Меню |
Оладки «Смайл»Ингредиенты: -2 куриных яйца -0,5 л кефира -0,5 стакана сметаны -соль, перец по вкусу -мука -разрыхлитель теста -2 вареных яйца -зеленый лук Приготовление: 1. Взбейте яйца с солью и добавьте туда же сметану, затем кефир, хорошенько размешайте, замесите мукой с добавлением разрыхлителя так, чтобы тесто получилось как для обычных оладьев — стойко держалось на ложке. 2. Тем временем отварите и очистите яйца, порубите их кубиками. Зеленый лук нужно порубить колечками. 3. Теперь смешайте яйца и лук с тестом, хорошенько размешайте и можно разогревать сковородку с растительным маслом. Жарить как обычные оладьи и подавать со сметанкой. Рогалики - растрёпки.Несмотря на вид растрёпок, они очень вкусные. Нежное творожное тесто и ореховая начинка - отличное сочетание. Но главное в них - не рецепт, а очень интересный технологический приём, который я увидела в недавно вышедшей книге одного из израильских кондитеров - Мики Шемо. Тесто: 200 гр сливочного масла 200 гр творога 2 ст.л. сахара 1/4 с.л. соли 1/2 ч.л. соды 400 - 450 гр белой муки Приготовить: 1.Порубить масло с мукой, сахаром, солью и содой до получения крупки. 2.Добавить пастообразный творог и быстро замесить тесто ( дролго не месить, тесто не должно быть однородным). 3. Сделать 6 шариков и отправить в холодильник охладится ( минимум 1 час). Начинка: 300 гр орехов ( вкусно делать смесь из нескольких видов) 100 гр коричневого сахара 50 гр сливочного масла 2 ч.л. молотой корицы Приготовить: 1. Орехи обжарить на сухой сковородке, охладить и порубить. 2. Смешать с сахаром, корицей и растопленным маслом. Рогалики: 1. Раскатать шарик теста в прямоугольный пласт толщиной 0,5 мм ( если тесто при раскатке будет рваться - просто соединяйте разрывы рукой и закатывайте). 2. Обровнять края и разрезать пласт пополам вдоль. 3. На одну половину теста насыпать ровным слоем орехи. 4. Прикрыть второй половиной теста и прокатать скалкой. 5. Разрезать на треугольнички. 6. Свернуть каждый треугольничек, начиная с основания, в трубочку . 7. Печь до зарумянивания в предварительно разогретой духовке при 180С. 8. Охладить на решётке. 9. Можно посыпать сахарной пудрой с корицей. Внешний вид у рогаликов немного "растрёпаный" из-за того, что орехи рвут нежное тесто при скручивании. Но мне лично это не только не мешает, но наоборот - нравиться! Таким способом можно сделать рогалики с шоколадом, маком, изюмом или джемом, и из любого другого теста - способ тем и хорош, что универсален. Автор рецепта - elaizik Запеченный багет.Отличный вариант на завтрак. Можно также взять с собой для перекуса в течение дня. Время приготовления: 30 мин. Порций: 2-4 Ингредиенты: Багет - 1 шт Бекон/колбаса/ветчина - 6 полосок Яйцо - 5 шт Молоко - 3 столовых ложек Перец - 1 чайная ложка Тертый сыр - 1/2 стакана Зеленый лук - 2 шт Соль - по вкусу Приготовление: 1. Духовку нагрейте до 175 градусов. Обжарьте бекон до хрустящей корочки. Промокните в бумажном полотенце. 2. Вырежьте сердцевину багета и нарежьте этот кусок на маленькие квадратики. 3. Взбейте вместе яйца, молоко, перец, нарезанный зеленый лук, 1/3 стакана сыра. Промокните хлебные кусочки в этой смеси, чтобы они тщательно пропитались. 4. Выложите бекон в багете, залейте яичную смесь с хлебными квадратиками. 5. Присыпьте сверху оставшимся сыром и готовьте в духовке пока яйца не приготовятся и края багета не покоричневеют.Разрежьте приготовленный багет на несколько частей. Перед подачей можно подогреть в тостере, чтобы начинка пропеклась. ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Кулинарная школа" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ УЛЬТРАМОДНЫЕ СУМКИ ЗДЕСЬ ➜ Gid-moda.ru/sumki Трайфл с бананами и кофеИнгредиенты: (~ на 4 порции) 250 мл молока 1-2 ст.л. ванильного сахара 2 ч.л. крахмала (лучше кукурузного, с ним крем получается нежнее) 3 яичных желтка 100-150 мл сливок 33% 2 банана 125 г бисквитного печенья (или бисквита), порезанного на кубики 100 мл холодного кофе 2 ст.л. миндального ликёра Приготовление: 1) 200 мл молока довести до кипения. Оставшееся молоко смешать с крахмалом, ванильным сахаром и желтками. Влить смесь в горячее молоко и варить на маленьком огне при постоянном помешивании, пока смесь не загустеет. Готовый крем не должен быть слишком густым, будьте внимательны! Крем остудить. 2) Сливки взбить в пену. 3) Бананы нарезать тонкими кружочками. 4) Кофе смешать с миндальным ликёром и пропитать им бисквит. 5) Выложить всё слоями в следующем порядке: сначала бисквит + кофе с амаретто, затем ванильный крем, затем бананы и сверху взбитые сливки. Слои повторить. 6) Готовый десерт украсить (по желанию) миндальными лепестками и зернышками кофе. Автор рецепта - Екатерине Miuda ╾╾╾ nicer-dicer5.ru - Сообщество "Кулинарная школа" рекомендует! ▲ ЖМИ▲ Трайфл с бананами и кофе Ингредиенты: (~ на 4 порции) 250 мл молока 1-2 ст.л. ванильного сахара 2 ч.л. крахмала (лучше кукурузного, с ним крем получается нежнее) 3 яичных желтка 100-150 мл сливок 33% 2 банана 125 г б |