Меню |
Правила питания1. После употребления белковой пищи (мясо, рыба, яйца, молочные продукты, грибы) не пить жидкости (особенно сладкие). Из-за этого разбавляется желудочный сок, а это, в свою очередь, затрудняет переваривание пищи. 2. Не ешьте вместе белки и углеводы. Белкам для переваривания нужна кислая среда, а углеводам - щелочная. Желудок не может так быстро переключаться, и при употреблении в пищу и того, и другого, еда не переваривается до конца. Белковая пища может начать загнивать в желудке, а углеводная начнет брожение. 3. После употребления значительного количества углеводной пищи нельзя есть в течении двух - трех часов. Необходимо дать пище усвоиться. 4. Не ешьте фрукты после еды. Фрукты должны быть либо отдельным приемом пищи (лучше завтрак или перекус), либо их надо употреблять в начале приема пищи. 5. Не ешьте сладости после основной еды, особенно белковой Кабачковое лечоНам потребуется: - 3 кг. кабачков или цуккини - 6 крупных луковиц - 6 сладких болгарских перцев - 1 кг. помидор Для маринада: - 1 литр томатного сока (я беру 0,5 литра сока + 0,5 л. томатного соуса) - 1 ст. л. без горки соли - 1,5 ст. сахара - 0,5 ст. 9% уксуса - 1 ст. растительного масла - 1 ст. л. с горкой сушеного чеснока Приготовление. Если кабачки не очень молодые, то очищаем их от кожуры и удаляем семена, молодые кабачки только моем. Затем нарезаем их крупной соломкой, посыпаем солью, перемешиваем и убираем на ночь в холодильник. За ночь они пустят сок, который мы сольем, а кабачки слегка отожмем, лишняя вода нам ни к чему. Лук чистим, моем и режем кубиками. Промытый и очищенный от семян перец режем соломкой. Помидоры - тонкими дольками. Когда все продукты подготовлены в большую кастрюлю складываем все составляющие нашего маринада. Перемешиваем и доводим до кипения. Далее в эту смесь каждые 10 минут добавляем подготовленные овощи, время от времени перемешивая наше лечо. Первыми забрасываем кабачки. Ставим таймер на 10 минут и ждем. Следом - лук. 10 минут спустя - сладкий перец. Еще 10 минут - помидоры. Засекаем последние 10 минут и выключаем наше лечо. Разливаем лечо по стерилизованным банкам и закатываем. ЧилиЭто блюдо мексиканского происхождения очень популярное в Канаде. Оно довольно сытное, в меру острое. Для его приготовления нам нужно взять: — 500-600г фарша. В оригинальном рецепте – говяжий, но я беру смешанный фарш (говяжий со свиным). — 2-3 сладких перца (режем соломкой) — 1-2 стебля сельдерея (нарезаем кусочками) или половину корня (зимой) – трем на терке. Так как стеблей сельдерея у нас нет, порезала зелень сельдерея. — 1-2 луковицы (мелко режем) — 500г вареной фасоли с юшкой (желательно красной). Можно сварить, а можно купить готовую. Воспользовалась покупной, в баночке было 420г. — 1л банка томатов в собственном соку. Можно воспользоваться покупными или своими закрытыми в банки помидорами в собственном соку. Но сейчас лето, помидор много свежих, поэтому я их ошпарила, сняла кожицу и мелко порубила, чтобы получилась литровая банка. — 4-5 зубчиков чеснока — пучок зелени — специи: тмин, перчик чили (очень острый, на любителя), перец красный молотый, лавровый лист — соль — 2 ст.ложки растительного масла На растительном масле тушим лук и сельдерей (корень или порезанные стебли) 3 минуты. Добавляем перец и фарш. Немного посолим. Тушим, помешивая, не до готовности, но чтобы фарш распадался. Помидоры протираем через дуршлаг. Это если берем помидоры с кожицей. Мои уже готовые. В кастрюлю или в высокую сковороду выкладываем фасоль с юшкой, протертые помидоры вместе с соком. Добавляем туда же фарш с овощами. Накрываем крышкой и варим на маленьком огне 40 минут. За 10 минут до конца варки я добавила порезанный сельдерей. Посолим по вкусу, добавим специи, порезанную зелень и пропущенный через пресс чеснок. Приятного аппетита! Важно знать каждой хозяйке Макароны, с тунцомПриятная на вкус запеканка, в которой есть все, что должно быть во вкусной и здоровой пище: немного домашнего творога, сметана, рыба. Используйте тунца, консервированного в собственном соку, а не в масле. Необходимые продукты: -Макароны (рожки, спиральки, ракушки) – 250г сухих. У меня уже отваренные рожки. -Оливковое масло – 1 ст. ложка -Черешки сельдерея – 2 крупных черешка. У нас к сожалению черешков таких не найти, обрезала черешки с обыкновенного сельдерея. Не такие сочные, но запах хороший. -Лук – 1 шт -Тунец – 1 банка в собственном сок -Творог домашний – 200г -Сметана 20% - 100г -Яйца - 2 шт -Перец черный молотый -Соль -Масло сливочное – 50г -Сухари молотые – 4 ст. ложки -Несколько перышек мелкого зеленого лука Масло положите в морозилку. Доведите до кипения подсоленную воду и варите в ней макароны 5 минут. Затем откиньте их на дуршлаг и выложите в миску. Добавьте оливковое масло, чтобы макароны не слипались и перемешайте. Нарежьте черешки сельдерея. Очистите луковицу и мелко порубите ее. Откиньте мясо тунца на сито и разомните его. Яйца взбейте вилкой. Смешайте макароны с сельдереем, луком, тунцом, сметаной, творогом и яйцами. Поперчите по вкусу. Выложите полученную массу в жароустойчивую форму. Посыпьте сухарями. Сверху положите кусочки сливочного масла или натрите его на терке. Запекайте 35-40 минут при температуре 180 градусов. Готовую запеканку посыпьте мелко порезанным зеленым луком. Лучше всего подавать эту запеканку с салатом из свежих помидоров, листьев разных салатов. Приятного аппетита! Лавашные сладостиНам понадобится: - 1 большой лаваш, - 1 баночка готовой вареной сгущенки, - 100г мягкого сливочного масла, - 1 стакан чищенных грецких орехов. Орехи измельчим скалкой. Смешаем вместе орехи, сгущенку и масло. Нанесем смесь слоем на лаваш и свернем его тугим рулетом. Положим на 1 час в холодильник, а потом нарежем кусочками. Замечательный десерт. Приятного аппетита! Творожный кремИнгредиенты: -200-250 зернистого творога жирности 5% и выше, -250-300 мл. сливок для взбивания, жирностью 33% и выше, -70-100 гр. сахара (до половины стакана), -10 гр. желатина, -50 мл. воды Приготовление творожного крема: Начинаем с замачивания желатина в холодной воде. Где-нибудь на полчаса. У меня он простоял пару часиков, пока мы смотрели телевизор, это не страшно. Творог протереть через сито. Смешать весь творог с половиной сахара. По количеству сахара ориентируйтесь на свой вкус. Сладкоежкам, типа меня можно и все 150 гр. положить. Желатин нагреть на водяной бане до полного растворения. Постоянно помешивать. После растворения охладить до комнатной температуры, можно также на бане. Добавить к творогу и хорошо перемешать. Взбить сливки с оставшейся частью сахара. Несколькими частями добавляем взбитые сливки к творогу и перемешиваем. Готовый творожный крем я использую для приготовления тортов, десертов и в качестве начинки, например для заварных профитролей, пирожных. Готовое изделие с таким кремом нужно убрать в холодильник на несколько часов, чтобы он схватился. Приятного аппетита!!! Ольга Звягинцева "Вкусно и просто" |