Моцарелла с помидорами.

Отличный аперитив перед основным блюдом, отличное блюдо для быстрого перекуса. Моцарелла с помидорами - это классика итальянской кухни.

Время приготовления: 30 минут
Порций: 6
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_сыра

Вам потребуется:

моцареллы по 50 г 6 шт.
помидоры черри веточкой
сухие цветы лаванды
сухой орегано
оливковое масло холодного отжима
соль

Как готовить:

1. Помидоры на веточке помойте и выложите на противень, выстелив его бумагой для выпечки.

2. Полейте помидоры оливковым маслом, посолите и поперчите (по желанию). Поставьте противень в предварительно разогретую до 180°С на 20 минут.

3. Вытащите противень из духовки и остудите помидоры.

4. Моцареллу разрежьте пополам, а на каждую половину выложите по помидору. Сверху СЛЕГКА присыпьте орегано и лавандой, заправьте оливковым маслом и подайте.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!

Гратaн из кабачков.

Гратан или гратен - один из популярных во Франции способов приготовления. И приготовить таким образом можно практически что угодно.

Рецепт блюда смотрите в нашем другом кулинарном сообществе - Академия кулинарии – полезная еда

Сомса или самоса.

К одному из наиболее распространенных узбекских мучных блюд относится сомса. Сомса - это так называемые пирожки с начинкой, которые выпекаются в печи - тандыр или обжариваются в масле. Для сочности в начинку иногда добавляют курдючное сало. Сомсу подают к столу как холодную закуску, хотя она вполне по калорийности подойдет как второе блюдо.

Время приготовления: 1 час 20 минут
Порций: 4-6
Сложность блюда: #d3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_выпечку #из_баранины

Вам потребуется:

Слоеное тесто — 1 пачка
Баранина — 660 г
Луковица — 2 шт
Соль — 2 чайная ложка
Тмин — 1,5 чайная ложка
Черный перец — 1 чайная ложка
Яйцо — 1 шт (смешать с 2 ст. л. воды)
Семена кунжута — 1 шт
Масло — 1 шт

Как готовить:

1. С помощью острого ножа нарезать баранину как можно мельче.

2. Мелко нарезать лук и добавить к мясу. Добавить соль, черный перец.

3. Хорошо перемешать руками. Поставить начинку в холодильник.

4. Листы слоеного теста нарежьте на небольшие лепешки.

5. Раскатать все кусочки теста в лепешки.

6. Заправить их мясной начинкой. Разогреть духовку до 220 градусов.

7. Сворачиваем в треугольники.

8. Смешать 1 яйцо и 2 столовые ложки воды. Смазать Сомса яичной смесью и посыпать кунжутом. Смазать противень маслом, выложить пирожки.

9. Выпекать до золотисто-коричневатого цвета: 20 минут при 215 градусах, а затем уменьшите до 175 градусов и выпекайте еще лишних 15-20 минут.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!

Еда цветов радуги.

Фотограф Henry Hargreaves в сотрудничестве с Lysa Eldav создали жизнерадостную яркую серию фотографий «Food of the Rainbow - Еда цветов радуги».

Теперь, глядя на эти фотографии, начинаешь осознавать, почему настоящие, профессиональные фуд-дизайнеры утверждают, что не все цвета одинаковы аппетитны.

Вы, например, никогда не задумывались над тем, почему в пакетик разноцветных конфет, красных конфет кладут больше, чем конфет других цветов? Все очень просто — человек выбирает красный цвет чаще всего, т.к. он кажется ему более аппетитным.

Это заложено на интуитивном уровне, ведь в природе чаще всего ягоды красного цвета являются зрелыми и пригодными к употреблению. А вот синий сыр, фиолетовые листья салата, зеленый бекон совсем не внушают аппетита.

Академия кулинарии - пошаговые фоторецепты для новичков и профессионалов.

Чили кон карне.

По этому рецепту у Вас получится нежнейшее мясо, которое впитало себя все ароматы приправ.

Время приготовления: 2 часа 40 минут
Порций: 4-6
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_мясо #из_говядины

Вам потребуется:

Говядина духовая - 700 г
Растительное масло - 50 мл
Зира (кумин) - 1 чайная ложка
Орегано - 2 чайные ложки
Перец чили молотый - 2 чайные ложки
Лук репчатый (100 г) - 1 шт
Чеснок дольки - 3 шт
Перец сладкий зеленый - 1/2 шт
Перец чили - 2 шт
Томаты в собственном соку - 680 г
Соль1 - чайная ложка
Сахар-песок - 25 г
Фасоль красная в собственном соку - 495 г
Лайм - 1/2 шт
Шоколад темный 70-80% какао - 15 г

Как готовить:

1. Сперва нарезаем мясо очень мелкими кусочками.

2. Разогреваем в сковороде растительное масло и обжариваем измельченное мясо до полного выпаривания жидкости и начала зарумянивания.
Обжариваем в течении 10-15 минут.

3. Подготовим специи и овощи. Из специй возьмем зиру, орегано и перец чили. Смешайте их в ступке и немного потолчите.

4. Нарезаем мелкими кубиками лук, чеснок, перец и чили. Когда мясо зарумяниться, перекладываем его в кастрюлю, где будет тушиться блюдо. В оставшееся масло бросаем нарезанный лук, жарим до прозрачности и добавляем к нему остальные овощи.

5. Обжаривайте 2-3 минуты. Затем засыпьте специи. Убавьте огонь и тушите еще около 3 минуты, перемешивая. Отправляем все содержимое сковороды к мясу.

6. Измельчаем консервированные томаты и тоже заливаем в мясо.

7. Добавьте полстакана кипятка или бульона. Добавьте соль, сахар. Перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем тушиться на 1,5 часа. Затем засыпаем фасоль.

8. Выдавливаем сок половинки лайма.

9. Пробуем на соль (по вкусу). Накрываем крышкой и тушим еще полчаса. За 5 минут до готовности добавляем горький шоколад и снова перемешиваем.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд!