Меню |
Харчо•Томатная паста (у меня протёртые томаты без кожи) — 200 г •Лук репчатый (большой) — 2 шт •Рис — 0.5 стак. •Говядина на косточке — 800 г •Чеснок — 2 зуб. Показать полностью.. •Приправа для харчо (у меня фирмы Kotanуi. Состав:Уцхо-сунели,соль,хлопья сешённых помидоров,шафран,кориандр,чёрный перец,перец чили,лавровый лист) •Аджика острая пол чайной ложки(можно сухую, по вкусу) 1.Варим мясо.Закидываем его в холодную воду.Варим мясо в течение часа на небольшом огне, снимаем пенку. Солим. После того как мясо сварилось,нарезаем его на кусочки и отправляем обратно в кастрюлю. 2.Нарезаем лук и обжариваем его до прозрачности на медленном огне. Добавляем несколько столовых ложек томатной пасты(у меня протёртые помидоры),нарезанный чеснок,аджику,специи и обжариваем еще минут 5 все вместе. 3.Закидываем в кастрюлю промытый рис. 4.Минут через 20, когда рис сварился, заправляем суп луково-томатной зажаркой. 5. Варим ещё 5 минут. Даём немного настоятся и густой грузинский суп Харчо готов) Автор: Наталья Корейская #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня Спокойной ночи, друзья:) Придумайте самую остроумную подпись к картинке. Лимончелло - итальянский лимонный ликер.Многие местности в Италии утверждают, что правильный лимончелло именно у них). Одного абсолютно правильного рецепта не существует, как вы понимаете, при таком обилии претендентов. Поэтому рецепт от Ella Martino. Что нам понадобится: Ингредиенты на 1литр Лимончелло: 6 лимонов (купите пробный и проверьте его на вкус, а корочку на наличие пропиток- если попадутся плохие лимоны- все насмарку. 0,5 литр чистого спирта, 600гр хорошей родниковой воды ( я брал Агушу) 300 граммов сахара. Теперь как: Лимоны нужно хорошо помыть и вытереть насухо. Срезать цедру овощечисткой. Цедру срезать так, чтобы была только жёлтая ее часть. Выложить цедру в банку. Залить спиртом плотно закрыть и оставить на 6 дней. Каждый день хорошенько встряхивать, представляя, какой вкусный лимончелло получится). Отфильтровать полученное.В кастрюлю отдельную налить воду и немного (!) нагреть её. Расстворить сахар полностью, постоянно помешивая ложкой. Остудить полностью сироп и смешать его со спиртом. Хорошо всё размешать и разлить по бутылкам. Дать постоять пару дней и можно угощать друзей))). Хранить в прохладном темном месте. Если кажется, что для вас крепковато, добавьте побольше воды. Очень хорош охлажденный, в предварительно замороженных в морозилке рюмках. Ну, и для коктейлей, самое то. Автор: Олег Малков #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня БограчБограч — происходит от венгерского «bogrács», что переводится — котелок. В это название уже вложен смысл и способ приготовления . История блюда восходит еще к временам, когда венгры еще жили на Урале и «разбирались» с турками. Говорят, что самый главный ингредиент бограча — паприка — попала в блюдо случайно. Турки слегка перестарались, когда готовили мясо с кореньями и специями. Повар сыпнул в котел паприки, и вся турецкая рать побоялась поджечь степь своим дыханием и от обеда отказалась. Еду отдали пленным уграм, а те сообразили, что если в еду добавить много паприки, то турки ее не отберут и им ничего не достанется. Понятное дело, что в 15-16 веках в бограч картошку не добавляли. Рецепт бограча — практически не менялся, хотя готовят его весьма по разному, но основа одна и та же. Но, как известно, у украинского борща столько вариантов приготовления, сколько хозяек его готовят. Это блюдо мне предложила моя подруга из славной Украины. Ингредиенты: Мясо - 400г (мякоть телятины или баранины) Свиные ребрышки – 400г Лук репчатый - 2шт (средний) Морковь - 2шт (средняя) Перец болгарский - 2 шт Томатная паста - 1 ст.л. Картофель – 1кг Приправы: Соль, черный молотый перец , тмин, тимьян, кориандр– по вкусу Паприка - 3 чл Подсолнечное масло или смалец для жарки мяса и овощей Кипятка понадобится - 2 - 2,5 литра Рецепт приготовления. В котел засыпаем 250 грамм мелко нарезанного копченого сала. Топим его, доводим до золотистого цвета. В это время чистим лук. Потом мелко нарезаем его и обжариваем в вытопленном сале. Когда лук приобретет золотистый оттенок, наступает кульминация: в кипящую зажарку, постоянно помешивая, кидаем примерно 3 чайных ложки с верхом сладкого молотого красного перца (паприка). Все делать быстро и аккуратно, нельзя чтоб перец подгорел. Это главный момент в готовке — перец должен «намокнуть» в кипящем жире, иначе он просто осядет на дно и у блюда не будет должного аромата и цвета. В это время забрасываем нарезанную кружками морковку. Как только перемешали паприку — засыпаем мясо. Мясо режется на относительно небольшие куски (примерно 2×2, 3×3см). Перемешиваем, добавляем воды, чтоб покрыть мясо, и кидаем половину специй. Закрываем котел и тушим мясо полчаса, периодически помешиваем. Когда мясо готово — засыпаем мелко порезанную картошку, заливаем водой до нормального объема порции, досыпаем тех же специй по вкусу, и варим еще минут 40 и готово. Вместе с картошкой можно Автор: Елена Мамина #ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня |