Буритос (мексиканская кухня)

Ингредиенты:
1 упаковка лепешек Тортильяс
0,5кг. говядины
2 луковицы
0,5 банки кукурузы
1 красный болгарский перец
2-3 томата (из банки в собственном соку или 2ст.л. томатной пасты, разведенные 2ст.л. воды)
Соль, перец черный, чили-перец молотый
Петрушка или кинза
0,2кг. сыра чеддер

Приготовление:
1. Мелко порезать лук и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Говядину очень мелко порубить и добавить к луку.
2. Тушить под крышкой на среднем огне, периодически помешивая. Порезать болгарский перец мелкими кубиками.
3. Когда вся вода выпарится и мясо станет золотистым можно немного его посолить и поперчить, добавить в сковороду кукурузу и болгарский перец. 4. Добавьте немного растительного масла и обжарьте всё без крышки пару минут, часто перемешивая.
5. Затем добавьте заранее порезанные томаты(можно вместе с соком) и потушите всё немного под крышкой. Досолите, попечите черным перцем.
6. Добавьте чили, потушите всё без крышки немного чтобы лишняя жидкость выпарилась, но мясо осталось сочным. Порубите зелень, добавьте и перемешайте все и снимите с плиты.
7. Поставьте сковороду гриль(с полосочками) на огонь выше среднего(7 из 9), смажьте совсем чуть-чуть растительным маслом(кисточкой).
8. Возьмите лепешку Тортилья, В центр положите 3-4 ст.л. смеси мяса с овощами и посыпьте всё сыром. 9. Заверните конвертиком и обжарьте с 2 сторон на разогретой сковороде до появления полосочек на лепешке.
Готово!

Приятного аппетита!

Армянская кухня

Пахлава

Ингредиенты:

200 грамм масла сливочного
200 мл. сметаны
3 желтка
0,5 ч.л. соды
350-400 гр. муки
щепотка соли

Для начинки:

200 гр. сахара
300 гр. грецких орехов (можно приготовить с фундуком или миндалем)
50 гр. сливочного масла
горсть фундука
Для сиропа:
6 ст. л. мёда
4-5 ст. л. сливочного масла

Приготовление:
1. Приготовьте тесто. Соду смешайте со сметаной. 2. В чаше порубите ножом муку с маслом ( я делаю проще, масло натираю на терке и перетираю с мукой в крошку), затем перетрите руками в крошку.
3. Добавьте 2 желтка, сметану с содой, соль, замесите мягкое, эластичное тесто. Можно добавить еще муки, если это необходимо. Тесто должно постоять 1-2 часа.
4. Приготовьте тем временем начинку. Грецкие орехи измельчите в блендере в крошку и перемешайте с сахаром. Тесто разделить на пять колобков.
5. Каждый колобок раскатать в тонкий пласт по размеру противня. Первый и последний платы, должны быть толще, чем остальные. Растопить 50 грамм сливочного масла.
6. Выложить первый пласт на противень. С помощью кисточки смажьте его растопленным сливочным маслом, посыпьте начинкой.
7. Следующие пласты раскатайте по тоньше и повторите процедуру с растопленным маслом и начинкой.
8. Последний слой теста - без начинки, смажьте его взбитым желтком.
9. Острым ножом сделайте на противне пирога надрезы в виде ромбов. Украсьте ромбы фундуком. 10. Выпекайте 15 минут в духовке, нагретой до 180 градусов
11. Для сиропа растопите мёд и сливочное масло ( я это делаю в микроволновке). Через 15 минут выньте пахлаву из духовки, углубите надрезы ножом, залейте сиропом и снова поставьте в духовку еще на 15 минут.
Приятного Вам аппетита!

Итальянская кухня

Салат с грушей, грецким орехом и пармезаном

Ингредиенты:
- салатные листья (в оригинале - салат сончино)
- грецкие орехи
- пармезан, натереть крупными хлопьями
- груша, кубиками
- оливковое масло
- сок лимона
- соль по вкусу

Приготовление:
1. Вымойте листья салата и высушите бумажным полотенцем.
2. Очистите груши и нарежьте на маленькие квадратики.
3. Нарубите грецкие орехи и натрите сыр хлопьями с помощью ножа для чистки картофеля.
4. Выложите все ингредиенты в салатницу, перемешайте. Заправьте оливковым маслом, лимонным соком. Посолите по вкусу.

Картошка по-бомбейски (индийская кухня)

Ингредиенты:
1 кг картофеля
2 помидора
2 ст.л. растительного масла
100 гр. сливочного масла
1 ч.л. тмина
1 ч.л. зерен горчицы
1 ч.л. молотого кориандра
1 ч.л. куркумы
0,5 ч.л. черного молотого перца
перец чили по-вкусу
1 ч.л. свежего имбиря
зелень петрушки
соль

Приготовление:
1. Картофель отварить. Готовый картофель порезать крупными кубиками.
2. Помидоры мелкими кубиками.
3. Сковороду разогреть, добавить растительное масло. На сковороду добавить зерна горчицы, тмин, куркуму, кориандр, черный молотый перец, перец чили. Прогреть специи на слабом огне.
4. Сливочное масло положить на сковороду со специями, добавить имбирь. Обжарить несколько минут. Добавить помидоры и жарить на среднем огне несколько минут.
5. Выложить в сковороду картофель и мелко порубленную петрушку, соль и перемешать. Подержать на огне 5 минут.