Меню




Острая мексиканская паста.



Тарелка жаркого солнечного дня на Вашем столе.

Время приготовления: 45 минут
Порций: 2
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пасту #из_колбасы #из_помидоров

Вам потребуется:

6-8 небольших помидоров
2 зубчика чеснока
1/2 луковицы, крупно нарезанной
1/2 стакана томатного сока
250 г чоризо (или другой свиной колбасы)
1 столовая ложка оливкового масла
150 г спагетти, разломленных пополам
2 чашки куриного бульона
2 лавровых листа
1 консервированный перец чили, измельченный
1 столовая ложка острого соуса
немного домашнего сыра или брынзы
негустой майонез
2 авокадо, нарезанных ломтиками

Как готовить:

1. Положите помидоры и чеснок в кастрюлю, залейте водой и доведите до кипения.
Выньте, снимите шкурки и положите в блендер. Добавьте 1/2 чашки томатного сока и лук. Взбейте до однородной массы.

2. Поджарьте чоризо в большой глубокой сковороде на среднем огне. Когда поджарится и станет рассыпчатой, выньте шумовкой на тарелку и отставьте в сторону.

3. Добавьте в сковороду 1 столовую ложку оливкового масла и спагетти. Немного поджарьте, помешивая.

4. Залейте спагетти томатной смесью из блендера и 2 чашками куриного бульона. Добавьте лавровый лист, перец и соус и перемешайте. Кипятите на медленном огне, чтобы впиталась вся жидкость (около 10 минут).

5. Добавьте чоризо и перемешайте.

6. Для сервировки положите порцию пасты на каждую тарелку, посыпьте сверху раскрошеным сыром или брынзой, положите авокадо и немного полейте майонезом.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд
Острая мексиканская паста.
Острая мексиканская паста.
Острая мексиканская паста.
Острая мексиканская паста.
Острая мексиканская паста.
Острая мексиканская паста.
Острая мексиканская паста.
Острая мексиканская паста.
Острая мексиканская паста.



Паста Amatriciana.



Настоящая Италия!

Время приготовления: 30 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пасту #из_спагетти

Вам потребуется:

120 г сала с прожилками мяса или грудинки, мелко нарезанных
1 средняя луковица, нарезанная
1 зубчик чеснока
оливковое масло
400 г измельченных консервированных помидоров
тертый пармезан
соль
чили хлопьями
букатини или спагетти

Как готовить:

1. В кастрюле нагрейте оливковое масло, добавьте зубчик чеснока и лука, соль и хлопья чили. Поджарьте на медленном огне в течение 10 минут, помешивая.

2. Добавьте сало или грудинку и жарьте еще 5 - 6 минут.

3. Выньте зубчик чеснока и добавьте помидоры. Доведите до кипения и варите в течение 10 минут.

4. Подавайте с отваренными спагетти или букатини и тертым пармезаном.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд
Паста Amatriciana.



Паста с чесноком и креветками.



Такой рецепт спагетти с креветками отличается быстротой – на приготовление этого блюда не нужно тратить много времени. Зато результат превосходит все ожидания!

Время приготовления: 25-30 мин.
Порций: 2
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пасту #из_креветок

Вам потребуется:

200 г спагетти
45 г сливочного масла
1 столовая ложка оливкового масла
4 зубчика чеснока, выдавить
1 чайных ложки хлопьев чили-перца
1 столовая ложка тертой цедры лимона
300 г креветок
1 столовая ложка лимонного сока
рубленная петрушка
соль и молотый перец по вкусу

Как готовить:

1. Отварите пасту в подсоленной воде около 8-10 минут аль-денте. Слейте и сохраните в тепле.

2. Пока паста готовиться нагрейте сковороду на среднем огне. Растопите сливочное и оливковое масло. Добавьте выдавленный чеснок, хлопья чили и цедру. Готовьте еще 2 минуты.

3. Затем выложите в масло в креветки и, помешивая, готовьте еще 7 минут до держите до готовности креветок. К готовым креветкам пасту, выдавите сок и петрушку. Посолите и поперчите. Перемешайте и подавайте. Дополнительно поперчите, посыпьте цедрой лимона и свежей петрушкой.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - еще больше вкусных блюд
Паста с чесноком и креветками.
Паста с чесноком и креветками.



Паста с нутом, томатами и травами (pasta a ceci).



Паста с нутом, помидорами и средиземноморскими травами - это просто и неприлично вкусно!
Есть 2 способа приготовить это великолепное блюдо.
1. БЫСТРЫЙ. При наличии у вас готового консервированного нута на готовку уйдет максимум полчаса.
2. МЕДЛЕННЫЙ. Включает замачивание нута на сутки в воде и 2-3х часовую варку.
Честно сказать, разница только во времени. В любом случае дело простое и не требующее особых умений. Рассказываю по порядку...

Время приготовления: 40 минут
Порций: 4
Сложность блюда: #m3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_пасту #из_нута

Вам потребуется:

- 200 г сухого нута или 2 банки консервированного,
- 2 консервированных помидора без шкурки (pomodori pelati) или 2 небольших спелых помидора,
- 200 г мелкой сухой пасты (tubetti, ditaloni, ditalini),
- 2-3 зубчика чеснока,
- оливковое масло,
- пряности (2 лавровых листа, веточка розмарина, веточка шалфея) или сухая смесь,
- соль, черный перец.

Как готовить:

- Если у вас сухой нут, предварительно замочить его на сутки в холодной воде. Перед варкой слить воду, промыть нут, выложить в кастрюлю, снова залить водой и варить 3 часа на среднем огне под крышкой до готовности, не трогая. За 5 минут посолить воду и перемешать. Отставить в сторонку.
- Если у вас свежие помидоры, обдать их кипятком, снять кожицу и нарезать мелкими кубиками.

1. В другую кастрюлю налить оливкового масла (2ст.л), положить придавленные зубчики чеснока и пару минут подрумянить. Далее выкладываем помидоры, травы и готовим еще 2 минуты.
2. Теперь черед нута. Оставляем одну поварешку нута в сторонку, остальное кладем к помидорам (если консервированный - вместе с жидкостью, если вареный - добавляем около 1,5 стакана воды, в которой варился).
3. Пасту тоже высыпаем в кастрюлю и варим до готовности. (сколько указано на упаковке, обычно минут 10).
4. Когда паста будет готова, выловить и удалить чеснок и лавровый лист. Оставленный нут пюрировать блендером и вернуть в кастрюлю.
5. Выправить соль, добавить по вкусу перца и немного оливкового масла. Перемешать, выключить плиту и оставить под крышкой на пару минут дойти.
Готово! A tavola amici! - за стол, друзья!))

Ароматная, сытная паста с нутом - традиционно считается в Италии крестьянским блюдом. Едят его ложками. Особенно хорошо к нему добротное, "грубоватое" красное вино.

Приятного аппетита!

Автор: Аnnamont

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд.
Паста с нутом, томатами и травами (pasta a ceci).
Паста с нутом, томатами и травами (pasta a ceci).
Паста с нутом, томатами и травами (pasta a ceci).
Паста с нутом, томатами и травами (pasta a ceci).