Меню |
Ресторан детства. Пингвины из киндер сюрприза ;) Гранатовый браслетИнгредиенты: ●свекла - 2 шт ●лук репчатый - 1 шт ●картофель - 3 шт ●морковь - 2 шт ●копченый или отварной окорок курицы - 200 гр, ●гранат - 1-2 шт ●грецкие орехи ●майонез ●соль Приготовление: Свеклу, морковь, картофель отварить. Отваренные овощи потереть на крупной терке в отдельные миски. Куриное филе порезать соломкой или кубиками. 1-й слой: картофель чуть-чуть соли, смазать майонезом 2-й слой: морковь чуть-чуть соли , майонез 3-й слой: грецкие орехи 4-й слой: окорок курицы , майонез 5-й слой: лук(можно жареный) 6-й слой: свекла , майонез 7-й слой: гранат Клафути с вишней.Необходимые ингредиенты: * 3-4 стакана вишни (можно использовать замороженную или консервированную вишню) * 3 яйца * 80 грамм 1 столовая ложка сахара * 100 грамм муки * 200 грамм молока * щепотка соли * сахарная пудра Способ приготовления: 1) Вишню очистить от косточек, перемешать с одной столовой ложкой сахара. 2) Яйца взбить с оставшимся сахаром, добавить соль, молоко. Продолжая взбивать, всыпать муку. Мешать до тех пор, пока тесто не станет однородным. 3) Форму для выпечки смазать маслом, выложить в нее вишню, залить тестом. Выпекать клафути при температуре 180 градусов 40 минут, при подаче посыпать его сахарной пудрой. Клафути с вишней готов. Креветки под шубойИнгредиенты: вареные креветки -500г, яйца-4шт., отварной картофель – 3-4шт., 100-140г красной икры , майонез, лимон,зелень - для оформления (по-желанию) Приготовление: 1.Сварите креветки вместе с ароматными специями (например, лавровый лист, черный перец горошком) и с добавлением соли. 2.Дайте им остыть. Затем разрежьте каждую креветку на 2 или 4 части ( я рекомендую резать креветки только в том случае, если вы купили большие королевские или тигровые креветки.) 3.Очистите сваренный картофель и натрите его на терке. Свареные яйца мелко порежьте. 4.Выложите салат слоями в следующие последовательности: 1.майонез 2.половина всех очищенных креветок 3.майонез 4.картофель 5.майонез 6.яйца 7.майонез 8.оставшаяся часть креветок 9.майонез 10.красная икра – выкладывается ровным слоем по всему верхнему слою. Для украшения салата можно использовать дольки лимона и целые большие креветки. Салату нужно будет дать настояться в прохладном месте примерно 5-6 часов. ЛЕДЕНЦЫИнгредиенты: 5 столовых ложек сахара, 2 столовые ложки воды, 1 столовая ложка уксуса (рекомендую уксус заменить лимонной к-той - буквально 5-7 кристалликов) Приготовление: варить на небольшом огне до тех пор. пока не начнет темнеть, снять, разлить по формочкам. Если сняли вовремя - застывает моментально, если не дотерпели - будет пломбовынимательная вязко-густая карамель (которая не застынет даже в морозилке), если передержать - будет резкий вкус и запах жженого сахара. ВНИМАНИЕ! в процессе (от самого начала и до момента извлечения готовой конфетки из формы) карамель НЕЛЬЗЯ помешивать!!! иначе она "засахарится" т.е. в процессе варки будет похожа на просто очень мокрый сахар, а потом этот сахар застынет в пуленепробиваемый камень. И наконец зачем нужен уксус (лимонная кислота)? А нужен от не только для "прозрачности", но и для того, чтобы карамель опять таки не покрывалась сахарной коркой...поверьте лучше добавить пару кристаллов кислоты! кушайте на здоровье! Бананы в карамелиИнгредиенты: Бананы – 2 шт. Для теста: мука – 1 стак. яйца – 1 шт. Молоко – 0.5 стак. Вода – 0.5 стак. Для карамели: Сахар – 1 стак. Масло оливковое – 1 ст.