Имбирное печенье.

Имбирное печенье считается новогодним угощением, но это ведь не значит что в другие дни его не стоит употреблять.

Время приготовления: 20 минут
Порций: 12
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_печенье #из_имбиря

Вам потребуется:

Мука - 2 1/4 стакана
Сода - 2 чайной ложки
Соль - 1/4 чайной ложки
Корица - 1 чайная ложка
Молотый имбирь - 1 чайная ложка
Сливочное масло - 1 1/2 пачки
Коричневый сахар - 1 стакан
Яйцо - 1 шт
Патока - 1/4 стакана
Сахар-песок - 1/2 стакана

Как готовить:

1. Духовку нагрейте до 180 градусов. Просейте муку, соду, корицу и имбирь.

2. Взбейте сливочное масло с сахаром до воздушного состояния.

3. На среднем скорости миксера перемешивайте тесто. Вбейте яйцо и влейте патоку.

4. Постепенно добавляйте мучную смесь и перемешивайте после каждого добавления. Перемешайте до однородной массы.

5. Перемешайте до однородной массы.

6. Слепите достаточно большие шарики из теста.

7. Обваляйте шарики в сахаре.

8. Выложите на предварительно застеленную бумагой поверхность для выпекания. Смоченными пальцами нажмите легонько на шарик.

9. Выпекайте в разогретой духовке 10-12 минут. Достаньте и остудите.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - пошаговые фоторецепты для новичков и профессионалов.

Шахматное печенье.

Для того, чтобы приготовить это печенье, не обязательно уметь играть в шахматы, достаточно просто любить готовить и поражать друзей и знакомых оригинальным исполнением. Шахматное печенье - один из наиболее ярких и удачных примеров того, как легко украсить праздничный стол. Обязательно возьмите этот рецепт себе на вооружение и попробуйте приготовить это эффектное печенье!

Время приготовления: 2 часа + время на охлаждение
Порций: 10-15
Сложность блюда: #m5_из_5
Похожие рецепты: #готовим_печенье #из_орехов

Вам потребуется:

Для шахматного печенья:
Мука - 280 г (+ еще немного)
Пекарский порошок - 1/2 ч.л.
Соль - 1/2 ч.л.

Масло - 225 г (размягченное)
Сахар (или пудра) ~ 180-190 г
Яйца - 1 шт
Какао-порошок - 60 мл ( ~ 30 г)
Ванильный экстракт - 1/2 ч.л. (можно просто заменить часть сахара на ванильную сахарную пудру)

Как готовить:

Духовку - где-то на 180-200 градусов.
1. Просеить вместе сухие ингредиенты: муку, соль, пекарский порошок.

2. Размягченное масло хорошо взбить миксером с сахаром/пудрой. Правда хорошо взбить.

3. Добавить яйцо. Снова хорошо взбить. Всыпать сухие ингредиенты, хорошо размешать. Тесто разделить на две равные части. В одну вмешать какао. При необходимости, добавить немного муки. Поделить каждую часть ещё пополам. Каждую из четырех частей намного раскатать (или руками сделать из нее нечто плоское), завернуть в пленку и отправить в холодильник. Часа должно быть достаточно.. два лучше).

4. Взять одну белую часть, раскатать в прямоугольник. Толщина теста 1см, узкая сторона - 10см, широкая - как получится.
Толщину можно варьировать. Смысл в том, чтобы потом вырезать девять квадратных в сечении полосок теста. То есть узкая сторона - это толщина теста девять раз + ещё один раз на обрезки.
Снова убрать в холодильник остыть. Это не обязательно, но чем лучше вы охлаждаете тесто на промежуточных этапах, тем ровнее получится рисунок. Сделать то же самое с одним куском шоколадного теста.

5. Вырезать из одного светлого и одного темного кусков по девять полосок шириной в 1 см.

6. Аккуратно сложить их в два бруска по 9 полосок, располагая полоски в шахматном порядке. Получится два варианта рисунка. Бруски завернуть в пленку, аккуратно уплотнить (сделать ровнее и "квадратнее") чем-нибудь плоским (например, маленькие разделочные доски). Убрать в холодильник.

7. Достать один из оставшихся кусков теста. Например, светлый. Раскатать так, чтоб он был чуть больше, чем мы делали до этого по ширине и длине. Толщина слоя теста - любая.. главное, чтобы тесто было раскатано равномерно. Раскатывать лучше на пекарской бумаге или пищевой пленке.. так проще будет заворачивать потом. Достать из холодильника тот составной брусок, в котором больше темного теста. При помощи пекарской бумаги (пленки) аккуратно завернуть его в светлый слой. Главное - не торопиться.. тесто ломается. Где надо - подрезать, залепить. Аккуратно выровнять бока, сделать углы ближе к прямым. Завернуть в пленку, убрать в холодильник.

8. Сделать то же самое с темным тестом и вторым сборным бруском. Завернуть в пленку, убрать в холодильник.
Также можно отправить в морозилку и хранить до месяца.. а когда понадобится - достать, нарезать и быстро испечь.

9. Брусок нарезать на одинаковые по толщине квадратики 7-10мм На данном этапе - чем лучше охладите, тем ровнее будет рисунок.
Светлый брусок охлаждался всего минут 15. Это мало, и рисунок немного "поплыл".

10. Выпекать при 180 градусах около 15 минут (зависит от толщины печенья и характера духовки). Визуально - до легкого румянца.

11. Печенью дать остыть.. только осторожнее с ним.. в начале оно очень мягкое.

Автор рецепта - tofogo

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!