Меню




Форшмак



Ингредиенты:
Сельдь соленая 400 г
Лук 1 шт.
Куриное яйцо 2 шт.
Хлеб ржаной 400 г

Селедку кладем в чашу блендера и измельчаем, но не в пасту.
Лук мелко рубим.
Отваренное яйцо мелко рубим.
Смешиваем лук и яйца с сельдью. Подаем с поджаренным черным хлебом или так, как вам больше нравится
Приятного аппетита!
Форшмак



Ниточки



Ингредиенты:

- 4 шт вареного картофеля
- 100 г твердого сыра
- 150 г ветчины
- лук зеленый
- соль (если нужно)
- перец
- 2 яйца
- 1 столовая ложка муки

Приготовление:

Картофель, сыр и колбасу натереть на терке. Добавить яйца, лук зеленый, поперчить и если нужно посолить.

Добавить муку и все хорошо перемешать.

Обвалять в муке, сделать в виде биточков и пожарить их на сковороде.

Подаем, полив сметаной.
Ниточки



Слойки с яблоками "Розочки"



Нежные красивые слойки в виде бутончика розы.

Ингредиенты:

250 г слоеного бездрожжевого теста (предварительно разморозить)
2 яблока (желательно красных)
3 ст.л. сахара
сахарная пудра для посыпки

Очень популярный рецепт слоек с яблоками. Имеют необычную форму, на вкус - нежные печеные ломтики яблок и хрустящее тесто. Заворачивать и готовить их гораздо проще чем, кажется на первый взгляд. Сами по себе слойки практически не сладкие, если вы хотите более сладкий вариант, то необходимо их хорошо посыпать сахарной пудрой. Получается примерно 12 штук.

Приготовление:

Яблоки разрезать на четвертинки, вырезать несъедобную часть.
Порезать тонкими дольками толщиной 2 мм.

В кастрюльку налить 200 мл воды, довести до кипения.
Добавить сахар.

Положить в кипяток дольки яблок.

Варить не более 2-3 минут, затем воду слить (яблоки должны стать гибкими).

Размороженное тесто тонко раскатать (1-2 мм по толщине).
Порезать на полосы 3 см по ширине и 25-30 см по длине.

На полоску теста выложить 5 долек яблока, слегка внахлест.
Дольки должны на одну треть выступать за верхний край теста.

Аккуратно завернуть полоску в трубочку.

Подвернуть нижние края теста вовнутрь.

Выставить готовые розочки на противень, застеленный пекарской бумагой.
Поставить в разогретую до 200 градусов духовку. Выпекать примерно 30 минут.

Готовые слойки полностью остудить.
Посыпать слойки сахарной пудрой через ситечко.

Приятного аппетита!
Слойки с яблоками "Розочки"
Слойки с яблоками "Розочки"
Слойки с яблоками "Розочки"
Слойки с яблоками "Розочки"
Слойки с яблоками "Розочки"
Слойки с яблоками "Розочки"
Слойки с яблоками "Розочки"
Слойки с яблоками "Розочки"



Такое авангардное исполнение позволяет прочно зафиксировать доску на кухонном столе.

Такое авангардное исполнение позволяет прочно зафиксировать доску на кухонном столе.



Конфеты "Творожные шарики"



Ингредиенты:

1 кг творога,
1,5 стакана сахарной пудры,
300 гр. сливочного масла,
300 гр. сухого печенья,
2 ст.л. какао,
4 ст.л кокосовой стружки и 1 стакан орехов,
банка сгущенки.

Приготовление:

1. Орехи измельчаем, а печенье ломаем в мелкую крошку. Творог — через сито и смешиваем со сливочным маслом.
2. Делим творог на 3 части.
3. В 1-ю добавим орехи, во 2-ю добавим крошку-печенье, а в 3-ю — какао.
4. Из 1-го творога (с орехом) делаем маленький шарик, кладём его в лепёшку из 2-го творога (с печеньем) и скатываем, затем уже в 3-й творог (с какао) и формируем окончательный шар.
5. Обмакиваем его в сгущенном молоке, затем в кокосовой стружке или шоколадной крошке.
Конфеты "Творожные шарики"



Рецепт маринада для красной рыбы



Ингредиенты
1 кг рыбного филе
4 ст ложки крупной морской соли
2 ст ложки сахара
Цедра 1 лимона
20 г зелени укропа
1 или пол столовой ложки коньяка

Способ приготовления
1. Натереть кусок рыбного филе солью и сахаром.
2. Обвалять в лимонной цедре и укропе. Сбрызнуть коньяком.
3. Закрыть пищевой пленкой, слегка надорвав ее, чтобы был доступ воздуха.
4. Поставить в холодильник на несколько часов: минимум 4 часа для слабосоленого вкуса, а лучше на ночь.
Рецепт маринада для красной рыбы



Куриные биточки



Ингредиенты:
●500 г куриного мяса
●2 ломтика батона
●100 мл молока
●2 столовые ложки сливочного масла
●соль
●перец
●мука
●растительное масло

Приготовление:

Ломтики батоны залить молоком, оставить минут на 10, затем отжать.
Мясо курицы пропустить через мясорубку. Добавить в него подготовленный батон. Немного посолить, поперчить и снова пропустить через мясорубку. Добавить масло и хорошенько перемешать.
Сформировать биточки, панировать в муке и обжарить с двух сторон.
Куриные биточки



Неаполитанский казатьелло


НАДО:

¼ дозы теста для пиццы
100 г кубиков сыровяленной ветчины или панчетты
100 г кубиков вареной ветчины или мортаделлы
80 г кубиков сыра типа проволоне
2 ст. л. свиного жира или оливкового масла
4 яйца
Черный перец

Тесто для пиццы:

1 кг муки
500 мл теплой воды
25 соли
10 г свежих или 5 г сухих дрожжей

КАК ГОТОВИТЬ:

1. Тесто для пиццы. Растворить дрожжи в небольшом количестве теплой воды, не возбраняется добавить и щепотку сахара. Отдельно растворить в воде и соль. Просеять муку на рабочий стол горкой, сформировать в центре небольшое отверстие и влить воду с дрожжами. Начать замешивать, постепенно подливая остальную воду. Вымешивать тесто не меньше 15-20 минут, пока оно не перестанет прилипать к рукам и к столу, затем сформировать шар и поместить его в присыпанную мукой миску. Накрыть тесто влажным полотенцем и оставить на 1-2 часа, пока оно не увеличится вдвое.

2. Посыпать стол мукой, выложить на него тесто и раскатать в прямоугольник размером примерно 40х20 см, отрезать лишнее тесто и отложить в сторону.

3. Смазать тесто маслом или свиным жиром, посыпать перцем и равномерно распределить кубики колбасы и сыра.

4. Скатать тесто в длинный рулет и выложить его в круглую форму «с дыркой», для кекса, смазанную маслом и посыпанную мукой; защипать краешки теста, придав ему форму круглого рулета.

5. Накрыть пленкой или влажным полотенцем и поставить подниматься на час в теплое место.

6. Когда рулет увеличится в размере, аккурано вдавить в него 4 сырых яйца и украсить их полосками оставшегося теста, уложив их крест-накрест.

7. Выпекать в разогретой до 200°С духовке в течение 45-50 минут, остудить, выложить на блюдо и разрезать на части.