Простой пирог из слоеного теста с яблоками и изюмом

Для приготовления очень вкусного и простого яблочного пирога нам понадобятся такие продукты:

Тесто слоеное (дрожжевое) - 0,5 кг
Яблоки - 0,5 кг
Сахар - 100 г
Изюм - 100 г
Яичный желток - 1 шт
Сахарная пудра
Сливочное масло для смазывания противня
кунжутные семечки

Способ приготовления:

Тесто разморозить при комнатной температуре.
Форму смазать сливочным маслом, уложить тесто в форму образуя бортики. Из обрезков теста, которые останутся, сделать жгутики, которые потом будем укладывать поверх пирога.
Изюм залить горячей водой на 10-15 минут.
Яблоки порезать дольками и перемешать с сахаром.
Разбухший изюм добавить к яблокам, перемешать и выложить на тесто.
Поверх яблок уложить жгутики теста.
Верх пирога смазать яичным желтком и посыпать кунжутными семечками.
Отправить в разогретую до 180-200 г. духовку запекаться до румяной корочки (приблизительно 20-25 мин).
Готовый пирог остудить и посыпать сахарной пудрой.

Приятного аппетита ! Готовьте с любовью!

Источник: Шустрый повар
Автор:Марина Климова

Венгерский яблочный пирог по рецепту Марины Шанц

Этот вариант рецепта классического венгерского яблочного пирога переработан Мариной.
Пирог отличается присутствием орехов, меньшим количеством сахара, муки и манной крупы. Данный пирог понравился мне больше предыдущего, он более рассыпчатый, сочный и богаче вкусом.
Пирог быстрый и простой в приготовлении! Рекомендую попробовать! :))
Для этого пирога подходят сочные яблоки, чтобы он пропитался яблочным соком.

6-8 яблок (в зависимости от размера) - очистить о кожицы и натереть на крупной терке (не очищала)
100 гр сахара (у меня коричневый)
100 гр манной крупы
120 гр грецких орехов (подсушить в духовке, остудить и измельчить в блендере)
90 гр муки
20 гр крахмала
7 гр разрыхлителя
1 ч.л. корицы
100 гр сливочного масла (желательно замерзшего, оно будет легче натираться)

Кроме того, квадратная форма для выпечки 20*20 см, фольга или пекарская бумага. (У меня форма силиконовая - ни то ни другое не понадобилось).

1. Духовку разогреть до 180 градусов. Форму для выпечки выстелить фольгой или пекарской бумагой и щедро смазать сливочным маслом или растительным маслом без запаха.
2. Смешать в миске сахар, муку, манную крупу, орехи, крахмал разрыхлитель и корицу. Сухую смесь разделить на 3 равные части, удобно это делать с помощью весов.
3. Выложить ингредиенты в форму слоями таким образом: сухая смесь - яблоки - сухая смесь - яблоки - сухая смесь - натертое на крупной терке сливочное масло. Каждый слой (кроме сливочного масла) утрамбовать. Если натертые яблоки выделили сок - так же вылить его в форму. Верх можно дополнительно посыпать толченными орехами.
4. Поставить пирог в духовку и печь 45-50 минут. Время выпечки корректируйте под свою духовку. Верх должен стать золотистым.

Источник: Шустрый повар
Автор: Александра Андропова

Пирог " Спираль " с творогом и вишней.

Для теста:1 стакан молока,20 гр сухих дрожжей,4 ст. л. раст.масла,соль,150 сахара,2 яйца,муки 3-4 стакана.В тёплое молоко всыпать дрожжи,1ч.л. сахара,1 ст. л муки и оставить до появления пышной шапки.Муку просеять,добавить сахар,соль,яйца и влить нашу дрожжевую смесь.Замесим тесто (оно должно быть не жидким),добавим масло и оставим ,чтобы тесто поднялось (примерно увеличится в два раза).Тесто делим на четыре части ,раскатываем в длинные полоски и вкладываем в них творог(зашипываем и хорошенько смазываем наши творожные колбаски в растительном масле).Укладываем в форму в виде спирали,в промежутки между тестом выкладываем вишню(если замороженная,то присыпать крахмалом).Ставим наш пирог в духовку и выпекаем при 180 гр. примерно 45-55 мин.Приятного чаепития!

Источник: Шустрый повар
Автор: Вероника Крамарь

ВИШНЕВЫЙ ПИРОГ ИЗ ТВОРОЖНОГО ТЕСТА

Ингредиенты:
150 г сливочного масла,
150 г муки,
150 г творога,
180 г сахара,
500 г вишни,
10 г желатина

Сливочное масло режем на кусочки в холодном виде и соединяем с мукой, продолжая резать до тех пор, пока масса не станет довольно однородной, а кусочки мелкими, как крошки.
Добавляем сахар и творог, быстро замешиваем тесто, заворачиваем в пленку и ставим его в холодильник на полчаса-час.

В это время занимаемся начинкой. Прямо замороженные вишенки кладем в кастрюлю, добавляем сахар и ставим на небольшой огонь. Количество сахара можно менять в зависимости от кислоты вишни.
Воду можно не добавлять, так как в процессе нагревания выделится довольно много жидкости из ягод.
В отдельной чашке замачиваем желатин холодной водой (около 50 мл) минут на 10-15.

Когда ягоды закипят, нужно выключить огонь и добавить в них замоченный желатин. Тщательно все перемешать, чтобы он полностью растворился и поставить в прохладное место, чтобы наша начинка охладилась до комнатной температуры.
Тесто раскатать слоем примерно в 0,5-1 см и равномерно распределить по форме для выпечки. Сделать несколько проколов вилкой.
Выпекать в разогретой духовке в течение 15-20 минут при температуре 180 градусов до золотистого цвета.

На готовую выпеченную основу нужно выложить вишни (без жидкости) и поставить наш полуфабрикат в холодильник. Также охладить выделившийся сок.
Когда вишневый сок начнет немного застывать, но будет еще жидким, его надо вылить на основу пирога и сразу же поставить на холод.

Мясной пирог

Ингредиенты:
для теста:
сливочное масло — 1/2 стак
сметана — 1 стак
яйцо — 1 шт
сода для выпечки — 1/4 ч.л
соль — 1/4 ч.л.
мука — 2,5 стак

для начинки:
баранина — 450 гр
локовица — 2 шт
картофель — 2 шт
соль — 1 ч.л.
черный перец — 1/2 ч.л.
кумин — 1/2 ч.л.
яйцо — 1 шт

Приготовление:
- В средней миске смешать растопленное сливочное масло, сметану, 1 яйцо, порошок для выпечки и соль.
- Добавить первые 2 стакана муки и посмотреть, можно ли замесить очень мягкое тесто, которое не будет прилипать к рукам или к стенкам миски.
- Если этого не достаточно, добавить оставшуюся муку и продолжать месить.
- Разделить тесто на 2 части. Одна часть должна быть немного меньше, чем другая. Оберните их полиэтиленовой пленкой и отложите в сторону.
- Разогреть духовку до 375F.
- Тонко покрошить лук.
- Нарежьте мясо и картофель на маленькие кубики. Добавьте специи и все хорошенько перемешайте.
- Раскатайте большую часть теста на листе для выпечки, предварительно посыпав его мукой.
- Наполняем пирог начинкой. Оставьте немного места по краям.
- Закрываем начинку второй частью теста, запечатываем края.
- Смешиваем яйцо с небольшим количеством воды и промазываем кисточкой верхнюю часть пирога.
- Сделайте небольшие надрезы. Выпекайте пирог до золотистого цвета.