л. Вода – 1 ст.л. Количество порций: 2 Приготовление: 1. Все компоненты для теста смешайте в миксере. Бананы очистите и нарежьте кружочками. 2. В полученное тесто обмакните бананы и обжарьте каждый кусок во фритюре. 3. Приготовьте карамель: сахар смешайте с маслом и водой, поставьте на умеренный огонь и прокипятите до образования светло-коричневого цвета. 4. Каждый кусочек бананов обмакните в приготовленную карамель и выложи на смазанное оливковым маслом блюдо. 5. Подавайте после застывания карамели. Коктейль "Милккиви"Ингредиенты: ● молоко – 100 мл ● клубничный сироп – 2 ст.л. ● киви – 1 шт. Способ приготовления: 1) Очистим киви от кожицы, разрежем на кусочки. 2) Смешаем в чаше блендера киви, молоко и клубничный сироп. 3) Разольем полученный коктейль по бокалам. Коктейль «Милккиви» готов к употреблению. Наслаждайтесь ;) Тайская арбузная маргарита с базиликомИнгредиенты: ● Арбуз кусочками - 150 г (квадратиками или шариками) ● Арбузное пюре - 150 г (около 450 г арбуза) ● Текила - 110 мл ● Ликер (Cointreau или Triple Sec) - 25 мл ● Сок 1 лайма + пару долек для подачи ● 2 чайных ложки сахара ● 2 чайных ложки морской соли грубого помола ● 45 мл сиропа: ● 1/2 стакана воды ● 1/2 стакана сахара ● Базилик - 45 г Способ приготовления: 1) Выложите кусочки арбуза на тарелку и поставьте в морозилку. Приготовьте сироп, выложив все инегредиенты в кастрюльку и поставив на средний огонь. Перемешивайте до полного растворения сахара. 2) Доведите до кипения, снимите с огня и выложите в кастрюльку листья базилика. Закройте и оставьте в таком состоянии примерно на час. Перед применением процедите сироп, листья выбросьте. В небольшом кувшине смешайте арбузное пюре, текилу, ликер, сироп и сок лайма. В тарелке смешайте соль и сахар и опустите горлышко каждого бокала в эту смесь для ободка. 3) В каждый бокал выложите кусочки арбуза или лед, или же их смесь. Сверху залейте приготовленным коктейлем. Подавайте с кусочками свежего арбуза, долькой лайма и листком базилика. Наслаждайтесь ;) Мужик на кухни :) Птичье молокоВам потребуется: Для торта: -2 пакета желатина (по 8 г) -1 стакан молока -1 стакан сахара -450 г сметаны -450 г охлажденных взбитых сливок -растительное масло для смазывания формы Для глазури: -5 столовых ложек какао-порошка -5 столовых ложек сахара -1 пакет желатина (8 г) -5 столовых ложек молока -1 стакан холодной воды Приготовление: 1. В небольшой кастрюле смешайте 2 пакетика желатина с 1 стаканом молока. Поставьте на средний огонь и взбивайте, когда от молока пойдет пар – снимите с огня (не кипятите!). Отставьте в сторону для охлаждения. 2. Смажьте стеклянную форму размером 20x30 см растительным маслом. В миске электрическим миксером на средней скорости взбейте 1 стакан сахара, сметану и сливки, пока все хорошо не смешается. 3. Продолжая взбивать, медленно добавьте теплую молочную смесь. 4. Сразу вылейте в подготовленную форму для выпечки. Пригладьте поверхность как можно более ровно. Накройте и поставьте в холодильник. 5. Для глазури в небольшой кастрюле смешайте какао-порошок, сахар и желатин. Взбивая, влейте воду и молоко. Поставьте на средний огонь и доведите до кипения, непрерывно помешивая. Смесь должна стать равномерной и гладкой. Отставьте глазурь в сторону и дайте остыть в течение 1 часа. 6. Медленно вылейте шоколадную глазурь на сливочную основу. Охладите в холодильнике как минимум 5 часов. Приятного аппетита! |