Желе из красной смородины

Состав:

красная смородина - 1 кг
сахарный песок - 1 кг

Приготовление:

Ягоды красной смородины вместе со стебельками и листиками тщательно вымыть.
Выложить в эмалированную или керамическую кастрюлю, нагреть на слабом огне, разминая ягоды, чтобы они дали сок, 10 минут.
Добавить сахар, довести до кипения и варить еще 8-10 минут.
Сито поставить над большой чащей и выстелить 2-мя слоями марли. Вылить ягодную массу и дать стечь, помогая деревянной ложкой.
Разлить процеженное желе по стерилизованным банкам.

Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Екатерина Филиппова
vk.com/philippova.katerina

[id78108016|]

Pain d'epices , пряный хлеб с орехами ,тыквеными семечками и сушенными фруктами.
Только что попробовали этот ароматный, пряный хлеб с орехами и фруктами . Кто еще не пробовал- очень рекомендую !
Рецепт нашла у Лейлы Линдхолм, норвежской мастерицы-кулинара .
1 дл меда(140 гр )
1/2 дл демерара сахара(45 гр)
1 1/2 дл сливок20 %(150 мл)
по 1 ч л - семян аниса, молотого кориандра, корицы, имбиря ,фенхеля
по 8 шт чернослива, сушенных абрикос, грецких орехов (нарезать кусочками)
1 дл тыквенных семечек ( 2 ст л )
1/2 ч л соли
1 ч л разрыхлителя
2 дл муки(125 гр)
масло и миндальные лепестки для формы
Нагреть сливки с сахаром до полного растворения сахара, добавить мед и пряные специи,перемешать , добавить нарезанные фрукты и орехи,семечки , муку , разрыхлитель , соль и все перемешать . Форму смазать маслом, посыпать миндалем, выложить тесто в форму и выпекать в заранее разогретой до 160 гр духовке около 40- 50 минут или до сухой лучинки .
Tакой хлебушек(больше похож на кекс в такой форме) не стыдно и в подарок на Рождество завернуть . Очень вкусный и не сложный. У меня не все специи были - положила только кориандр, корицу и имбирь с кардамоном - мне кажется специи можно добавлят по вкусу, главное помнить , что они здесь НУЖНЫ))

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Angelika Zorkina

[id17865656|]

Помидорные оладьи.
5 средних помидор разрезать пополам и натереть на крупной терке,шкурку выбросить.Добавить 1 яйцо, примерно 125 г муки,1 ч.л. разрыхлителя,порубленную зелень петрушки,соль ,перец.Все перемешать.Тесто должно получится как на оладьи.Обжарить на растетельном масле.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Юлия Курбатова

[id17865656|]

Помидорные оладьи.
5 средних помидор разрезать пополам и натереть на крупной терке,шкурку выбросить.Добавить 1 яйцо, примерно 125 г муки,1 ч.л. разрыхлителя,порубленную зелень петрушки,соль ,перец.Все перемешать.Тесто должно получится как на оладьи.Обжарить на растетельном масле.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Юлия Курбатова

Чанахи

Говядина-600-700гр.
Баклажан-2шт.
Лук репчатый-2 шт.
Картофель-500 гр.
Помидоры-2-3шт.
Томатная паста (на 1 горшочек 1 ст. л.)
Чеснок-5-6 зубчиков
Хмели-сунели
Зелень
Баклажаны помоем, нарежем кубиками. Посолим, зальём водичкой и оставим на 30 минут, чтобы исчезла горечь. После чего промоем в прохладной воде и отожмем. Овощи почистим, помоем и нарежем кубиками. Говядину помоем, обсушим и нарежем небольшими кусочками. Выложим в горшочки слоями, посолим и приправим хмели-сунели каждый слой. Снизу верх: картофель, мяса, баклажаны, лук и помидоры. Вольем в каждый горшочек немного воды разведенной с томатной пастой(можно томатный сок) и добавим толчёный чеснок. Тушим при 200С в течение получаса. Затем убавим до 180С и ещё 1,5 часа. Затем добавим зелень и подадим на стол

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Юлия Косаревская

[id78108016|]

Бриоши с малиной

Тесто:
12 гр сухих дрожжей(25 гр свежих)
5 шт яиц
7 дл муки (около 450гр)
1 ч л соли
75 гр сахара
300 гр мягкого масла(комнатной температуры)
Яйца взбить с сахаром , муку смешать с дрожжами и солью. Смешать яичную массу и муку в процессоре и вымешивать тесто минут 10 , потом добавить по немногу мягкое масло , тесто должно получиться эластичным , гладким.
Поставить тесто в теплое место на 2 часа, оно должно подняться в два раза.
Переложить тесто в пластиковый контейнер , смазанный маслом и убрать в холодильник на ночь. Тесто достать из холодильника, разложить порции в формочки ( у меня для маффинов, для бриошей немного другие, потому и форма моих булочек не совсем бриошная)) , дать подойти тесту около 2 часов , оно увеличивается в 2,5 раза и становится очень пузырчатым , узорным . Я сделала ложечкой углубления в булочках , положила в них перетертую с сахаром малину.Bыпекаem булочки 10 минут при 200 гр (в заранее разогретой духовке) . Остывшие булочки присыпаem сахарной пудрой .

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Angelika Zorkina

Биточки с гречкой, тушеные в молоке[id118636857|]

Вся наша семья очень любила дедушкины котлетки, тефтели и биточки, они получались у него необычайно нежными, секрет - прост, дедуля тушил их в молоке, теперь так делаю я, получается нежно, вкусно - сын есть, а для меня это главный показатель).

700 гр любого мясного фарша (я беру говядину-свинину 50/50)
1 стакан гречки (отварить)
соль, перец по вкусу
1 луковица (мелко порубить)
В фарш добавить все составляющие, хорошо вымешать, слепить средние круглые биточки, обжарить на сковородке, сложить в толстостенную кастрюлю (или казанок), налить около половины стакана молока и тушить минут 20-25.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Александра Андропова

Булочка с маком

Дрожжевое тесто раскатать пластом, смазать маком, свернуть рулетом, нарезать на порции и выпекать в духовке минут 20-30.

Тесто:
молоко - 1 стакан,
дрожжи - 20-30 г,
мука - ~4 стакана,
яйцо - 1 шт,
масло сливочное - 4 столовые ложки,
сахар - 0,5 стакана
соль - 1/4 чайной ложки

Мак:
Залить стакан мака кипятком, чтобы он запарился. Через 10 минут воду слить, а мак перемолоть в блендере или на кофемолке. Когда растираете мак, то к нему добавьте сахар, ванилин, сметану, мед или варенье по вкусу.

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Оксана Ставицкая