Лимончелло-тирамису.

Это совершенно не классический вариант тирамису. Очень свежий, пронзительно-яркий, приятно-алкогольный и ни грамма какао. А кстати, многие не любят какао или у них на него аллергия, тогда это абсолютно Ваш рецепт!

Время приготовления: 30 мин.+ охлаждение
Порций: 6
Сложность блюда: #m2_ из_5
Похожие рецепты: #готовим_десерты из_сыра

Вам потребуется:

Савоярди - 40 шт
Яйца - 5 шт
Лимон - 5 шт
Сахар - 1 стакан
Лимончелло - 1,5 стакана
Вода - 1 стакан
Маскарпоне - 450 г

Как готовить:

1. Разделите яйца на белки и желтки. Натрите примерно 2 лимона, чтобы получилось 2 столовых ложки цедры. Выжмите сок из лимонов (примерно 3/4 стакана).

2. Снимите желтки с водяной бани, взбейте с 1/4 стакана сахара и 1/2 стакана лимончелло до однородной массы. Поставьте эту смесь на водяную баню и продолжая взбивать, держите около 5 минут. Когда смесь загустела, снимайте с огня. Остудите.

3. Остальное лимончелло, весь лимонный сок, стакан воды и 1/2 стакана сахара вылейте в кастрюльку. Доведите до кипения, помешивая до полного растворения, варите около 5 минут. Полностью остудите сироп.

4. Смешайте цедру с маскарпоне, взбейте до однородной массы. Белки взбейте с остальным сахаром (1/4 стакана) до устойчивых пиков.

5. Треть смеси желтков добавьте к маскарпоне и перешайте. Затем в 2-3 подхода добавьте и остальную смесь. Аккуратно введите белки и перемешайте всю смесь.

6. Вылейте сироп в мисочку и окуните каждое печенье в нем. Выложите савоярди в сиропе 1 слоем на дно блюда.

7. Половину смеси лимончелло-маскарпоне выложите поверх печенья, закройте остальным печеньем в сиропе и повторите с маскарпоне.

8. Закройте блюдо пищевой пленкой и поставьте в холодильник на ночь.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Лимонные креветки со специями.

Нежные креветки со сливочным вкусом и пряными специями.

Время приготовления: 40 мин.
Порций: 2
Сложность блюда: #m3_ из_5
Похожие рецепты: #готовим_морепродукты из_креветок

Вам потребуется:

Креветки (королевские) - 400 г
Сливочное масло - 400 г
Зубок чеснока - 4 шт
Лимонный сок - 50 мл
Зелень базилика и розмарина - 50 г

Как готовить:

1. Возьмите замороженные креветки (королевские) и разложите по противню.

2. Добавьте в блендер сливочное масло и зубчики чеснока.

3. Добавьте зелень базилика и розмарин и сок одного лимона.

4. Взбейте до получения однородной консинстенции.

5. На каждую креветку выложите немного сливочно-чесночной смеси. Держите в духовке около 30 минут при температуре 160 градусов.

6. После этого, выкложите креветки на блюдо и полейте соком, который получится при запекании в духовке, и посыпьте свежей зеленью.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Молочный сахар.

А как этим конфеткам порадуются дети!

Время приготовления: 30 минут
Порций: 4-6
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_конфеты #из_молока

Вам потребуется:

Молоко 100 мл
Сахар 300 г

Как готовить:

1. В глубокую сковородку с толстым дном всыпают 300 г сахара, выливают 100мл молока. Варят на среднем огне, постоянно перемешивая деревянной ложкой. Масса бурлит и пенится, но нужно продолжать перемешивать.

2. Как только смесь загустеет и станет бледно-коричневого цвета, уменьшится в объеме, покроется еле заметной коркой, а на дне появятся первые признаки коричневатых пятнышек, молочный сахар готов.

3. Смесью заполняют силиконовые формочки. По желанию можно с орешками.

4. Остужают, высвобождают из формы.

5. Если вы любите пористый молочный сахар – нужно брать 100 мл молока + 300 г сахара. На лицевой стороне конфета будет ровной, а на оборотной - выпуклой.
Если любите плотный- нужно брать 100 мл молока + 200 г сахара. С обеих сторон получится гладкий и ровненький молочный сахар.

Приятного аппетита!

Автор рецепта – Ирада.

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд