Лазанья оригинальная мясная

Ингредиенты:

●200 гр. мясного фарша
●200 гр. пряной колбасы или сосисок
●1/2 луковицы
●1 зубок чеснока
●1 ч.л. орегано
●1/2 ч.л. базилика
●щепотка соли, перца
●1 стакан очищенных помидоров или томатов в собственном соку
●1 стакан томатного соуса
●1 ст.л. томатной пасты
●100 гр. рикотты
●60 гр. тертого пармезана
●несколько веточек петрушки
●1 яйцо
●8 готовых сухих листов для лазаньи
●1 стакан тертого сыра моцарелла

Приготовление:

В большой сотейник положите фарш, измельченную колбасу или сосиски, лук и чеснок, размешайте, тушите на среднем огне, пока мясо будет готово. Добавьте орегано, базилик, посолите и поперчите. Теперь добавьте томаты, томатный соус и томатную пасту. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите минут 20-30.

Смешайте рикотту, тертый пармезан, петрушку и яйцо.

Вскипятите воду и отварите листы для лазаньи. Варить нужно 6 минут. Достаньте из воды листы, смажьте оливковым маслом, чтобы не слиплись и отложите на время.

1/4 готового мясного соуса выложите в форму для лазаньи. Сверху положите 3 листа для лазаньи. Теперь выложите 1/3 сырной смеси сверху на листы, выложите снова 1/4 мясного фарша и 1/3 сыра моцарелла.

Повторите слои снова, посыпьте моцареллой, закончить нужно слоем из мясного соуса. Запекайте блюдо в духовке 45 минут при температуре 180 гр.С. Затем достаньте, посыпьте сверху оставшейся моцареллой и запекайте еще 15 минут. Лазанья должна хорошо зарумяниться. Перед подачей лазанья должна постоять минут 15, подавайте, разрезав на порционные куски.

Лазанья оригинальная мясная

Ингредиенты:

●200 гр. мясного фарша
●200 гр. пряной колбасы или сосисок
●1/2 луковицы
●1 зубок чеснока
●1 ч.л. орегано
●1/2 ч.л. базилика
●щепотка соли, перца
●1 стакан очищенных помидоров или томатов в собственном соку
●1 стакан томатного соуса
●1 ст.л. томатной пасты
●100 гр. рикотты
●60 гр. тертого пармезана
●несколько веточек петрушки
●1 яйцо
●8 готовых сухих листов для лазаньи
●1 стакан тертого сыра моцарелла

Приготовление:

В большой сотейник положите фарш, измельченную колбасу или сосиски, лук и чеснок, размешайте, тушите на среднем огне, пока мясо будет готово. Добавьте орегано, базилик, посолите и поперчите. Теперь добавьте томаты, томатный соус и томатную пасту. Доведите смесь до кипения, убавьте огонь и тушите минут 20-30.

Смешайте рикотту, тертый пармезан, петрушку и яйцо.

Вскипятите воду и отварите листы для лазаньи. Варить нужно 6 минут. Достаньте из воды листы, смажьте оливковым маслом, чтобы не слиплись и отложите на время.

1/4 готового мясного соуса выложите в форму для лазаньи. Сверху положите 3 листа для лазаньи. Теперь выложите 1/3 сырной смеси сверху на листы, выложите снова 1/4 мясного фарша и 1/3 сыра моцарелла.

Повторите слои снова, посыпьте моцареллой, закончить нужно слоем из мясного соуса. Запекайте блюдо в духовке 45 минут при температуре 180 гр.С. Затем достаньте, посыпьте сверху оставшейся моцареллой и запекайте еще 15 минут. Лазанья должна хорошо зарумяниться. Перед подачей лазанья должна постоять минут 15, подавайте, разрезав на порционные куски.

Мини Лазанья

Ингредиенты:

- Постный говяжий фарш - 0.5 кг
- Колбаса-0.5кг
- Соус спагетти - 1 стакан
- Обезжиренный сыр Рикотта- 1/2 чашки
- Соль – 1 / 4 ч. л.
- Перец – 1 / 4 ч.л.
- Тертый сыр – 1 / 2 стакана
- Пластины для лазаньи – 1 упаковка

Приготовление:

Разогреть духовку до 190 градусов. Обжарить говяжий фарш и итальянскую колбасу в большой сковороде на среднем огне. Разделить мясную массу на 4 равные части. Одну часть используйте прямо сейчас. А три другие заморозьте для последующего использования. Когда фарш с колбасой хорошо поджарятся влейте соус и перемешайте. Смешайте полтора стакана сыра Рикотта с щепоткой соли и перца. Выложите тесто для лазаньи в формочки и разложите творог со специями. Сверху фарш с соусом. Посыпьте тертым сыром. Накройте кусочками теста для лазаньи и затем повторите опять слои: сыр, фарш, тертый сыр. Выпекать при температуре 200 градусов в течение от 10-15 минут.

Белая лазанья

Ингредиенты:
12 листов лазаньи
500 г отварного куриного мяса
300 г яблок (примерно средних 2 яблока)
250 мл куриного бульона
500 мл соуса «Бешамель»
1 щепотка крупно молотого перца,
1 щепотка соли.
1 веточка тимьяна
200 г сыра ( у меня 50гр пармезана и 150гр эменталя)

Соус «Бешамель»
50 г белой мучной подливки,
500 мл горячего кипяченого молока,
1/2 маленькой луковицы,
1 веточка тимьяна,
1 щепотка крупно молотого перца,
1 щепотка натертого мускатного ореха
1 щепотка соли.

Белая мучная подливка
25 г масла сливочного
30 г просеянной муки.

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:

Белая мучная подливка
В сотейнике растопить сливочное масло и добавить муку. Постоянно помешивать. Приготовление этой подливки займет лишь несколько минут, пока не исчезнет привкус муки.

Соус «Бешамель»
Протушить в масле тонко нарезанную луковицу с веточкой тимьяна, щепоткой крупно помолотого перца, мускатным орехом и солью.
Смешать подливку с горячим молоком, довести до кипения, помешивая; добавить лук с приправами. Варить в течение часа, процедить через ткань, залить поверхность соуса тонким слоем растопленного сливочного масла.

Можно быстро приготовить этот соус следующим образом: добавить в кипящее молоко лук, тимьян, перец и мускат; накрыть крышкой и поставить рядом с огнем на 10 минут. Затем смешать это молоко с подливкой, довести до кипения и проварить соус в течение 15–20 минут.

Сборка и запекание:
Для начинки куриное мясо порезать на мелкие кусочки (можно перемолоть в блендере).
Яблоки почистить и натереть на крупной терке. В миске соединить куриное мясо, яблоки, соль, перец, тимьян.
Дно формы смазываем соусом «Бешамель». Выкладываем 3 листа лизаньи.
Смазываем 1/4 соуса «Бешамель» выложенные листы и распределяем равномерно 1/3 начинки поверх соуса, посыпаем 50гр натертого сыра. Повторяем это действие еще 2 раза. Сверху выкладываем 3 листа лазаньи, смазываем оставшимся соусом, посыпаем сыром. Наливаем в форму с лазаньей аккуратно бульон и отправляем запекаться в предварительно разогретую духовку при 180 градусах 25-30 минут.

Подавать горячей. Приятного аппетита!

Лазанья

Состав:

250 г листов лазаньи
1 кг фарша
500 г помидоров
200 г лука
150 г моркови
3-4 зубчика чеснока
1 литр молока
100 г сливочного масла
100 г муки
300 г твердого сыра
50 г пармезана
соль, перец – по вкусу
Лук и чеснок мелко крошим. Морковь натираем на средней или крупной терке. Помидоры заливаем кипятком на 2 минуты, затем вынимаем их и снимаем кожицу. Очищенные помидоры измельчаем в блендере или натираем на терке. Лук и чеснок обжариваем на растительном масле до золотистой корочки. Затем добавляем морковь и немного обжариваем. После этого добавляем фарш, солим, перчим и тушим до готовности. В конце добавляем измельченные помидоры и тушим еще 5 минут.

Добавляем помидоры
Если помидоры дали много сока, то пусть жидкость немного выкяпит. В таком случае вместо 5 минут, потушите смесь 10 – 15 минут. Для приготовления соуса «Бешамель» мы растапливаем масло, затем добавляем муку, хорошо перемешиваем и немного обжариваем.

Добавляем муку и немного обжариваем
Затем тонкой струйкой вливаем молоко, перемешиваем и доводим до кипения. Нагреваем соус до тех пор, как он не начнет напоминать жидкую сметану. Следите за тем, чтобы не образовались комочки. Соус немного солим, можно добавить мускатный орех. Сыр натираем на крупной терке. В форму для запекания (у меня 30 х15 см) выкладываем листы лазаньи (обязательно прочитайте в инструкции ваших листов для лазанью, нужно ли их предварительно отваривать). На листы выкладываем половину мясного соуса, затем выкладываем 1/3 соуса «Бешамель». Посыпаем половиной тертого сыра,

Посыпаем половиной сыра
затем снова листы лазаньи и оставшийся мясной соус. Смазываем его половиной оставшегося соуса «Бешамель» и снова посыпаем сыром. И наконец, выкладываем последние листы лазаньи и смазываем их оставшимся соусом «Бешамель». Отправляем лазанью в разогретую до 180 градусов духовку на 40 – 45 минут. Затем посыпаем ее тертым пармезаном и отправляем в духовку еще на 5 минут.