Открытый мясной пирог

Пирог вкусен и горячий и холодный.

Ингредиенты:

Для теста:
- 200 гр. картофеля,
- 200гр. муки,
- 1 яйцо,
- 50гр. сливочного масла,
- соль.

Для начинки:
- 500гр. свинины (или фарша),
- 2 болгарских перца,
- 1 помидор,
- 2 небольшие луковицы,,
- 100 мл. жирных сливок (33-38%),
- 100 мл. молока,
- 2 небольших яйца (в заливку),
- 2 ст.л. томатной пасты,
- соль,перец,
- немного тертого сыра.

Приготовление:

Картофель мелко нарезать и отварить в подсоленной воде до готовности. Затем воду слить,картофель размять. Добавить яйцо,масло,хорошенько перемешать. Всыпать муку и замесить тесто. Выкладываем его в разъемную форму,делая бортики
отправляем в морозилку пока готовится начинка. Перец нарезаем не крупно, слегка обжариваем. Лук измельчаем,обжариваем на отдельной сковороде,добавляем мясо,нарезанное мелкими кубиками, обжариваем почти до готовности,солим.

Добавляем перец и мелко нарезанный помидор, выкладываем начинку на тесто. смешиваем сливки,молоко и томатную пасту. Добавляем яйцо,слегка взбиваем. Солим,перчим. Поливаем начинку пирога
выпекаем 40 минут при температуре 200С. За 10 минут до готовности посыпать тертым сыром.

Пирог маковый со сметанным кремом.

Ингредиенты:

Для коржа:
Мука - 200 г
Яйцо - 1 шт
Сахар - 4 ст ложки (можно заменить на сахарную пудру)
Масло сливочное - 100 г
Для крема:
Мука - 2 ст ложки
Ванильный сахар - 1 ч ложка
Сахар - 2 ст ложки
Сметана - 300 г

Для начинки:
Манка - 1 ч ложка
Молоко - 125 мл
Сахар - 2 ст ложки
Мак - 5 ст ложек.

Способ приготовления:

Этап 1. Для начала делаем начинку из мака. Мак перемолоть в кофемолке или блендере, всыпаем к нему манку и перемешиваем. Молоко ставим на маленький огонь, добавляем сахар и мешаем пока не растворится. Всыпаем в молоко не большими порциями мак, помешивая варим пока смесь не станет густоватой кашицей.
Этап 2. Теперь готовим крем, для этого смешиваем все ингредиенты и тщательно их перемешиваем.
Этап 3. Готовим тесто, сливочное масло должно быть мягким, поэтому вытащить из холодильника его лучше заранее, добавляем в него сахар или пудру и тщательно перемешиваем до кремообразной массы, затем добавляем муку и яйцо и замешиваем тесто. Готовое тесто раскатываем и укладываем в форму для запекания предварительно смазав ее маслом. Помещаем тесто в духовку на 10 мин при температуре 200 градусов.
Этап 4. Достаем тесто из духовки, выкладываем на него начинку из мака, а потом крем. Сверху можно посыпать маковыми зернышками. Возвращаем пирог в духовку еще на 30 мин.

Приятного аппетита!

Пирог "Ежик".

Ингредиенты:

Мука - 3,5 стакана.
Масло сливочное - 200 г.
Молоко - 1 стакан.
Дрожжи свежие - 50 г.
Соль - 0,5 ч.л.
Начинка:
Повидло (любое)

Способ приготовления:

Этап 1. Смешать дрожжи с солью, добавить молоко, сахар, муку и размягчённое сливочное масло.
Этап 2. Замесить тесто средней консистенции. Положить его на 4 часа в холодильник.
Этап 3. Перед тем как печь, достаньте тесто из холодильника, дайте ему немного согреться и приступайте к выпечке. Кстати, тесто может храниться в холодильнике до 3 дней, только в него нужно добавить половинку чайной ложки соды (негашенной).
Этап 4. Раскатать лепешку из теста, положить. начинку
Этап 5.. Верхний край лепешки поднимаем, скатываем шар для "тела ежика" и укладываем его на противень, смазанный предварительно маслом. Вытягиваем у ежика "мордочку".
Этап 6. Из теста формируем "лапки ежика", укладывая их в нужных местах.
Этап 7. При помощи ножа делаем коготки на лапках.
Этап 8. На получившемся ежике с помощью ножниц делаем иголки.
Этап 9. Делаем глаза и носик ежику с помощью кусочков арахиса, кураги или фиников.
Этап 10. Готового "ёжика" смазываем растительным маслом, посыпаем сахаром и ставим в духовку.

Приятного аппетита!

Пирог "Ноктюрн".

Ингредиенты:

Тесто:
Творог - 150 г.
Масло растительное - 4 ст.л.
Яйцо - 1 шт.
Сахар - 2 ст.л.
Мука - 2 стакана.
Разрыхлитель - 5 г.

Начинка:
Яйца - 3 шт.
Мандарины - 600 г.
Лимон - 1 шт.
Масло сливочное - 100 г.
Сахар - 150 г.
Творог - 750 г.
Сметана - 225 г.
Разрыхлитель - 1 ч.л.

Способ приготовления:

Этап 1. Взбить творог с растительным маслом, яйцом, сахаром.
Этап 2. Всыпать просеянную муку с разрыхлителем и замесить тесто. Форму(диам. 24, 26 см.) смазать маслом, тесто раскатать, выложить в форму, сделать высокие бортики и пока готовим начинку поставить в холодильник.
Этап 3. Начинка: Белки отделяем от желтка, взбиваем их и пока ставим в холодильник. Лимон натираем на терке, 1 ч.лож. цедры и отжимаем 1 ст.лож. лимонного сока.
Этап 4. Миксером взбиваем сливочное масло, сахар и желтки. Добавляем творог, сметану, разрыхлитель, цедру и сок лимона, все хорошо перемешиваем.
Этап 5. Мандарины очистить, очищаем от пленок и кладем в начинку половину долек. Ложкой вмешиваем взбитые белки. Все еще раз очень хорошо перемешиваем.
Этап 6. Достаем из холодильника форму с тестом, выкладываем творожную массу, сверху углубляем оставшиеся мандариновые дольки и выпекаем пирог в разогретой до 180 градусов духовке в течение часа. Если верх сильно зарумянится, закрываем фольгой.

Приятного аппетита!

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста белокoчанная — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сметана — 5 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Мука — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Укроп — 1/2 пуч.
Кунжут (для посыпки)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.
2. Добавить мелко нарезанную зелень.
3. Яйца взбить в однородную массу.
4. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
5. Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту
6. Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.
7. Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

КАПУСТНЫЙ ПИРОГ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Капуста белокoчанная — 500 г
Яйцо — 3 шт
Сметана — 5 ст. л.
Майонез — 3 ст. л.
Мука — 6 ст. л.
Соль — 1 ч. л.
Разрыхлитель теста — 2 ч. л.
Укроп — 1/2 пуч.
Кунжут (для посыпки)

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ:
1. Капусту нашинковать, подсолить и слегка обмять.
2. Добавить мелко нарезанную зелень.
3. Яйца взбить в однородную массу.
4. Добавить остальные ингредиенты и замесить тесто.
5. Форму смазать сливочным маслом и выложить в неё капусту
6. Залить тестом и посыпать сверху кунжутом.
7. Поставить форму в разогретую до 180 С духовку, выпекать 30 минут до образования золотистой корочки.

ФИНСКИЙ ЧЕРНИЧНЫЙ ПИРОГ

Масло сливочное 150 г
Пудра сахарная 200 г
Яйцо куриное 2 штуки
Мука пшеничная 200 г
Пекарский порошок 1 чайная ложка
Черника 400 г
Сметана 250 г
Эссенция ванильная 1 чайная ложка

1. Разогреть духовку до 200 градусов.
2. Взбить сливочное масло со 150 граммами сахарной пудры, добавить одно яйцо. Просеять муку с пекарским порошком. Все перемешать — тесто готово.
3. Выложить дно и стенки формы для запекания тестом, поставить в духовку на 10 минут, затем достать.
4. Взбейте сметану, 50 грамм сахарной пудры и ванильную эссенцию до однородной консистенции, добавить 1 яйцо, еще раз все взбить. Аккуратно перемешать все с черникой. Выложить готовую начинку в получившийся корж и поместить в духовку на 30 минут, затем оставить его остывать в выключенной духовке.