Шуба в шубке.

Попробуйте и убедитесь сами - это очень красиво, вкусно и не сложно в приготовлении.

Время приготовления: 30 минут + 3 часа на охлаждение
Порций: 6-8
Сложность блюда: #d4_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_сельди

Вам потребуется:

1 багет (французский батон)
2 филе из одной соленой сельди; если у вас целая сельдь, надо разделать ее на 2 филе, удалив кожу и кости
2 плавленых сырка
2 яйца
50 г сливочного масла
1 крупная свекла
зелень (укроп)
10 корнишонов
соль, перец по вкусу

Как готовить:

1. Готовим начинку. Плавленые сырки и яйца потереть на мелкой терке. Добавить к ним размягченное при комнатной температуре сливочное масло (но НЕ майонез!), хорошо размешать. Если сельдь не очень соленая, добавить соль, поперчить. Третью часть смеси отложить, добавив к ней мелко рубленную зелень. К оставшейся части смеси (это две трети) добавить отварную свеклу (а еще лучше - запеченную в духовке или СВЧ), натертую на мелкой терке, и все хорошо размешать.

2. Сборка «шубы в шубке». Багет разрезать вдоль с одного бока так, чтобы он хорошо приоткрывался (как сундучок). Ложкой и рукой убрать мякиш, оставив стенки багета толщиной около 1 см.

3. Обмазать багет внутри свекольной смесью, равномерно распределяя слой по стенкам. Поверх свекольного слоя внутри багета равномерно размещаем слой с зеленью. Можно добавить рубленый зеленый лук. Затем возле неразрезанной стороны выкладываем в линию корнишоны, рядом кладем филе сельди, как показано на фото. Поверхность стенок по линии разреза батона слегка смазываем сливочным маслом, закрываем батон, аккуратно совместив края, плотно завертываем пищевой пленкой в несколько оборотов. Если это сделано аккуратно, то разрез склеивается так, что его не обнаружить.

4. Помещаем на 3 часа в холодильник. Перед подачей на стол снимаем пленку, нарезаем ломтиками толщиной около 1 см (нарезать толще не рекомендуется) и выкладываем ломтики на блюдо.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!

Вдохновляющие идеи для пасхи.

Сервировка и праздничный декор своими руками.

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Фиадоне.

Фиадоне - традиционный корсиканский пасхальный пирог. Популярностью фиадоне пользуется бешеной - приготовьте по этому рецепту с фото и поймете, почему.
Корсиканцы традиционно готовят фиадоне на пасху, да и по ходу года пекут этот пирог регулярно. Фиадоне - несомненно, самый популярный пирог среди тамошних жителей, ну примерно как чизкейк в Штатах. И немудрено - очень уж он вкусный. Тем, кто любит творожную выпечку, фиадоне должен очень понравиться. Приготовление не требует особых навыков, самое сложное в данном случае - дождаться, пока фиадоне остынет!

Время приготовления: 50 минут
Порций: 6
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пирог #из_рикотты

Вам потребуется:

Творог или сыр рикотта — 450 Грамм
Сахарная пудра — 150 Грамм
Яйца — 6 Штук
Лимонная цедра — 1/2 Чайных ложки
Соль — 1 Щепотка
Мука — 50 Грамм
Сливочное масло — 30 Грамм

Как готовить:

1. Творог слегка взбиваем миксером.

2. Добавляем к творогу муку, еще раз взбиваем.

3. Добавляем соль, сахарную пудру, яйца и лимонную цедру. Взбиваем до однородности.

4. Форму для запекания смазываем сливочным маслом.

5. Тесто заливаем в форму для запекания. Ставим в духовку, разогретую до 190 градусов, и запекаем 40 минут.

6. Проверяем готовность фиадоне ножом или зубочисткой. Если после прокалывания нож остается сухим, значит фиадоне готов.

7. Фиадоне остужаем и подаем.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд

Пасхальное кольцо.

Сверху готового кольца можно выложить декоративные яйца, окрашенные яйца или различные съедобные сладкие яйца.


Время приготовления: 60 минут+ расстойка
Порций: 6
Сложность блюда: #m4_из_5
Похожие рецепты: #готовим_выпечку #из_кураги

Вам потребуется:

Тесто:
90 мл молока
1 яйцо
225 г муки
0.5 ч.л.соли
2 ст.л. сахара
2 ст.л. сл.масла
1 ч.л. сухих дрожжей

Начинка:
0.5 стакана кураги (нарезать небольшими кусочками)
1 ст.л. масла
0.25 стакана сахара
1.5 ч.л.корицы
0.5 ч.л. душистого перца
треть стакана изюма
молоко для обмазки

Украшение:
3 ст.л. сахарной пудры
1-2 ст.л.апельсинового ликера или сока

Как готовить:

1. Сделать дрожжевое тесто. Молоко подогреть до температуры 36-40 С, растворить в нем сахар. Дрожжи растворить в теплом молоке с сахаром и оставить на 15 минут до появления пузырьков. Муку смешать с солью, яйцом и маслом, добавить к дрожжам. Замесить некрутое тесто, оставить в теплом месте на 1 час, пока оно не поднимется в два раза.

2. Подошедшее тесто раскатать в прямоугольник 30 на 45 см. Смазать тесто растопленным маслом. Разложить фрукты, сахар, специи. Скатать в рулет.

3. Рулет свернуть в кольцо (край должен быть снизу). Смазать края рулета молоком и соединить. Сделать ножницами надрезы на две трети толщины рулета.

4. Накрыть пирог полотенцем, оставить в теплом месте еще на 30 минут. Печь 20-25 минут при температуре 200 гр.

5. Пока пирог остывает смешать пудру с ликером или соком. Украсить по желанию.

Приятного аппетита!

Автор: Сook inspire

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд