Малосольные и маринованные лисички

1. Малосольные лисички

Готовим рассол на 500 граммов грибов:
-столовая ложка соли,
-столовая ложка сахара,
-головка чеснока (крупно порезанные зубчики),
-пучок укропа,
-несколько зерен душистого перца.

Лисички и опята уже на второй день после засолки имеют совершенно особый и очень изысканный вкус!
Итак: промываем и чистим от земли собранные (или купленные) лисички, кипятим их в воде, воду сливаем.
Все залить кипятком так, чтоб закрылись грибы.
Всё. На завтра их уже можно есть, так как еще через пару дней рассол станет тягучим и сопливым, и грибы превратятся в просто соленые. Но тоже неплохие)

2. Маринованные лисички

Ингредиенты на 500 мл:
-250 г лисичек,
-соль,
-1 луковица,
-2 зубчика чеснока,
-1 стручок красного жгучего перца чили,
-40 г сельдерея,
-100 мл белого винного уксуса,
-5 горошин черного перца,
-3 лавровых листа,
-2 ч. л. сахара,
-2 веточки розмарина,
-4 можжевеловые ягоды.

Лисички очистить, вымыть, опустить на 1 минуту в кипящую подсоленную воду и затем откинуть на дуршлаг.
Луковицу разрезать на четыре части. Каждый зубчик чеснока разрезать пополам. Стручок красного жгучего перца чили разрезать пополам и удалить семена. Сельдерей тонко нарезать. Уксус смешать с 250 мл воды, мелко нарезанными овощами и специями, довести до кипения и варить 5 минут. Лисички выложить в стерилизованную банку и залить маринадом. Банку плотно закрыть, перевернуть, поставить на крышку и дать остыть. Хранить в темном и прохладном месте.
Готовые лисички откинуть на дуршлаг, приправить оливковым маслом и подать в качестве закуски. Можно также посыпать нарезанной кубиками брынзой и мелко нарезанной зеленью.

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Быстрые соленые огурцы

Под свежепойманную рыбку или под шашлычок засолим огурцы буквально за пару часов. Этот рецепт хорош еще и тем, что позволяет готовить не только летние хрустящие маленькие огурчики , но и зимние длинноплодные водянистые огурцы.
Ингредиенты:
1 кг огурцов
1 лимон
1 головка чеснока
1 большой пучок укропа
1 средний пучок кинзы
3-4 веточки тархуна и/или базилика
1 ст. л. семян кориандра
1 жгучий перчик
1 ст. л. горошин душистого перца
большая горсть (примерно
полстакана) морской соли
среднего помола
Приготовление:
Огурцы нарежьте поперек кусками длиной примерно 4 см, удаляя «попки». Чеснок очистите, сохраняя дольки целыми.
Лимон вымойте щеткой, разрежьте поперек пополам, затем каждую половинку вдоль на 6 частей. Удалите все косточки.
Смешайте огурцы, чеснок и лимон. Растолките половину соли с душистым перцем и кориандром не слишком мелко. Добавьте жгучий перчик.
Посыпьте огурцы с чесноком и лимоном получившейся смесью и перемешайте.
Очень мелко порубите стебли всей зелени, кроме тархуна (они слишком жесткие, их можно положить целиком, обобрав листочки). Листочки зелени нарежьте чуть крупнее.
Посыпьте нарезанную зелень оставшейся солью и помните руками. Смешайте зелень с огурцами, чесноком и лимоном.
Накройте емкость с получившейся смесью и оставьте на 2 ч в прохладном месте.
Если вы знаете, что огурцы могут остаться просаливаться на большее время, чем указано в рецепте, убавьте количество соли, иначе они получатся слишком солеными.

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

Неимоверно вкусная картошечка

1. Почистить картошку
2. Взять столовую ложку и поместить в неё картошину. Придерживая рукой ложку с картошкой, ножом сделать прорезы до упора в ложку (получаются надрезы - ложка не даёт разрезать картошку до конца)
3. Уложить картошку в форму, полить растительным маслом и присыпать приправой - соль, перец и травы по вкусу.
4. Запечь в духовке до готовности при температуре 190-200 градусов, периодически поливая маслом.

Наша секси-картошка готова :) Приятного аппетита, друзья!

#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария

ШАРИКИ ТВОРОЖНЫЕ

Ингредиенты:

- 400-500 гр творога
- 1 ст. ложка сметаны
- 2 яйца
- 5 ч ложек сахара
- 100 гр муки (примерно)
- 1 ч ложка разрыхлителя
- 1 ч ложка ванильного сахара
- сахарная пудра и масло для жарки

Творог размять в чашке (если крупнозернистый, то протереть через сито). Яйцо с сахаром и ванилью сбить в крепкую пену. Муку просеять и перемешать с разрыхлителем.
В чашку с творогом влить сбитое яйцо, добавить сметану и всыпать муку с разрыхлителем.
Замесить некрутое тесто. Из теста сделать колбаску, нарезать на небольшие кусочки и сформировать шарики, размером с грецкий орех (чтобы тесто не прилипало к рукам, смазывать их маслом). Обжарить в разогретом растительном масле (чтобы плавали) на умеренном огне, постоянно помешивая для равномерного цвета. Выложить на бумажное полотенце, чтобы ушел лишний жир.
Обсыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита!:)

Автор: Анжела Сон
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария