Крем творожный.

Ингредиенты:
-200-250 зернистого творога жирности 5% и выше,
-250-300 мл. сливок для взбивания, жирностью 33% и выше,
-70-100 гр. сахара (до половины стакана),
-10 гр. желатина,
-50 мл. воды

Приготовление творожного крема:
Начинаем с замачивания желатина в холодной воде. Где-нибудь на полчаса. У меня он простоял пару часиков, пока мы смотрели телевизор, это не страшно.
Творог протереть через сито. Смешать весь творог с половиной сахара. По количеству сахара ориентируйтесь на свой вкус. Сладкоежкам, типа меня можно и все 150 гр. положить.
Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения. Постоянно помешивать. После растворения охладить до комнатной температуры, можно также на бане. Добавить к творогу и хорошо перемешать.
Взбить сливки с оставшейся частью сахара. Несколькими частями добавляем взбитые сливки к творогу и перемешиваем. Готовый творожный крем я использую для приготовления тортов, десертов и в качестве начинки, например для заварных профитролей, пирожных.
Готовое изделие с таким кремом нужно убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он схватился.

Банановый Фостер

Ингредиенты:
- 2-3 средних банана
- 100г. ванильного мороженого

- 25-30г. коричневого сахара
- корица
- темный ром

Приготовление:

При средней температуре растопить сливочное масло. Далее добавить сахар, ром, ваниль и корицу. Когда смесь начинает пузыриться, добавляем нарезанные бананы , оставляем на среднем огне на 2 - 3 минуты, помешивайте. Выкладываем на мороженое, можно украсить грецкими орехами.

Легкое банановое мороженное

Приготовление:
1. Бананы помыть и очистить. Порезать на небольшие кусочки и положить в морозилку на 2-3 часа.
2. Затем достать замороженные бананы, положить в блендер, добавить корицу. сахар и йогурт. Все взбить. По консистенции десерт должен получится как слегка подтаявшее мороженое.

Венский шницель

Приготовление:
1. Мясо помыть и нарезать на порционные куски толщиной по 4-5 мм. Слегка посолить.
2. Взбить яйца. Посолить и поперчить.
3. Муку перемешать с 1 ч. л. соли и 0,5 ч. л. перца.
4. Перемешать панировочные сухари и 1 ч. л. соли.
5. Мясо со всех сторон обвалять в муке, затем обмакнуть в яйцо, затем обвалять в сухарях. Поставить шницели в холодильник на 10-15 минут, чтобы панировка закрепилась.
6. В сковороду с толстым дном влить растительное масло толщиной 0,5 см и раскалить его. Жарить на среднем огне 4-5 минут, поливая сверху горячим маслом из сковороды. Перевернуть и жарить ещё 3 минуты, до золотистой корочки.
7. После готовые шницели, промокнуть бумажными салфетками что бы убрать лишнее масло.

«Свекольник»

Приготовление:
1. Свеклу хорошо помыть и отварить до готовности (50-60 минут). Остудить и очистить. Воду, в которой варилась свекла процедить через сито.
2. Огурцы помыть. Одну половину огурцов потереть на крупной терке, а вторую нарезать кубиком.
3. Зелень и лук помыть и обсушить, нарезать.
4. Колбасу нарезать кубиком.
5. Свеклу потереть на крупной терке.
6. В кастрюлю всыпать зелень и лук, залить сметаной. Перемешать.
7. Затем к зелени добавить свеклу и огурцы. Хорошо перемешать.
8. Добавить процеженную воду, в которой варилась свекла, и долить кипяченую воду.
9. После добавить колбасу, лимонную кислоту и соль. Хорошо перемешать.
10. Свекольник поставить в холодильник на 2-3 часа.

Мойва в сметане

Приготовление:
1. Рыбу почистить и помыть.
2. Лук очистить, помыть и нарезать полукольцами.
3. В форму для выпечки выложить половину рыбы. Посолить, поперчить и густо смазать сметаной (3 ст. л.).
4. На сметану выложить лук.
5. Затем сверху на лук выложить оставшуюся рыбку, посолить и поперчить.
6. Рыбу смазать сметаной.
7. Духовку разогреть до 180 градусов.
8. Форму в которой мойва накрыть фольгой. Поставить в духовку, запекать 45-50 минут.

Вкусные творожные батончики-трубочки

Ингредиенты:
500-600 г сухого творога
1 крупное яйцо

2 ст.л. сметаны
1-2 ст.л. сахара
щепотка соли
0,5 ч.л. соды
от 1-го стакана муки для теста + мука на подпыления
масло для жарки
сахарная пудра для обсыпки

Мои измемения (делала на 350 гр творога и получилась гора трубочек):
350 гр творога
1 яйцо
1 (с горкой) ст. л. сметаны
2 ст. л. сахара (не было очень сладко)
щепотка соли
ваниль
0,5 ч.л. (пополам сода с порошком для выпечки)
Мука для теста на глаз (чтобы тесто было мягкое и нежное) + мука на подпыления
масло для жарки
сахарная пудра для обсыпки

Приготовление:
Творог растереть.
Добавить яйцо, сметану, сахар, соль, соду, муку и все тщательно перемешать.
Муки может уйти и намного больше, все зависит от творога.
Замесить нежное тесто.
Рабочую поверхность подпылить мукой.
Из полученной творожной массы раскатать тонкие жгуты.
Нарезать батончики-трубочки любой понравившейся длины.
Обжарить батончики-трубочки на масле со всех 4-х сторон до золотистого цвета.
Готовые батончики-трубочки обильно обсыпать сахарной пудрой.

Окорочка в мультиварке

Ингредиенты

Курица (окорочка) - 4 штуки
Масло растительное (подсолнечное) - по вкусу
Соль - по вкусу
Мед - 1 столовая ложка
Кетчуп - 1 столовая ложка
Горчица - 1 столовая ложка
Соус соевый классический - 1 столовая ложка

Приготовление

Если мясо, какое бы оно ни было, или курятина, или свинина, или говядина хорошо замариновать, то оно будет намного сочнее, ароматнее и нежнее. Но для этого нужно знать соусы или маринад. Я отдаю предпочтение соусам, так как их вариаций существует множество. Мне нравятся цитрусовые либо с добавлением меда соусы, мясо тогда получается очень вкусным и имеет необыкновенный привкус и аромат.

1. Хорошо промываем окорочка и удаляем плевки и жир, если таковые имеются.

2. В резервуар мультиварки наливаем масло и нагреваем его.

3. Затем переключаем подогрев на режим «Выпечка» с установкой времени на 30 минут и выкладываем окорочка.

4. Обжариваем с каждой стороны по 15 минут.

5. За это время готовим соус, смешиваем вместе все компоненты для соуса.

6. После чего поливаем соусом окорочка и готовим уже на режиме «Плов» 45 минут.

7. Окорочка в мультиварке готовы.