Меню |
Быстрое печеньеТут главное 2 вещи - СМЕТАНА и МАРГАРИННу еще полпакета разрыхлителя и мука... сколько возьмет. 250 г маргарина (мягкого - предварительно дать полежать вне холодильника) 300 г сметаны 2,5 - 3 ст. муки (а точнее - сколько возьмет на мягкое, не липнущее к рукам тесто) 0,5 пакетика разрыхлителя. Никакого сахара или яиц в тесто не надо... на полчаса в холодильник, потом раскатываем, рюмочкой выдавливаем - хоп в сахар и на противень. Я выдавливала стаканчиком от фляжки)) и все, оно такое слоеное и нежнейшее... кто сладкое не любит - макайте в кунжут, тмин, мак и прочие семена... И главное - его дофига выходит, этого печенья) Печенье "Орешки"Ингредиенты: - 2 стакана муки - 1 банка вареной сгущёнки - 2 яйца - 120 г сахарного песка - 100 г масла или маргарина - 100 г орехов (на ваш вкус) - 2 столовые ложки растительного масла (для смазывания формы) - 1/3 чайной ложки соды - 1/3 чайной ложки уксуса - щепотка соли Масло (комнатной температуры) растереть с сахаром. Добавить соль. Яйца взбить, добавить в тесто. Соду погасить уксусом, добавить в тесто. Перемешать. Муку просеять, добавить в тесто. Тщательно перемешать. Тесто должно получиться эластичным. Форму для выпекания смазать маслом. Влажными руками отрывать маленькие кусочки теста и выкладывать в форму. Пропекать до зарумянивания. Удалить ножом неровные края у половинок орешков. Начинить вареной сгущёнкой половинки печенья. Дать пропитаться 20-30 минут Самое вкусное печеньеИнгредиенты: 1 стакан пшеничной муки 120 г нарезанного кубиками холодного масла 4 столовые ложки коричневого сахара Крем тоффи: 50 г сливочного масла 4 столовые ложки коричневого сахара 400 г сгущенного молока с сахаром (можно использовать готовую массу) Кроме того: 150 г молочного шоколада 30 г орехов Приготовление: 1. Форма квадратная со стороной 23 см, бумага для выпечки (пергамент). Просеять муку в миску, добавить масло и растереть как лапшу. Добавить сахар и замесить тесто. Выложить тесто на дно формы и наколоть вилкой. 2. Выпекать при температуре 180 ° С в течение 15-20 минут, пока тесто не зарумянится. Дать остыть в форме. 3. Приготовление крема. В тефлоновую кастрюлю положить масло, сахар и сгущенное молоко. Варить на медленном огне, постоянно помешивая, пока смесь не закипит. Уменьшить огонь до минимума и варить около 5 минут или дольше, пока масса не загустеет, станет бледно-желтой и начнет отходить от стенки кастрюли. 4. Выложить массу ровным слоем. Дать остыть. Когда масса остынет растопить шоколад на водяной бане. На массу положить орехи, залить всё расплавленным шоколадом и поставить в прохладное место. Печенье из творогаИнгредиенты: 400гр творога смешать с 250 г маргарина(натертого на терке) добавить 480 гр муки с 1 ч.л разрыхлителя соль щепотка Приготовление: Раскатать тесто и выдавить кружки. Каждый кружок обмакнуть одной стороной в сахар, сложить пополам обсахарённой стороной внутрь, получившейся полукруг опять обмакнуть в сахар и снова сложить засахарённой стороной внутрь, одну сторону получившегося треугольника обмакнуть в сахаре. На противень выложите печенье обсахарённой стороной вверх и выпекайте при темп. 180 град. 25 - 30 мин. до золотистого цвета. Двустороннее печенье с кусочками шоколадаИнгредиенты: Для белого теста: - 80 гр сливочного масла - 110 гр коричневого сахара - 50 гр белого сахара - 1 яйцо комнатной температуры - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 160 гр муки - 1/4 чайной ложки соды - 25 гр какао - щепотка соли - 130 гр шоколадной стружки или шоколадных капель Для шоколадного теста: 80 гр сливочного масла - 110 гр коричневого сахара - 50 гр белого сахара - 1 яйцо комнатной температуры - 1 чайная ложка ванильного экстракта - 140 гр муки - 1/4 чайной ложки соды - щепотка соли - 130 гр шоколадной стружки или шоколадных капель Способ приготовления: - Смешать в одну чашку все ингредиенты для белого теста - Смешать в другую чашку все ингредиенты для шоколадного теста - Перемешать до однородности, затем добавить шоколадные капли или стружку - Перемешать, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 30 минут -1 час - Разогреть духовку до 165 градусов - Достать из холодильника тесто - Из каждого теста сформируйте по 12 шариков, в итоге у вас должно получиться 24 шарика двух цветов - Оторвите немного с верхушки от каждого шарика - Соедините два шарика разорванными сторонами вместе - Немного придавить рукой - Выложить на расстоянии 5 см друг от друга на противень, застеленный пергаментной бумагой - Выпекать 10-12 минут, до золотистого цвета - Достать из духовки, немного остудить и подавать Приятного аппетита! Печенье "Улитки" (очень простой рецепт)Ингредиенты: На 1 противень: - 125 г сливочного масла - 100 г сахара - 300 г муки (+для раскатки теста) - 1 яйцо - 2 ст.л. какао порошка Приготовление: В чаше блендера соединяем сахар, нарезанное кубиками сливочное масло, яйцо, перемешиваем. Добавляем муку, продолжая мешать тесто, пока она не станет эластичным. Разделить тесто на 2 равные части, в одну смешать какао порошок. Оба кусочка теста раскатать в тонкий пласт и наложить один на другой. Скатать рулет и нарезать на кружочки по сантиметру. Выложить на противень застеленный бумагой для выпечки и выпекать 25-30 минут при 180 гр. Остудить. Творожно-лимонное печеньеИнгредиенты: Творог 100г Сахар 50г Яичный желток 1 шт. Сливочное масло 50г Мёд 10г Ванильная эссенция ¼ ч.л. Мука пшеничная 100г Разрыхлитель теста 3г Цедра лимона 1/3 шт. Сахарная пудра 50г Смешиваем творог, сахарный песок или пудру, яйцо. Отдельно растапливаем масло и вливаем его (негорячее) к остальным ингредиентам. Туда же чайную ложку жидкого мёда (если густой тоже подтопите на водяной бане) и несколько капель ванильного экстракта (или чуть-чуть ванилина, с ним осторожнее, он горький). Все хорошенько перемешиваем в однородную массу. Затем добавьте заранее просеянную муку, смешанную с разрыхлителем. Перемешайте на низкой скорости. Теперь выложите тесто на рабочую поверхность, добавьте цедру трети лимона и хорошо вымесите руками. Из теста скатайте колбаску и разделите на 16 одинаковых частей. Скатайте из каждой шарик и разместите на противне, выстеленном пекарской бумагой или пергаментом, смазанным маслом. Шарики можно приплюснуть, чтобы получились лепёшки. Поместите противень в разогретую до 180-200 градусов духовку. Выпекайте 10-15 минут пока печенья не станут равномерно золотистыми. Время выпечки зависит от размера печенья. В отдельной чашке смешайте две столовые ложки сахарной пудры и треть столовой ложки воды. Воду добавляйте постепенно, чтобы глазурь не получилась слишком жидкой. Она должна быть текучей, но густой. Положите глазурь в полиэтиленовый пакет или корнетик из пергамента, отрежьте уголок и нанесите узор на остывшее печенье. Дайте глазури подсохнуть и подавайте к столу. |