Меню




ТИЛАПИЯ В КОНВЕРТЕ С ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ И ФИСТАШЕК



Собственно, орехи могут быть любыми на ваш кус

Ингредиенты на 6 порций:

6 филе тилапии
1 крупный спелый помидор
небольшой кусочек белой части лука порея (вы можете использовать белый салатный лук)
50 г сливочного масла
1 лимон

Для песто:

небольшой пучок петрушки
2 ст.л. фисташек или других орехов
2-3 ст.л. оливкового масла
1 крупный зубчик чеснока
соль по вкусу

6 квадратов из пергаментой бумаги

Готовим песто. Для этого кладем в чашу измельчителя зелень, орехи, масло и щепотку соли.

В режиме “Пульс” грубо перемалываем.

Тонко нарезаем лук, помидор нарезаем на 6 тонких кружочков.

Конверт визуально делим на 2 части по диагонали (для удобства можно сделать четких загиб на бумаге). На одну сторону кладем лук, помидор, накрываем рыбой. Солим и перчим ее по вкусу. Кладем 1 ч.л. песто и пару тонких ломтиков сливочного масла. Накрываем лимоном.

Заворачиваем вторую половину листа на первую и заворачиваем край по принципу вареника.

Повторяем с оставшимися продуктами и пергаментом.

Кладем конверты на противень и ставим в разогретую до 200 градусов духовку. Запекаем в течение 15-17 минут. Конверты должны вздуться и немного потемнеть.

Подаем с ломтиками лимона и гарниром из риса или овощей.

Приятного аппетита!

Продукты: лимон, лук, орехи, помидоры, порей, рыба, сливочное масло, тилапия, фисташки

#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
ТИЛАПИЯ В КОНВЕРТЕ С ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ И ФИСТАШЕК
ТИЛАПИЯ В КОНВЕРТЕ С ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ И ФИСТАШЕК
ТИЛАПИЯ В КОНВЕРТЕ С ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ И ФИСТАШЕК
ТИЛАПИЯ В КОНВЕРТЕ С ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ И ФИСТАШЕК
ТИЛАПИЯ В КОНВЕРТЕ С ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ И ФИСТАШЕК
ТИЛАПИЯ В КОНВЕРТЕ С ПЕСТО ИЗ ПЕТРУШКИ И ФИСТАШЕК



Тушеная говядина в томатах с вином



По этому рецепту получается безумно ароматный соус и мягкое мясо. Просто и вкусно!

Ингредиенты:
- 4 ст.л. сливочного масла,
- 4 ст.л. оливкового масла,
- 2 мелко порезанные моркови,
- 2 мелко порезанные средние луковицы,
- 500 гр говяжья нога (голяшка),
- 1 зубчик чеснока,
- 350 мл томатного пюре,
- 120 мл белого сухого вина.

Приготовление:

1. Разогрейте половину сливочного и оливкового масла в большой сковороде и обжарьте морковь и лук.
2. Сделайте небольшой надрез в мясе и вставьте туда зубчик чеснока.
3. Когда овощи немного поджарятся и приобретут цвет, добавьте голяшку и обжарьте ее, часто переворачивая.
4. Через несколько минут добавьте воды 250-500 мл, по необходимости, томатное пюре и оставшееся масло.
5. Варите на медленном огне до мягкости мяса, около 3 часов.
6. Добавьте вино, когда мясо будет готово.
Приятного аппетита!

#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Тушеная говядина в томатах с вином



Cырники



Нам нужно:
Творог (ТОЛЬКО! 5% (если делаете сами - смотрите на жирность, она не должна быть высокой в молоке).

Творог - 600 г.
яйцо небольшое - 1 шт
соль - щепотка, она усилит сладость
сахар - 100-150 г (опционально), сырники люблю сладкими и исключительно по утрам.
мука - 2 ст.л.

Все смешать,

перетирать через сито творог не обязательно, итак - божественно. Мокрыми руками скатать шарики.

У меня всегда получается 13 штук. Обваливаем в муке. Стряхиваем (чудное слово)лишнюю.

На раскаленную сковороду - на средний огонь.

Как только с одной стороны получится красивый румяный цвет - перевернуть,

накрыть крышкой и оставить доходить до такого же цвета только под крышкой на медленном огне.

Вот, под крышкой они у нас опухли.

Со сковороды - на тарелку с бумажным полотенцем.

Описание - более чем подробное и если сделаете все точно - назовете меня Богиней))

#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Cырники
Cырники
Cырники
Cырники
Cырники
Cырники
Cырники



Рассольник


Я очень люблю этот суп. Как говорит моя племянница - "это самый вкусный суп в Мире!!:) Готовлю его не совсем по классическому рецепту. Раньше никогда не добавляла в рассольник рубленые томаты, но в последние годы варю именно с ними. Так, на мой вкус, получается вкуснее, ярче и насыщеннее.

Рецепт на 3-х литровую кастрюлю
Свиные рёбрышки (у меня чуть больше 1 кг)
6 - 7 ст. ложек перловой крупы
картофель примерно 700 гр
2 небольшие моркови
1 крупная луковица
огурцы солёные (у меня было 6 - 7 маленьких)
банка рубленых томатов без кожицы (400 гр)
соль
лавровый лист
смесь перцев, любимые приправы и специи

Приготовление
Перед началом приготовления перловку промываю, а потом заливаю кипятком и оставляю так на некоторое время.
У меня рёбрышки были в морозилке. Я их на ночь замочила в воду. Затем помыла хорошо, сложила в кастрюлю, залила холодной водой и на огонь. Когда начнёт закипать, собрать всю накипь, убавить огонь и варить примерно час, чтобы бульон был наваристей. Затем выкладываю перловку.
Пока всё варится, чищу и режу овощи. Картофель нарезаю и заливаю водой, чтобы не потемнел. Морковь тру на крупной тёрке и слегка обжариваю на сковородке с небольшим кол-вом оливкового масла, как только морковь приобретёт золотистый цвет добавляю мелконарезанный лук и пассирую несколько минут. Огурцы я также тру на крупной тёрке, не люблю нарезанные. Затем огурцы вместе с образовавшимся рассолом добавляю к луку и моркови, через пару минут туда же томаты рубленые. Как только всё закипит, убавляю огонь, чуть-чуть солю, перчу и щепотку базилика сушёного. Томить минут 15.
Когда перловка наполовину готова, выкладываю в кастрюлю картофель. Достаю из кастрюли свиные рёбрышки, отделяю мясо от костей мясо обратно в кастрюлю. Примерно минут через 15 - 20 выкладываю зажарку.
Варю минут 10 - 15. За 5 минут до готовности добавляю лавровый лист, смесь перцев, 1 ч. ложку сухого базилика, прованские травы, сухой укроп.
Подавать со сметаной.
Приятного аппетита !

Автор: Галина Гращенко
#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Рассольник