Меню |
МилкшейкИнгредиенты: - 1 кг клубники - 500 г мороженого (сливочное, пломбир, банановое) - молоко - в зависимости от желания от 0.5 стакана до 3 Клубнику промыть и порезать на четвертинки. Заложить в блендер со стальными ножами и залить первые пол стакана молока. Включить блендер на скорость от средней до максимума на 2 - 3 минуты. Добавить порезанное мороженое и перемешивать еще 3 - 4 минуты. Добавить молоко до желаемой консистенции и разлить по бокалам! Подавать с овсяным печеньем или булочками, несладким бисквитом или с чем душа пожелает! 4 алкогольных коктейля с грейпфрутомКоктейль грейхаунд (Greyhound) Ингредиенты: 55 мл водки 85 мл грейпрутового сока Приготовление: Смешайте ингредиенты в бокалах со льдом. Коктейль Солти Дог (Salty Dog) Ингредиенты: Водка — 50 мл Сок грейпфрутовый — 120 мл Соль — 3 г Грейпфрут — 10 г Приготовление: 1. Нанести соленый кант на край бокала. 2. Налить все ингредиенты со льдом. 3. Перемешать. 4. Украсить долькой грейпфрута. Соленое Чихуахуа (Salty Chihuahua) Ингредиенты: Текила — 50 мл Сок грейпфрутовый — 120 мл Соль — 3 г Приготовление: 1. Нанести соленый кант на край бокала. 2. Налить все ингредиенты со льдом. 3. Перемешать. Коктейль Мадди Уотерса Ингредиенты: 3-4 дольки лайма 65 мл темного рома 85 мл грейпфрутового сока Приготовление: Выжмите лайм в стаканы и забросьте дольки в стакан. Заполните стакан льдом. Влейте ром и сок. Козинаки с семечками и кунжутомИнгредиенты: - 150 г семечек очищенных - 30 г кунжута - 180 г меда - 40 г сахара - сок половины лимона Семечки немного поджарить до чуть янтарного цвета То же самое проделать с кунжутом. Мёд разогреть в кастрюле, высыпать к нему сахарный песок и выжать сок половины лимона. Размешивать на среднем огне, пока сахар полностью не растворится. Высыпать в кастрюлю семечки и кунжут, перемешать и варить в мёде минут 15 на огне меньше среднего. Постепенно смесь немного потемнеет и сгустится. Довольно широкую плоскую тарелку смочить холодной водой и выложить на неё горячую смесь. Руками, смоченными в холодной воде, разровнять поверхность и прихлопывать для уплотнения. Оставить на полчаса для остывания. Когда смесь немного остынет, подогреть донышко тарелки и перенести блин на мокрую пекарскую бумагу. Дать постоять минут 5-8 и порезать на традиционные ромбы. Малиновое парфеИнгредиенты: - 150 мл сливок (жирность от 30%) - 2 желтка - 30 г сахара - 2 ст.л. малинового сиропа Приготовление: 1. На водяной бане взбить желтки с сахаром до однородной, воздушной массы. Сахар должен полностью раствориться, а масса загустеть и стать светлее. Обычно уходит от 5 до 10 минут. Убрать емкость с огня, добавить сироп, перемешать и дать массе остыть до комнатной температуры. 2. Сливки взбить и осторожно с помощью спатулы смешать с желтками. Массу разлить по формам для мороженого, вставить палочки и убрать в морозильную камеру минимум на 3 часа. МерингиИнгредиенты: - 3 охлажденных белка - 1 стакан сахара Приготовление: 1. Взбить белки, постепенно добавляя сахар. Взбивать до тех пор, пока консистенция не станет гладкой, но жесткой. 2. Покрыть противень пергаментной бумагой. 3. С помощью кулинарного мешка с фигурными насадками (или просто ложкой) выложить на нее смесь. 4. «Подсушить» в духовке при температуре 100-110 градусов от 40 минут до 3 часов в зависимости от величины. 5. Выключить духовку. Открыть дверцу. Не вынимая из духовки, дать полностью остыть. 6. Украсить ягодами, расплавленным на паровой бане шоколадом, взбитыми сливками, кремом… Постное маковое кольцо.Ингредиенты: Сухие дрожжи - 10 г. Вода - 1 стакан. Сахар - 3 ч.ложки. Растительное масло - 3-5 ст.л. Мука - 3-3,5 стакана. Для начинки: Мак - 12 ст.ложек. Мед - 6 ст.ложек. Соль - 1,5 ч. ложки. Способ приготовления: Этап 1. В большую миску налить тёплую воду, кладем дрожжи и сахар, размешиваем до полного растворения. Ставим в тёплое место до образования пышной пены. Этап 2. В дрожжевую массу всыпаем соль и вливаем растительное масло. Всыпаем первый стакан муки и размешиваем ложкой. Всыпаем второй стакан муки. Опять размешиваем ложкой. Тесто станет густым, и размешиваться будет с трудом. На стол насыпаем третий стакан муки и вываливаем на неё тесто из миски. Руками замешиваем тесто. Тесто должно быть гладким, влажным, но не липким. Если тесто прилипает, то досыпаем ещё муки и месим тесто до правильной консистенции. Ком теста накрываем плёнкой и оставляем отдохнуть. Этап 3. Когда тесто увеличится в 1,5 раза, его ещё раз промешиваем, опять накрываем плёнкой и оставляем до вторичного подхода. После второго подхода можно начинать формировать изделия. Этап 4. Маковая начинка: мак и мёд, перемешиваем и варим 10 минут на маленьком огне, минут 10, постоянно помешивая. Остудить. Этап 5. Раскатать тесто, смазать маслом и выложить маковую начинку по всему полю теста. Свернуть аккуратненько рулет. Этап 6. Выложить рулет в смазанную маслом форму для кекса. Этап 7. Выпекать в разогретой духовке при t 180 градусов примерно 40-50 минут. Приятного аппетита! Варенье из инжира с фундуком и лимоном.Ингредиенты: Инжир - 1 кг. Фундук жареный - 300 г. Сахар - 1 кг. Лимоны - 1-2 шт. Способ приготовления: Этап 1. Помыть инжир, в каждую ягоду инжира с широкой стороны вложить жареный фундук, засыпать сахаром, подождать, когда пустит сок. Этап 2. Варить, как любое другое варенье. В самом конце добавить тонко нарезанный лимон (кружочками, половинками кружочков, четвертинками), дать повариться с лимоном 10 минут и разлить по банкам. Приятного аппетита! Запеченные баклажаны с чесноком и мятойИнгредиенты: 4-5 длинных баклажанов 3 столовых ложки соуса к рыбе 3 столовых ложки сока лайма 2 столовых ложки воды 2 столовых ложки сахара 1 зубчик чеснока, выдавить 1 чили перец, пропустить через мясорубку 2 столовых ложки тонко нарезанного зеленого лука 2 столовых ложки мелко нарезанной мяты Приготовление: Попрокалывайте баклажаны вилкой, чтобы они не лопнули в духовке. Включите духовку на средний-маленький огонь и выложите баклажаны на верхнюю решетку. Готовьте, переворачивая бакалажаны щипцами после того, как один бок покоричневел. Остудите и затем снимите кожицу. Выложите очищенные баклажаны в миску. В маленькой мисочке смешайте рыбный соус, сок лайма, воду и сахар. Перемешайте до полного растворения сахара. Выдавите чеснок и чили перец и добавьте все к соусу. Перемешайте тщательно. Залейте соусом бакалажаны и сверху присыпьте зеленым луком и мятой. |