Кунжутное печенье

Совсем недавно не могла даже найти кунжута в пакетиках, а тут - бац, и на глаза попадается кунжут развесной. Вот и набрала себе, сыплю во все, что только можно (блюда), а вот такое печенье делаю впервые.

Потребуется: 6 ст.л. муки
6 ст.л. сахара
2 яйца
8 ст.л. семян кунжута
четверть ч.л. соли
50-70 гр. сливочного масла
треть ч.л. соды, гашеной уксусом
1 ч.л. майонеза

Смешать кунжут, соль, сахар и муку, вбить туда яйца, майонез и соду, гашеную уксусом. Влить растопленное сливочное масло,все перемешать и выкладывать чайной ложечкой тесто на противень. Я выкладывала тесто на внушительное расстояние друг от друга, чтобы не растеклось.
Выпекать в заранее разогретой до 200 гр. духовке несколько минут.
Печенье получилось очень вкусное и ароматное!!!

Источник: Шустрый повар
Автор:Ольга Кудинова

Сахарное печенье

Ингредиенты:
- 460 г муки
- 1/4 чайной ложки соли
- 220 г сливочного масла
- 300 г сахара
- 2 яйца
- 2 чайные ложки ванильного экстракта

- 2 яичных белка
- сок 2х лимонов
- 330 г сахарной пудры

Взбиваем сахар с маслом, затем добавляем яйца и ванильный экстракт. Добавьте муку и соль. Затем тесто ставим в холодильник на 1 час. Раскатываем тесто толщиной примерно 0,5 см и вырезаем печенье нужной формы. И отправляем в духовку разогретую до 175 С на 10 минут.

Тем временем взбиваем белки вместе с лимонным соком, после чего добавляем сахарную пудру и смешиваем. затем массу делим на 2 части, к 3/4 массы добавляем какао, 1/4 оставляем белой. Затем покрываем топингом.

Печенье детское

В этом рецепте мало масла, нет сахара, зато есть мед и тыква, конечно после термообработки мед потеряет все свои полезные свойства, но в отличии от сахара,он оставит медовый аромат и не принесет вреда.

Мука пшеничная 3,5 стакана
Мед 1 стакан
Тыква около 150гр
Масло сливочное 50г
Яйца 2шт.
Сода ½ ч.л.
Корица,имбирь и др. по желанию

Приготовление:
Яйца смешать с медом, сахаром, добавить масло, соду (я НЕ гасила), специи и поставить все на водяную баню (пар) минут на 20 периодически помешивая. Как сделать водяную баню: берем 2 кастрюли разного размера, в ту что побольше наливаем на треть воды, ставим на огонь, в эту кастрюлю ставим вторую поменьше с продуктами, таким образом, наша вторая кастрюля с продуктами будет находиться и нагреваться над паром.
Через 20 минут все снимаем и немного остужаем. Из тыквы при помощи блендера делаем пюре. В теплое тесто добавляем тыквенное пюре, постепенно муку, и вымешиваем до однородного состояния. Тесто должно получиться не очень крутым и эластичным, лепим шарики слегка их приплющивая, выкладываем на смазанный маслом (любым) противень и выпекаем минут 10-15 при 220С (Не передержите, иначе будут черствыми) Убираем теплые печеньки в емкость с крышкой, чтобы они оставались такими же мягкими и дальше.
Приятного аппетита Вам и вашим малышам!

Источник: Шустрый повар
Автор:Елена Андреева

Печенье Мадлен

Вот и я приобрела форму для печенья Мадлен и не дожидаясь утра приступила к выпечки. Мне понадобилось:
Яйцо -3 шт.
Сливочное масло -100 гр.
Сахарная пудра 110 гр.
Мука -130 гр.
Разрыхлитель-1 ч.л.
Ванилин -1 ч. л.
Цедра лимона 1 ч.л.
Лимонный сок -1 ст. л.
Яйца, сахар и ванилин взбить. В эту массу добавить просеянную муку, перемешанную с разрыхлителем. Измельчить цедру лимона, выжать сок и добавить в тесто, перемешать. Масло растопить и охладить, постепенно добавить в тесто. Форму для мадленок заполнить тестом и поставить в разогретую духовку до 200С на 15. Из этого количества тесто получилось 23 мадленок. Готовое печенье перед подачей посыпать сахарной пудрой. Приятного чаепития!

Источник: Шустрый повар
Автор: Юлия Косаревская

Новогоднее печенье Снежинки

Ингредиенты:
- яйца – 2 шт;
- сахар – 200 гр;
- мед теплый – 0,5 стакана;
- масло или маргарин (натереть на терке) – 200 гр;
- мука – 3 стакана.

Для приготовления глазури понадобится:
- белок от одного яйца;
- сахарная пудра – 100 гр;
- лимонный сок – 1 столовая ложка.

Также для украшения печенья вам понадобится:
- кондитерский шприц;
- пищевые красители.

Способ приготовления:

1. Замешиваем из перечисленных выше ингредиентов песочное тесто и убираем его на полчасика в холодильник.

2. Готовим глазурь для нашего печенья: 1 белок взбиваем с 100 грамм сахарной пудры и 1 ст. ложкой лимонного сока

3. Тесто достаем из холодильника, раскатываем и вырезаем из него фигурки. Если у вас нет формочки снежинки, то можно сделать трафарет снежинки из картона и вырезать печенье ножом.

4. Выпекаем печенье, наносим на остывшие снежинки глазурь и украшаем так, как подскажет вам ваша фантазия и умение.

Примечание: Если хотите чтобы печенье получилось более темным, добавьте него около 2 ч. ложек какао. Кроме того, можно добавить по щепотке ванили, мускатного ореха, корицы и имбиря. Эти специи придадут печенью особый вкус и аромат.

Сырное печенье

Ингредиенты:
- Камамбер 50 г
- Гауда сыр 50 г
- Яйцо куриное1 шт.
- Мука пшеничная 150 г
- Разрыхлитель теста 2 г
- Сливочное масло 100 г
- Белый перец молотый ¼ ч.л.
- Перец сладкий красный (паприка) ¼ шт.
- Мускатный орех ¼ г
- Фисташки 10 г
- Арахис 10 г
- Кунжут 10 г
- Сливки 10-11% 20 мл

Приготовление:

Оба вида сыра порежьте небольшими кусочками. В небольшой миске взбейте вилкой яйцо. Муку смешайте в полчайной ложки разрыхлителя и всыпьте всё в чашу блендера - сыр, муку, кусочки сливочного масла, специи и половину яичной смеси.

Размешайте до образования равномерной крошки, высыпьте её на рабочую поверхность и руками замесите тесто. Уберите его на полчаса-час в холодильник.

Очистите фисташки, потрите между ладоней, чтобы удалить шелуху и порубите ножом. Так же порубите арахис. Можно использовать кунжут, зёрна мака или свежемолотый перец. В оставшуюся яичную смесь добавьте столовую ложку сливок.

Выньте тесто из холодильника, ещё раз замесите руками до мягкости и раскатайте на пекарской бумаге в пласт толщиной 3-4 мм. С помощью формочек вырежьте печенье, его можно вырезать достаточно близко друг к другу т.к. в процессе приготовления оно уменьшится

Уберите лишнее тесто (его затем раскатайте снова), смажьте печенье яйцом и украсьте орехами. Выпекайте в заранее разогретой духовке при средней температуре, около 180-200 °C. Вынимайте как только оно станет уверенно золотистым. Важно не пересушить печенье, чтобы сырный вкус больше чувствовался.