Меню |
Яблочные рогаликиДля теста мне понадобится: 500г муки 100г маргарина (у меня было масло) 2 яйца 1 яйцо для смазки 100г сметаны 100г молока 1 ч.л. сухих дрожжей 1 ст.л. сахара 1 ч.л. соли Слова автора: В чашке с молоком комнатной температуры растворить сахар, на поверхность насыпать сухие дрожжи, не размешивать, накрыть салфеткой и оставить на час - пусть дрожжи размножатся. Отвесить муки, мелко нарезать в неё замороженный маргарин и перетереть ладонями. Через час сделать лунку в муке и влить в неё разноженные в молоке дрожжи, добавить яйца, сметану и соль. Вымесить тесто. Руками тесто месится долго, но всегда получается. Тесто вымешено, как только оно перестаёт прилипать к рукам. Оно прекрасно и быстрее вымешиватся в миксере. Уложить тесто в миску, закрыть плёнкой и отправить в холодильник как минимум на 2 часа. Тесто может стоять в холодильнике два-три дня. Я понимаю, что замена маргарина на сливочное масло - не лучшее решение для приготовления этого теста, но маргарина у меня не было, а рогаликов очень хотелось.Через два часа тесто должно было удвоиться в объеме, но у меня оно подошло не сильно, и тут уж ничего не поделаешь. Тесто разделила на две части. На столе, слегка посыпанном мукой, раскатала каждую часть в "круг" диаметром примерно 40 см, и нарезала его на 8 секторов. В широкую часть сектора выложила примерно две чайные ложки яблочного конфитюра и прочно слепила края так, чтобы начинка не вытекала, а затем свернула в рогалик. Готовые рогалики накрыла пленкой и оставила на час для расстойки. Рогалики должны были увеличиться в объеме вдвое, но опять у меня этого не случилось. Они подошли, но не сильно. Видимо, мои дрожжи оказались не очень хороши (всегда проверяйте дрожжи перед тем, как будете затевать выпечку!). Взбила 1 яйцо с одной столовой ложкой воды и смазала рогалики. Сверху посыпала их сахаром и корицей. Выпекала рогалики при 180 град 20 минут. Как сжечь 800 калорий Луково-чесночные рогаликиИнгредиенты: Тесто для пиццы – 220 г Сливочное масло – 4 столовых ложки Чеснок – 2 больших зубчика Укроп – 1 столовая ложка (мелко нарезанный) Зеленый лук – 1 столовая ложка (мелко нарезанный) Соль крупного помола для посыпки – 1-2 столовых ложки Приготовление: Духовку нагрейте до 200 градусов. 6 формочек для кексов смажьте сливочным маслом. Выжмите чеснок и смешайте его со сливочным маслом, укропом и луком. Раскатайте тесто тонко и нанесите на него ровным слоем приготовленную смесь. Скрутите тесто в рулет и нарежьте на 6 равных частей. Выложите их в формочки для кексов. Присыпьте солью. Выпекайте 18-20 минут до золотисто-коричневой корочки. Помидоры по-корейскиИнгредиенты: -2 кг помидор порезать крупно (пополам) -4 шт. болгарских перца -2 головки чеснока -2 шт красный жгучий перец -зелень Заправка: -100 гр. уксуса -100 гр. растит. масла -100 гр. сахара -2 ст. л. соли. Перец, чеснок, красный жгучий перец 2 шт ,перекрутить на мясорубке . Перемешать. Зелень порезать. Укладывать слоями в 3-х литровую банку: помидоры, затем смесь из овощей, зелень. Банку закрыть крышкой и поставить в холодильник в перевернутом виде на горлышко. Это для того, чтобы через 8 часов уже было готово к употреблению сверху. Вечером сделала, утром уже готово! А после можно держать в обычном положении. На следующий день еще вкуснее! Креветки жареные с овощамиПриготовление: 1. Морковь очистить и помыть, натереть на крупной терке. 