Парфе с фруктами

Ингредиенты:
Сливочный сыр - 240 г
Сахар - 6-8 ст.л.
Ванильный экстракт - 1 ч.л.
Жирные сливки - 240 мл
Ягоды либо другие фрукты по вашему вкусу - 2 стакана

Рекомендуем подписаться, будет интересно:
Все о коктейлях. Напитках: vkontakte.ru/cocktaili

Рекомендуем подписаться, будет интересно:

Все о коктейлях. Напитках: http://vkontakte.ru/cocktaili

Итак, для кофе по-восточному, нужны еще и специи. Часто добавляют просто черный молотый перец. И все! Порой только корицу. Я же сегодня предлагаю Вам создать по-настоящему восточный букет ароматов: перец, ванилин, кардамон, корица. Все специи я смешиваю сразу, а пропорции получаются каждый раз разные - по настроению. Причем, заметьте: в ингредиентах указано примерное количество используемых специй. На самом деле, я руководствуюсь другой мерой - на кончике ножа!

Приступаем к волшебству. На дно разогретой турки кладем специи и кофе. Перемешиваем. И заливаем холодной водой. Ставим турочку на медленный огонь и доводим до кипения. Как только поднимается пена, снимаем турку с огня. Через несколько секунд снова ставим на огонь. Эту процедуру повторяем 3 раза. Ну, да! Целая церемония! ))) Вот и готов наш кофе по-восточному.

Ингредиенты
Вода простая
100.0 мл
Кофе молотый
2.0 ст.л.
Смесь перцев
1.0 г
Корица молотая
0.5 г
Ванилин
0.5 г
Кардамон
0.5 г

Есть маленький секрет. Если Вы хотите, чтобы гуща в чашках быстрее опустилась на дно, то капните чуть-чуть холодной водички в чашку. И можно наслаждаться. Приятного кофепития!

Как сделать СНИКЕРС

Вам понадобится:
Для первого слоя:
200 г молочного шоколада
50 г конфет-ирисок
50 г сливочного масла

Для второго слоя:
4 ст.л. сливочного масла
1 стакан сахара
1/4 стакана сгущенного молока
1 1/2 стакана зефирного крема
50 г арахисового масла
1 ч.л. ванилина
1 1/2 стакана нарезанного соленого арахиса

Для третьего слоя:
400г конфет-ирисок
1/4 стакана густых сливок

Для четвертого слоя:
200г молочного шоколада
50г конфет-ирисок
50г сливочного масла

Для зефирного крема:
3 белка
2 ст. ложки варенья
3 ст. ложки сахара
1 ч.л. желатина
1/4 стакана воды
1/4 ч.л. соли

Рецепт:

1) Для первого слоя: В маленькой кастрюле на слабом огне растопить молочный шоколад, ириски и масло. Хорошенько перемешать до образования однородной массы. Залить смесь в противень (22,5 см х 32,5 см), смазанный маслом. Используя шпатель, разгладить поверхность массы и поставить в холодильник.

2) Для зефирного крема: Желатин всыпать в воду, хорошенько перемешать и оставить на 40-50 минут набухать. Взбить белки с щепоткой соли. Варенье процедить, смешать с сахаром. Варить 7 минут на маленьком огне. Затем постепенно влить в растворенный желатин. Туда же добавить взбитые белки. Тщательно размешать. Закрыть пищевой пленкой.

3) Для второго слоя: В средней кастрюльке растопить сливочное масло на среднем огне. Смешать с сахаром и сгущенным молоком. После того, как смесь закипит, варить еще 5 минут, постоянно помешивая. Затем снять с огня и быстро перемешать с зефирным кремом, арахисовым маслом и ванилином. Добавить орехи. Достать противень из холодильника. Залить зефирную смесь поверх первого слоя. Используя шпатель, аккуратно разгладить смесь ровным слоем. Убрать в холодильник.

4) Для третьего слоя: Положить конфеты-ириски в среднюю кастрюльку. Смешать со сливками. Варить на слабом огне, постоянно помешивая, пока смесь полностью не растает и не приобретет однородную консистенцию. Достать противень из холодильника. Залить ирисовую массу поверх второго слоя, разгладить поверхность массы шпателем и убрать в холодильник.

5) Для четвертого слоя: В маленькую кастрюльку добавить молочный шоколад, ириски и масло. Готовить на слабом огне, постоянно перемешивая до образования однородной массы. Залить поверх третьего слоя и разгладить шпателем. Убрать в холодильник минимум на 1 час. Разрезать на квадраты, подавать охлажденными.

РОЛЛ ГОНКОНГ

Вам понадобится:
Водоросли нори (большие листы) 2 шт.
Сливочный сыр 20 г
Авокадо 1 шт.
Икра красная 50 г
Угорь 100 г
Кунжут 5 г

Тема: Приспособления для кухни.

Нарезка ананаса: Что нам для этого нужно? - специальный нож для нарезки ананаса кольцами(существуют модели пластмассовые и металлические и разного диаметра)

Ингредиенты:
- ананас

Приготовление: - обычно мы берём ананас в магазине уже нарезанный и в сиропе (в консервной банке), т.к. его нарезка обычным ножом утомляет- нож для нарезки ананаса позволит Вам получить идеально ровные круги свежего и сочного ананаса! За 20 - 30 секунд Вы разрежете весь ананас! Никаких трудностей: один оборот - одно кольцо! - отрезаем верхушку и низ ананаса- вставляем нож сверху как штопор и вращаем, надавливая, по часовой стрелке- вынимаем нож с нарезанными кольцами ананаса- удаляем сердцевину- раскладываем кольца ананаса на тарелке
P.S.Если не отрезать донышко, то в полученном пустом "сосуде"- ананасе Вы сможете приготовить и подать к столу фруктовый салат.

Рецепт Новогодний гусь с яблоками

Вам понадобится:

Тмин 3 ч.л.
Кориандр сушеный (кинза) ч.л.
Перец черный горошком 5 шт.
Соль морская 1 ч.л.
Гусь целый 1 шт.
Яблоки 13 шт.
Изюм темный 50 г
Чернослив 50 г
Курага 50 г
Лук-шалот 200 г
Картофель 1500 г
Вино белое сухое (столовое) 300 мл
Чеснок головки 1 шт.
Груши 5 шт.

В праздничное время хочется порадовать себя и гостей вкусным, необычным угощением, гусь с яблоками
на столе всегда отражал достаток в семье и умение хозяйки вкусно готовить. Сто лет назад гуся подавали
к царскому столу и простой народ кушал эту вкусную птицу. Что можно увидеть сегодня? Гусь на
нашем столе редкий гость, а все потому что мы либо разучились готовить его или просто курица дешевле и
быстрее готовится. А может потому что из наших домов навсегда исчезла русская печь? В чем же секрет
популярности этой птицы? Ничего необычного, просто гусь живет почти на всех континентах, а
фаршировать гуся можно любым съедобным гарниром: рисом, овощами, мясом животных.

О пользе гуся можно рассказать много, но самым главным является то, что мясо гуся в сравнении с курицей гораздо чище из за питания этой птицы, а питается она в основном водорослями, травой, семенами и червячками с пруда.
Интересный факт перьевого покрова гуся состоит в том, что пух слоем в 2-2,5 см защищает птицу от радиации как и метровая бетонная стена, а значит мясо будет экологически чистым. Легко усваиваемый жиры гуся, которые составляют 40% имеют много высоконасыщенных жирных кислот, больше всего линолевой.
Чтобы блюдо было вкусным и аппетитным, немаловажное значение играет выбор тушки гуся.
Желательно чтобы гусь был не старым и не очень большим, примерно 2-4 килограмма, иначе придется долго его готовить. Для того чтобы правильно выбрать тушку, осмотрите внешний вид птицы, пощупайте бока, так можно узнать насколько мясная тушка. Если мясо свободно шевелится вокруг горла, значит мясо свежее.
Но это относится только к свежей птицы, мороженного гуся проверить не возможно. У свежего гуся желтоватый клюв, лапки, кожа должна быть чистой, золотистого цвета, грудка мясистая.
Ну что ж мы выбрали гуся, но его нужно еще сохранить и приготовить.
Свежий гусь храниться в холодильнике от 0-2 градусов, если хотите чтобы свежий гусь не потерял свои вкусовые качества, тогда не храните его дольше 12 часов. Для долгого хранения гуся нужно положить его в морозилку и заморозить при минус 10-11 С, таким образом гусь сохраниться около 2 месяцев.
Что ж остается только приготовить гуся и подать на стол, но не торопитесь, т.к наши советы помогут
избежать многих непредвиденных ситуаций.

СОВЕТЫ:
1. Запекайте гуся на медленном огне, тогда птица пропекается равномерно и не подгорает, но время
приготовления увеличивается.
2. Если хотите чтобы гусь, был без корочки и не подгоревшим, а плита была бы чистой, просто накройте или
заверните его в фольгу.
3. У вас нет по рукой фольги не беда, нужно сделать тесто как для пельменей, раскатать его лепешкой и
завернуть туда птицу, затем поставить в духовку и запечь в течении 4-4,5 часов, и духовка чистая и гусь не
пригорит.
4. Чтобы смягчить жар в духовке и не пригорел гусь, вниз можно поставить лоточек с водой.
5. Если печете гуся с яблоками, то используйте яблоки с огорода или отечественные, вкус будет лучше.
6. Известно давно, что мясо хорошо сочетается с кислыми овощами, поэтому рекомендуем фаршировать гуся
квашеной капустой.
7. Чтобы рукав в котором готовите гуся не лопнул, оставляйте его немного незакрытым, или проколите сверху
иголкой.
8. Из одного гуся на 4-5 килограмм получается порций на 6-7 человек.
9. Не нравится запах гуся не беда, смочите тряпочку уксусом и протрите тушку гуся, натрите специями и
никакого запаха.