Сметанные маффины

Ингредиенты:

1 стакан сушеной клюквы
1 стакан кипятка
2.5 стакана муки
2 ч.л разрыхлителя
1 стакан сахара
90 грамм растопленного сливочного масла
0.75 стакана сметаны средней жирности
0.5 стакана молока
2 яйца

Приготовление:

1. Клюкву на 10 минут залить кипятком. Вынуть. Смешать муку с разрыхлителем сахаром и клюквой. Вмешать вилкой оставшиеся ингридиенты - яйца, сметану, масло и молоко.
2. Выложить в формочки, смазанные маслом. Выпекать минут 20-25 при 200.

Куриные ножки с пармезаном и чесноком.

Время приготовления: 40-50 минут

Вам потребуется:

Сушеное орегано - 1 чайная ложка
Сушеный розмарин - 1 чайная ложка
Молотый тмин - 1/2 чайная ложка
Соль - 1 чайная ложка
Куриные ножки - 2 кг
Оливковое масло - 3 столовые ложки
Измельченный базилик - 2 столовые ложки
Чеснок - 2 зубчика
Тертый сыр пармезан - 1/4 стакана
Соль - 1/2 чайной ложки

Как готовить:

1. Смешайте соль, тмин, орегано и розмарин.

2. Ножки выложите на противень и хорошенько посыпьте их смесью специй.

3. Запекайте курицу до готовности.

4. Отмерьте масло.

5. Добавьте в него рубленную петрушку и мелко нарезанный чеснок.

6. Добавить тертый пармезан и хорошенько перемешайте.

7. Полейте полученным соусом ножки.

8. Поставьте в духовку еще на 7-10 минут. Куриные ножки готовы!

Приятного аппетита!

- учим готовить вкусно.

Морской окунь с креветками

Ингредиенты:
2 шт. филе морского окуня
креветки
1 столовая ложка майонеза
1 столовая ложка томатного соуса или кетчупа
соль
перец
мука
растительное масло

Приготовление:
Филе окуня посолить и поперчить. Майонез и томатный соус смешать и смазать внутреннюю сторону филе рыбы. На одно филе уложить очищенные креветки, накрыть другим филе, обвязать х/б ниткой.
Нафаршированную рыбку панировать в муке и обжарить на сковороде в растительном масле с двух сторон под крышкой. Или без муки запечь в духовке.
Готовую рыбку слегка остудить, снять нитку и подавать с лимоном.

Приятного аппетита!

Очень вкусные ребрышки!

Потребуется:
Свиные ребрышки
Соевый соус
Соль, перец, любимые специи
Лук
Свиные ребрышки замариновала в соевом соусе, луке, перце, специях. Оставила на 1-2 часа
Накрыла фольгой и отправила в разогретую духовку на 1, 5 часа за 20 мин до готовки сняла фольгу.

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

Овощной кугель

яйца
тыква
картофель
морковь
петрушка
специи

Овощи и зелень вымыть. Картофель, морковь и тыкву очистить, натереть на крупной терке. Петрушку мелко нарезать, смешать с натертыми овощами.
Добавить яйца, тщательно перемешать. Масса не особо жидкая получилась, так я немного сливок подлила. Приправить любимыми специями.
Выложить массу в смазанную маслом форму для запекания (у меня оливковое масло с розмарином, ароматное). И сверху потом немного полить маслом.
Разогреть духовку до 200 °С. Поставить кугель в духовку. Готовить 15-20 мин., затем снизить температуру до 180 °С.
Запекать еще 15–20 мин., до тех пор, пока не образуется золотистая корочка.

Грибная икра из опят.

— грибы, у меня в этот раз опята
— растительное масло
— лук
— чеснок
— лавровый лист
— соль
— сухой укроп
— белый винный уксус 6%

Грибы перебрала, хорошо промыла

Положила опята в кастрюлю, залила водой и довела до кипения, затем воду слила и пропустила грибы через мясорубку, а затем добавила к грибам пропущенный через мясорубку лук + чеснок, пропущенный через пресс. (на 3 литра грибов — 1 крупная луковица и 3 зубка чеснока)

Грибной фарш отправила в сковороду, посолила, поперчила, добавила 1 чайную ложку сухого укропа, 1 лавровый лист и на медленном огне тушила до практически полного выкипания жидкости

Затем в грибную икру добавила 4 столовые ложки растительного масла, 2 столовые ложки белого винного уксуса, выкинула лавровый лист, всё хорошо перемешала и разложила по стерильным банкам.
Банки закрыла и стерилизовала примерно 1 час.
Потом банки поставила остывать в перевёрнутом виде, укутав одеялом.

Икру нужно хранить в тёмном прохладном месте.

ОВОЩНАЯ ИКРА "АВГУСТ". Рецепт Ольги Мартиросян.

2 луковицы, пол-головки чеснока, 2 средних моркови,1 средний кабачок, 2 баклажана,3 средних помидора, 3 ст.л. томатной пасты,пучок укропа, соль, сахар, перец, раст.масло.
Все овощи порезать кубиками и обжарить по-отдельности. Вначале лук и чеснок. Затем морковь, после кабачки с баклажанами. Соединить овощи вместе, продолжая обжаривать добавить помидоры и пол-стакана воды. Через пять минут солим, перчим, добавляем немного сахара, кладем томатную пасту и укроп. Тушим еще 10 минут. Готово!

Маринованные баклажаны за 15 минут

баклажаны - 3 шт.
морковь - 2 шт.
перец сладкий - 1 шт
Чеснок-2-3 зубца
укроп— 2 ст. ложки
перец черный молотый, соль по вкусу,
соевый соус -1 ч .л
уксус 3%-й - 1/4 стакана( я брала немного лимонного, немного винного, немного бальзамического-просто побрызгала каждым)
масло подсолнечное - 1/4 стакана

Баклажаны разрезать пополам, затем нарезать толстыми ломтиками.
Отварить в подсоленой воде 5 мин (но не разваривать), откинуть на сито и слегка выжать их. Морковь почистить, натереть на терке для корейской моркови, добавить мелко нарезанный перец, выдавленный через пресс чеснок, укроп мелко нарезанный, специи, уксус и масло. Тщательно перемешать.
Баклажаны выложить в неокисляющуюся посуду, прослаивая маринадом и выдержать в холодильнике не менее 15 минут.