2. Лук помыть и нарезать полукольцами. 3. Перец очистить от семян, помыть и нарезать. 4. Чеснок очистить, помыть и измельчить. 5. Креветки отварить до готовности. Остудить и очистить. 6. На сковороде разогреть оливковое масло, выложить на сковороду лук и морковь, жарить 2 минуты. 7. Затем на сковороду выложить перец, перемешать. Жарить 3 минуты. 8. После к овощам положить вареные креветки. Посолить и добавить чеснок, хорошо перемешать. Жарить 4-5 минут. Яблочный самбукПриготовление: 1. Яблоки помыть и очистить от кожуры. Разрезать на половинки и вырезать сердцевину. 2. На дно формы для запекания влить немного воды (3 ст. л.). 3. В форму положить яблоки и накрыть сверху фольгой. 4. Духовку разогреть до 200 градусов и поставить в нее яблоки. Запекать 30-40 минут, до мягкости яблок. Остудить. 5. Желатин высыпать в кастрюльку и залить 150 мл воды и оставить на время, указанное на упаковке. 6. Поставить желатин на маленький огонь и подогреть 50 градусов. Перемешать, желатин должен полностью раствориться. Остудить. 7. Яблоки превратить в пюре с помощью погружного блендера. 8. В пюре добавить сахар, и еще раз взбить все блендером. 9. Отделить яичные белки от желтков. Белки добавить к яблочной массе, тщательно взбить с помощью блендера или миксера, масса должна побелеть, и увеличится в размере. 10. Затем к яблокам влить желатин, и продолжая взбить еще в течение 1 минуты. 11. Яблочную массу разложить порционно и поставить в холодильник на 3-4 часа. Отличного дня! Сегодня все получится! МусакаИнгредиенты: - Баклажаны 600 г - Оливковое масло 80 мл - Лук репчатый (100г) 1 шт. - Говяжий фарш 600 г - Вино белое сухое (столовое) 200 мл - Помидоры красные 400 г - Соль морская 1 ч.л. - Петрушка сушеная 2 ч.л. - Корица молотая ½ ч.л. - Сахар коричневый 5 г - Картофель 600 г - Молоко 500 мл - Мука пшеничная 40 г - Сливочное масло 50 г - Мускатный орех тертый ¼ ч.л. Приготовление: 1) Баклажаны нарежьте ломтиками толщиной 1-1,5 см, разложите на противне и сбрызните оливковым маслом. Поставьте в умеренно нагретую духовку (180 градусов) и запекайте 30 минут до мягкости. 2) Лук мелко нарежьте и спассеруйте до прозрачности 3) Фарш добавьте к луку и обжаривайте, помешивая, пока мясо не потеряет розовый оттенок. Затем добавьте вино и готовьте на небольшом огне без крышки 20 минут 4) На помидорах сделайте крестообразный надрез и опустите в кипяток на пару минут, затем снимите кожицу 5) Помидоры нарежьте кубиками (или измельчите в блендере) и добавьте в мясо. Посолите и тушите, помешивая, еще 20 минут 6) Добавьте специи. Если соус будет кисловатым, добавьте немного сахара. Перемешайте и выключите огонь 7) Картошку очистите и нарежьте ломтиками толщиной 0,5 см, посолите и обжарьте до полуготовности. 8) В форму для запекания равномерно выложите слой картофеля 9) На картофель выложите фарш, разровняйте 10) Сверху положите запеченные баклажаны 11) Залейте все соусом бешамель. Для приготовления соуса слегка обжарьте муку с маслом, затем понемногу добавляйте холодное молоко, тщательно помешивая. Нагревайте соус до загустения, не прекращая мешать. Добавьте соль и мускатный орех 12) Запекайте мусаку 30-40 минут в духовке, нагретой до 190 градусов 13) Подавать можно и в горячем и в холодном виде, но холодная мусака значительно легче режется |