можно немного присолить, добавляем растительное масло. Перемешиваем. 5. В надрезы аккуратно накладываем по 0,5 чайной ложки чесночно-укропной смеси. Ставим противень в разогретую до 200 градусов духовку на 30 минут. Наши рогалики готовы. Чебуреки духовыеТесто: Мука 1,5 стакана-210гр. Яйцо 1 шт. Растительное масло-2,5 ст.ложки Чуть меньше половины стакана подсоленной холодной воды. Начинка: Фарш Лук Соль Специи Для смазки чебуречков - яйцо, сыр, зелень Муку просеять и растереть с яйцом до образования рассыпчатой массы,влить растительное масло и опять все перетереть. Постепенно добавить подсоленную воду и вымесить пока тесто не станет гладким и мягким.Завернуть в пищевую пленку и отправить на 2 часа в холодильник. Лук измельчить в блендере или натереть на терке, Смешать с фаршем, добавить соль, специи. Далее лепим из теста и фарша наши чебуречки, залепляем их при помощи вилки. Выложить чебуреки на противень,застеленный пергаментом. Натереть сыр,взбить яйцо.Смазать взбитым яйцом,присыпать тертым сыром и зеленью. Плотно прикрыть противень фольгой.Учтите фольга не должна касаться чебуреков,иначе прилипнет. Выпекать первые 15 минут с фольгой,затем фольгу снять и выпекать уже без нее еще 15 минут. Приятного аппетита! Источник: Шустрый повар Автор: Юлия Бушуева |