Меню




Сосиска в "шубе"



Ингредиенты:
-картофельное пюре
-8 сосисок
-2 вафельных коржа
-2 яйца
-соль и перец по вкусу.

Приготовление:

Коржи смазать горячим картофельным пюре и разрезать на 4 части (размер должен соответствовать размеру сосиски.)
На край положить сосиску и свернуть рулетом.
Яйца взбить, посолить, поперчить и обмакнуть рулеты в яичную смесь и обжарить со всех сторон до золотистого цвета.



Слойка с вишнями в мультиварке



Ингредиенты:
- тесто слоеное – 250 г (дрожжевое, бездрожжевое, творожное, сливочное)
- вишня без косточки из варенья – 250 г
- крахмал – 4-5 ч.л.
- сахарная пудра

Приготовление:

1. Раскатайте тесто в тонкий пласт. Готовое сначала разморозьте.
2. Сироп из вишневого варенья от цедите. Если закрывали вишню без сахара, то, конечно, добавьте сахар. Вишню смешайте с крахмалом.
3. По широкой стороне пласта нанесите начинку. Сверните рулет. Края прижмите, чтобы сок не вытек.
4. Смажьте чашу мультиварки растительным маслом, положите рулет, свернув улиткой. Включите «поддержание тепла» на 10 мин. чтобы тесто подошло.
5. Программа «небольшое количество» на 40 мин. Переверните двумя лопатками и еще раз на 40 мин. Накройте чашу контейнером пароварки и переверните на него пирог. Не забудьте прихватку или рукавички.
6. Посыпьте слойку сахарной пудрой.



Клубничный тирамису – трайфл



Ингредиенты:

Клубника – 980 г
Холодное молоко – 1,5 стакана
Смесь для ванильного пуддинга (растворимая) – 100 г
Сыр маскарпоне – 225 г
Сваренный кофе комнатной температуры – 2 чашки
Взбитые сливки – 2 стакана
Печенье «Дамские пальчики» - 85 г
Темный шоколад – 170 г

Приготовление:

Всю клубнику кроме 1 (для украшения) нарежьте. Разведите смесь для пуддинга в молоко, оставьте на 2 минуты, а после поставьте в холодильник на 2 минуты.
В чаше для миксера взбейте сыр маскарпоне до консистенции крема. Влейте 2 столовых ложки кофе, пуддинг и взбитые сливки.
Прямо перед тем, как выкладывать печенье обмокните каждое в кофе. Выложите 1/3 печенья на дно большой салатницы с плоским дном.
Закройте первым слоем 1/3 клубники, тертого шоколада и смеси маскарпоне. Таким образом выложите и остальные 2 слоя, последним должнен быть маскарпоне и тертый шоколад.
Украсьте оставшейся клубникой. Поставьте в холодильник минимум на 4 часа, а лучше на ночь.



Домашнее клубничное молоко



Ингредиенты:
200 г свежей клубники
Сахар - 1/2 стакана
Вода - 3/4 стакана
Молоко

Приготовление:
В маленькой кастрюльке на среднем огне доведите клубнику, сахар и воду до кипения. Варите около 10-12 минут пока жидкость не уменьшиться и клбуника не начнет разваливаться.
Процедите смесь в миску и остудите. Как только сироп охладился, смешайте его с холодным молоком и взбейте до однородной массы.



Прохладная радуга



Ингредиенты (на 5-6 порций):

2 банана
300 гр. клубники
3 киви
300гр. мороженого (пломбир)
Немного мяты

Приготовление:

Фрукты и ягоды хорошенько охладите. Измельчите по отдельности в блендере, морожено размягчите.

Выложите слоями:

1-банан, 2-киви, 3-клубника, 4-морожено. Украсьте мятой.



Холодец



Ну какой Новый год без холодца,предлагаю вам необычное его оформление.
Вариme обычный холодец, у пластиковой бутылки срезаете дно , ставиme донышком вверх например с банку и наливаеme в бутылку холодец.
Даеme ему хорошо застыть, затем бутылку аккуратно разрезаеme, выкладываеme на блюдо и украшаеme под порoсёнка.

Светлана Шредеp
Холодец



Ромовая Баба



Берем:
200 г теплого молока
3 стакана муки
4 яйца
6 ст ложек сахара,щепотку соли
120 г сливочного масла или маргарина (растопить)
1 пакетик сухих дрожжей
1 пакетик разрыхлителя
1 пакетик ванильного сахара

Взбить яйца с сахаром, добавить соль, ванильный сахар, молоко. Просеять муку, на нее насыпать разрыхлитель и дрожжи, слегка перемешать и добавить к яйцам, туда же добавить сливочное масло, перемешать. Поставить подниматься на полтора часа в теплое место. Выложить в форму и еще на час оставить. Духовку разогреть до 180 градусов, печь 25 минут.

