Меню




Доброй ночи. Подскажите пожалуйста как приготовить мясо по-французски,но к сожалению нет духовки((




Мясо в маринаде из черного чая для победной закуски «Гитлер капут!»



Приготовление
Мясо получается очень сочное и нежное именно из-за чайного маринада. Такой маринад идеально подходит к любому мясу, запекаемому на гриле или в духовке. Приготовление маринада: Заварить 3 полных с верхом ст. л. черного гранулированного чая без добавок в 300 мл крутого кипятка и дать настояться под крышкой 10 мин. Затем настой тщательно процедить, чтобы отделить гранулы. Добавить 1,5 ч. л. соли, 1,5 ч. л. черного молотого перца, 1,5 ч. л. вегеты, сухой укроп или мелко нарезанный свежий, очень немного соевого соуса (1-2 ч. ложки по вкусу). Маринад размешать, остудить до комнатной температуры. На куске мяса сделать глубокие надрезы сеточкой, чтобы мясо лучше промариновалось. Залить мясо маринадом и 1-2 минуты хорошенько потереть руками, чтобы маринад попал во все надрезы. Мариновать мясо в закрытой посуде 40-50 минут, во время маринования один раз перевернуть и еще слегка потереть. Затем запечь мясо на гриле или около 40 минут в духовке, предварительно нагретой до 220 гр. С.
Мясо в маринаде из черного чая для победной закуски «Гитлер капут!»



Слоеные уголочки с мясом



Готовое слоеное бездрожжевое тесто (2 пласта)- 1уп.
Фарш свино-говяжий - 400г
Лук - 1шт
Соль, перец
Желток, кунжут
Фарш, мелкопорезанный лук - обжарить на сковороде, затем долить немного воды, посолить, поперчить по вкусу и тушить на медленном огне под крышкой до готовности, охладить.
Тесто разморозить при комнатной температуре, каждый пласт(они у меня квадратные) разрезать на 9 маленьких квадратов, каждый квадратик немного раскатать или растянуть руками, положить в серединку фарш, сложить уголком и хорошенько защипнуть края( я делаю вилкой). Выложить готовые уголочки на противень, застеленный пергаментом, смазать их желтком и посыпать кунжутом, выпекать в духовке 200 градусов 10-15 минут. Готовые пирожки выложить на полотенце и дать им немного остыть. Приятного аппетита!

Автор: Наталья Васильева
#ШустрыйПовар #Рецепты #Кулинария #Еда #Кухня
Слоеные уголочки с мясом



Мясо по-французски



На 1кг филе свинины:

3-4 луковицы
3 помидора
4 крупных картофелины
200гр. сыра
майонез
соль
перец
растительное масло

1.Мясо нарезать порционными кусками, хорошо отбить, посолить, выложить (не очень близко друг к другу) на противень, смазанный растительным маслом.
2.Лук нарезать полукольцами, выложить на мясо, смазать майонезом. Следующий слой – нарезанные кружочками помидоры. Поперчить, посыпать половиной сыра, натертого на крупной тёрке.
3.Картофель нарезать дольками, посолить, выложить на свободное место между мясом на противне.
4.Запекать в разогретой до 200°С духовке до готовности (примерно 1,5 часа), постоянно поливая выделяющимся соком (если его будет мало - влить немного кипятка). За 15-20 минут до готовности посыпать оставшимся сыром мясо и картофель.
Мясо по-французски



Блинчики с мясом



Ингредиенты для теста:
- 2 стакана молока
- 2 яйца
- 1,5 стакана муки
- 1 столовая ложка сахара

Для начинки:
- 250 г фарша мясного
- 1/2 луковицы
- перец
- соль по вкусу
- 1 столовая ложка сметаны
- растительное масло

Для приготовления теста смешиваем молоко, муку, яйца, соль, сахар до получения однородной массы.

Жарим блинчики на сковородке на подсолнечном масле на среднем огне.

Для фарша мелко режем лук. Фарш обжариваем вместе с луком, солим, перчим по вкусу. Затем перекручиваем на мясорубке.

