Мятно-кофейный милкшейк

Ингредиенты:

● 400 г ванильного мороженого
● 1/2 чашки молока
● 2 ч. ложки мяты перечной
● 1/2 чашки кофе мокко
● тертый шоколад

Способ приготовления:

1) Смешать все ингредиенты в блендере
2) Влить готовый молочный коктейль в высокие стаканы
3) Украсить милкшейк листиками свежей мяты и тертым шоколадом

Коктейль готов ;)

Индейка с черносливом

Приготовление:
1. Лук очистить и помыть, нарезать полукольцами.
2. В сотейнике разогреть небольшое количество растительного масла и обжарить лук до прозрачности.
3. Чернослив хорошо помыть.
4. Мясо индейки помыть и нарезать небольшими кубиками. Выложить на лук. Посолить и поперчить. Тушить под закрытой крышкой 30 минут.
5. После на индейку выложить чернослив. Перемешать и тушить еще 30 минут под закрытой крышкой.

Минтай под маринадом

Приготовление:
1. Рыбу почистить и помыть, нарезать небольшими кусочками. Посолить, поперчить, оставить на 20 минут.
2. Каждый кусочек рыбы обвалять в муке.
3. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем рыбу до готовности (по 8-10 минут с каждой стороны).
4. Рыбу выложить в емкость.
5. Лук очистить и помыть, нарезать полукольцами.
6. Морковь очистить и помыть, натереть на крупной терке.
7. На сковороде разогреть растительное масло и обжарить на нем лук до прозрачности.
8. После добавить морковь и тушить еще 3-4 минуты.
9. Затем добавить томатную пасту и 50 мл. воды, хорошо перемешать и тушить 5 минут.
10. К овощам добавить сахар, соль, перец и лавровый лист. Тушить еще 10 минут.
11. На рыбу выложить горячий маринад, остудить и поставить в холодильник на 5 часов.

Кролик с черносливом

Приготовление:
1. Мясо помыть, разрезать на куски, посолить и поперчить. Залить вином.
2. Чернослив помыть и разрезать пополам. Добавить к мясу.
3. Лук очистить и помыть. Нарезать полукольцами. Добавить к мясу. Оставить мясо мариноваться в холодильнике 5-6 часов.
4. После мясо достать из маринада. Маринад не выливать.
5. Разогреть в сотейнике или казане растительное масло. Мясо выкладывать порциями и обжаривать со всех сторон.
6. Морковь очистить и помыть. Нарезать небольшими кубиками.
7. Чеснок очистить и мелко нарезать.
8. На сковороде разогреть немного растительного масла и обжарить на нем морковь, лук из маринада и чеснок.
9. В казан выложить мясо, овощи. Добавить лавровый лист, вылить вино-маринад, долить кипяченой воды (2-2,5 стакана) и тушить под закрытой крышкой 1 час.
10. Добавить чернослив и оставить тушить еще на 30 минут.

СВЕЖАЯ ЗЕЛЕНЬ ЗИМОЙ

Режем мелко любую зелень. Укладываем в формы для льда, заливаем водой и в морозилку.

Когда вода замёрзнет достаем и перекладываем в пакет и в морозилку до зимы. Таким образом зелень сохраняет свою свежесть. Запах потрясающий! И очень удобно кидать по кубику льда в блюдо, а не отбивать ледяные кусочки зелени если замораживаем её просто нарезанную в пакете.

Компот из красной смородины

Ингредиенты на одну 3-х литровую банку

* красная смородина — 700 г;

* сахарный песок — 400 г;

* вода — примерно 2,5 л.

С одной банкой никто возиться не будет, поэтому сами умножьте приведённые цифры на количество банок.

Банки необходимо тщательно вымыть и обсушить. Приготовить металлические крышки и ключ для консервации.

Крышки поставить на стерилизацию. Для этого в ковшик или небольшую кастрюльку налить немного воды, довести её до кипения и сделать огонь минимальным, чтобы вода чуть кипела. Положить в ковшик крышки.

Ягоды красной смородины я не отделяю от веточек. С веточками красивей и не нужно делать лишнюю работу. Ягоду следует тщательно промыть и обсушить.

В трёхлитровую банку уложить смородину и засыпать сахаром. Разложить таким образом всю ягоду и накрыть банки полотенцем, чтобы не залетали мухи и осы, не попадала пыль.

В кастрюле вскипятить воду (из расчёта 2,5 литра на трёхлитровую банку). Кипящую воду залить в банки до краёв. Струю воды старайтесь лить в центр банки, иначе может треснуть стекло.

Через 5-7 минут сахарный песок почти растворится. Слить из банки сироп обратно в кастрюлю, довести до кипения и снова перелить в банку. Накрыть банку крышкой и немедленно закатать с помощью ключа для консервирования.

На полу или столе расстелить газету или полотенце. Поставить банку «вверх ногами», на крышку. Когда компот остынет, убрать банки на хранение до прихода зимы.

Блинные «улитки» с копченой рыбой и петрушкой

НА 8 порций:

• 2 стакана муки
• 2 стакана молока
• 5 яиц
• 2 стол. ложки сахара
• 0,5 чайн. ложки соли
• 0,5 стакана растительного масла
• 50 г сливочного масла
• 300 г копченой рыбы
• зелень петрушку
• копченый сыр «Косичка» для завязывания

Замесить тесто. Муку просеять в миску, 3 яйца растереть с сахаром и смешать с растительным маслом. В муку постепенно влить теплое молоко и подмешать яичную смесь. Добавить соль, замесить тесто и оставить на 30 мин.Приготовить начинку. Из копченой рыбы удалить косточки. Филе рыбы мелко нарезать. Зелень петрушки хорошо вымыть, обсушить и мелко нарезать. Оставшиеся 2 яйца сварить вкрутую, охладить, очистить и также мелко нарезать. Рыбу, зелень, яйца соединить и все хорошо перемешать.На сковороде растопить сливочное масло. Испечь тонкие блинчики, остудить.На край каждого блинчика выложить рыбную начинку. Блинчики свернуть трубочкой, а затем свернуть их в кольцо. Перевязать сыром «Косичка». Выложить на блюдо, украсить по желанию.

Паштеты:

1.Паштет из печени
Вымоченную и очищенную от пленок печень отварить в соленой воде до мягкости, добавить лавровый лист и перец, пропустить через мясорубку, смешать с растопленным сливочным маслом. По потребности положить жареный лук

Продукты
печень 1 кг
масло 150-200 г
луковицы 1-2 шт.
перец по вкусу
лавровый лист по вкусу
соль по вкусу

2.Паштет из творога

Творог выкладываем в миску, вбиваем яйца, тщательно перемешиваем, затем добавляем остальные компоненты, кроме сливок, и растираем, пока не получится однородная масса. Если паштет окажется чересчур густым, то подливаем сливки. Солим и перчим.
Продукты (на 1 порцию)
укроп 2 ст. ложки
чеснок 4 дольки
соль по вкусу
кориандр 4-5 ст. ложек
творог 400 г
сливки 0.5 стакана
перец по вкусу
яйца 2 шт.

3.Паштет из куриного мяса

Отварите куриное мясо, яйца, обжарьте лук. Пропустите через мясорубку все продукты, добавьте куриный жир со шкварками, посолите, перемешайте и подайте к столу.

Продукты
мясо куриное по вкусу
яйца по вкусу
лук по вкусу
жир куриный со шкварками по вкусу
соль по вкусу