Сварить заливку из 200 г воды и 200 г сахара до растворения сахара и добавить ром или коньяк(100 г) можно и больше)))
Вынуть Бабу проколоть всю зубочисткой и полить не спеша ромовым сиропчиком. Чуть позже ей на макушку глазурь:200 г сахарной пудры вымешать с 2-3 ст ложками воды.
Ромовая Баба



СЕЛЕДОЧКА В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ ПО ДОМАШНЕМУ



Взяла три селедочки - свежезамороженных. Одна большая, две небольшие. Разморозила, помыла, почистила. Отрезала голову, хвостик. Одну - большую сельдь - сделала филе. А две небольших порезала кусочками достаточно большими вместе с хребтом.
Теперь готовим заливку -
1 рюм. раст.масла кипятим с
2-мя ст.л. томатной пасты.
Так как у меня ее не оказалось - я взяла кетчуп. Обычный. Довела до кипения.
Влила 2 ст.л. уксуса. У меня 9%.
И 1 ч.л. соли.
Как следует все перемешала. И добавила порезанный полукольцами (крупная головка была) реп.лук. 1 шт.

Подготовленную селедку укладываем в емкость - первый слой селедочка, затем наша заливка, потом селедочка и верх у меня заливка и весь уже реп.лук.
Как бы луком прикрыла всё.
Накрыла крышкой и поставила в холодильник на ночь.
Когда открыла - то такой аромат пошел.
Очень вкусно.

ПО РЕЦЕПТУ ЕЛЕНЫ ФЕДОРЧЕНКО
СЕЛЕДОЧКА В ТОМАТНОЙ ЗАЛИВКЕ ПО ДОМАШНЕМУ



Колбаса "Домашняя"



Куриные грудки- 2шт.
Ветчина свиная -200гр.
Чеснок-2 головки
Крахмал -1ст. ложка (развести в 1/2стакана молока)
Соль, перец по вкусу
Приправа (я добавил сушеного базилика гр.10)

Блендером измельчить куриные грудки, чеснок, специи,добавить крахмал (можно заменить на 1,5 ложки манки) посолить и поперчить.Ветчину нарезать на мелкие кубики и вмешать в готовую массу. Всё завернуть в фольгу сформировав в колбаску и запекать в духовке 30 мин при темп. 200гр.
Быстро и очень вкусно!
Колбаса "Домашняя"



Морковка по-корейски



Ингредиенты:
морковь - 500 г,
лук репчатый - 1 шт,
чеснок - 2-3 зубчика,
растительное масло - 50-60 мл,
уксус 9% - 1,5-2 столовых ложки,
кориандр - 1/4 чайной ложки,
красный острый молотый перец,
черный молотый перец,
сахар - щепотка,
соль

Морковку натереть на терке (специальной, для моркови по корейски), посолить и помять хорошо, пусть постоит, потом отжать но не очень сильно(сок не нужен), в морковку добавить сахар чуть-чуть, кинзу, чеснок, уксус, душистый перец все по вкусу.
Масло раскалить, туда лук (нарезать кубиками) и выключаем, и туда-же красный перец острый. Эту массу горячей вливаем в морковь, все хорошо перемешиваем и оставляем настаиваться несколько часов.
Морковка по-корейски



Малахитовый браслет



На 8-10 порций нам понадобится:
Куриное филе отварное – 500 г
Яйца отварные – 4 шт
Киви - 2-3 шт
Яблоко - 1-2 шт
Морковь отварная - 1-2 шт
Майонез – 250 г
Чеснок - 1-2 зубчика.
Соль, перец по вкусу…

В майонез выдавливаем чеснок через чесноковыжималку и хорошо размешаем.

В центр большого блюда поставить стакан или банку. Я воспользовалась банкой из под зелёного горошка… Вокруг неё слоями выкладываем подготовленные ингредиенты:
1 слой: отварное нарезанное куриное филе. Посолить, поперчить по вкусу
2 слой: киви, нарезанное кубиками. Слой майонеза с чесноком.
3 слой: Белки яиц натёртые на крупной тёрке. Смазываем майонезом.
4 слой: Отварная морковь на крупной тёрке. Тонкий слой майонеза.
5 слой: Яблоко натёртое на крупной тёрке (можно полить лимонным соком, чтобы не потемнело)
Верх и бока салата обмазываем майонезом.
Желтки яиц натереть на мелкой тёрке и посыпать поверх салата.
Оставить салат для пропитки в холодильнике минимум на час. Потом аккуратно вынимаем банку, а верх салата украшаем кружочками киви
Малахитовый браслет