В готовые блинчики заворачиваем готовую мясную начинку. Готовые блинчики с начинкой обжариваем с двух сторон на растительном масле.

Перед подачей на стол в тарелку положить сметаны.

#Шустрый #Повар #Рецепты #Кулинария
Блинчики с мясом



Мясо по-грузински


Этот вариант мяса очень похож на домашний шашлык. Мясо получается очень ароматное и сочное.

Мясо по-грузински

1 кг свинины (вырезка)
1 ст. л. мёда
1 ст. л. сока лимона
1 ст. л. сметаны
специи (кинза, базилик, укроп, петрушка, соль и перец)
растительное масло

Мясо порезать крупными кусками, помыть и обсушить. Зелень мелко порезать, добавить соль перец. Мясо натереть смесью специй, добавить мёд, полить соком лимона. Все тщательно перемешать и поставить в холодильник на 1-3 часа. Потом к мясу добавить сметану, перемешать, выдожить на противень или в форму, смазанную растительным маслом, поставить в предварительно разогретую духовку и запекать до готовности (примерно 1 - 1,15 часа). Приятного аппетита!

Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Любовь Чаплыгина
Мясо по-грузински



скажите пожалуйста,можно ли мариновать мясо в красном п\сл вине,или только в сухом или п\сух?




Мясо с картофелем в рукаве[id9689563|]


400-500гр. мяса ( у меня свиная шейка)
картофель 6-8 средних шт.
шампиньоны (количество на ваше усмотрение)
1 помидор
1 болгарский перчик (можете добавить фасоль, цветную капусту и т.д. , у меня муж категорически не переносит запеченные овощи, кроме перца и томатов. Так что на ваш вкус).
1 большая луковица (репчатый)
4-5 зубчиков чеснока
соевый соус 3 ст.л.
ваши любимые травы ( у меня орегано, тимьян, укроп, можно свежие, можно в сухом виде.)
смесь "Итальянские травы"
смесь перцев "мельница"
соль
"рукав" для запекания (дай Бог здоровья тому, кто его придумал))

Приготовление:

1.Мясо моем, обсушиваем бумажным полотенцем. Шампиньоны помыть и разрезать на 2 части.Режем мясо на кусочки (примерно 3*3см). Лук мелко шинкуем или режем кольцами, полукольцами, как угодно. Режем чеснок зелень (если свежая), томаты, перец или другие овощи..
2.Выкладываем мясо в глубокую посуду. Добавляем к нему всё, что перечислено в рецепте, кроме соли. Перемешиваем и немного подсаливаем, но учитывайте, что соевый соус очень соленый.
3. Накрываем наше мясо с грибами и оставляем мариноваться примерно на 30-40 мин.
4.В это время чистим картофель, режем его на средние кубики (я картофель не солю.)
5.Когда мясо промариновалось включаем духовку на 180.градусов.
6.Добавляем картофель к мясу с грибами и еще раз все тщательно перемешиваем.
7.Берем "рукав" для запекания, отрезаем сколько нам нужно. Один конец закрепляем. ( Я просто завязываю на крепкий узел). Перекладываем наше мясо с картофелем в" рукав" и так же скрепляем с другой стороны.
8.Протыкаем наш "рукав" в нескольких местах аккуратно зубочисткой для выхода пара. НЕ рекомендую использовать для этого нож, ножницы, или вилку, можно повредить рукав и тогда при готовке весь сок вытечет.
Выкладываем рукав на противень.
9.Отправляем всю эту красоту в разогретую до 180 градусов духовку примерно на 1 час, полтора. У меня запекается примерно 1.10.
Достаем из духовки. Аккуратно разрезаем пакет по середине. Раскладываем содержимое по тарелкам (желательно, чтобы тарелки были с углублением), щедро поливаем соком, который образовался при запекании.
Приятного аппетита)
Источник: vk.com/vtarelke
Автор: Ольга Бобачева
Мясо с картофелем в рукаве[id9689563|]