Меню |
Пирожное творожное с малиновым желе (без выпечки)Ингредиенты на 2 пирожные диаметром 8 см: -60 гр сухарей (или печенья) смолоть -30 гр мягкого сл масла -200 гр творога -3 ст/л сахарной пудры(любите сладко- можно больше) -150 мл жирных сливок -ванильный экстракт - 1 ч/л -100 мл малинового соуса -сок 0,5 лимона -агар- 4 гр 2гр (если желатин - то 10 и 4) Приготовление: 1. Все очень просто - сухари или печенье смешать с маслом. бортики от разъемных формочек или кулинарные кольца(или просто обрезанные бутылки 0,5л) установить на тарелку - утрамбовать плотно нашу крошку в каждую формочку. 2. Отправить в холодильник на 40 минут Тем временем Творог перетереть с сахарной пудрой и ванильным экстрактом. Сливки разогреть в сотейнике с 1 ст/л сахара. 3. Агар 4 гр развести в 30 мл воды и когда сливки начнут вот-вот кипеть влить агар. Довести до кипения помешивая и через 10-20 секунд убрать с огня. 4. Ввести полученную смесь в творог и тщательно перемешать. Дать немного остыть и выложить на наши уже охладившиеся коржи из холодильника. 5. Отправить снова в холодильник формы с кремом. Для верхушки - лимонный сок смешать с 2 гр агара и довести до кипения, снять и соединить с малиновым соусом (комнатной температуры) и тщательно перемешать. 6. Вылить на наши пирожные желе и отправить снова в холодильник - 15-20 минут им хватит- можно наслаждаться. Украсить листьями мяты и ягодами по желанию. Пирожное из кукурузных палочекИнгредиенты: - 150 г мармелада - 200 г очищенных грецких орехов - 2,5 пачки сладких кукурузных палочек по 70 г - 175 г сливочного масла - 1 банка вареной сгущенки Приготовление: 1. Кукурузные палочки высыпьте в глубокую посуду. 2. Туда же добавьте растопленное сливочное масло и вареную сгущенку. 3. Хорошо размешайте, немного разминая и ломая палочки руками. 4 Порежьте мармелад произвольной соломкой или кубиками. 5. Добавьте мармелад в миску к палочками и аккуратно размешайте. 6. Измельчите грецкие орехи. 7 Из получившейся массы сформируйте продолговатый батон. Обваляйте его в ореховой крошке. 8. Заверните в целлофан или фольгу и отправьте на полчаса в морозильник. 9. Затем достаньте и порежьте ломтиками поперек. Нежное пирожноеИнгредиенты: 6 яиц, 300 г сахара, 1 стакан масла растительного без запаха(стакан 200мл.), 250 г. молока, 1 пакетик разрыхлителя ( 1 полная столовая ложка ) , 2 ст.л. ванилина 500 г. муки. Приготовление: 1. Взбить яйца с сахаром и ванилином на пену, добавить молоко, масло,муку и разрыхлитель. 2. Вылить тесто в большой глубокий противень и печь 30 минут при 175 г. Соус: 1. 3акипятить 0,5 л. молока с 250г сахара, 4 стол.ложки какао, 200г шоколада ( плитки шоколада ). 2. Шоколад любой, кто любит больше молочный - может взять его, я люблю чёрный поэтому и пеку с ним. 3. Соус закипятить, остудить до тёплого состояния. он будет жидкий, не пугаться и не думать что не получилось! так и должно быть... 4. Выпеченный бисквит остудить,нарезать на квадраты, любой величины, у меня и большие и маленькие. можно стаканом кружочки выбить, можно треугольникикак вам больше нравится... 5. Брать каждый квадрат, окунать в шоколадный сироп на пару сeкунд, а после вытаскивать и обваливать в кокосовой стружке. чем дольше держать бисквит в шоколаде, тем больше он в себя шоколада втянет. я не держала долго, 15 секунд примерно, не дольше. но если дольше, то шоколаднее пирожное будет. Пирожное "Персик"Ингредиенты: Для теста: 3 яйца 200 г. сахара 1 п. ванильного сахара 200 мл подсолнечного масла 500 г. муки Цедра одного лимона 1 пакетик разрыхлителя Крем (но можно использовать и любой джем или варенье): 150 г. сливочного масла 5 ст. ложек сахарной пудры 1 п. ванильного сахара 1 -2 ст. ложки рома Для украшения: Сахар Пищевой краситель. Приготовление: 1. В небольшую чашечку налить 2 столовых ложки молока и всыпать разрыхлитель. Перемешать. 2. Яйца взбить с сахаром и ванильным сахаром в пену. Продолжая взбивать, вливать тонкой струйкой масло, хорошо вымешать. Всыпать муку, натёртую цедру лимона и разведённый в молоке разрыхлитель. 3. Замесить тесто. Тесто получается очень нежное, мягкое. 4. Из теста скатать валик, нарезать на небольшие кусочки, из которых скатать шарики примерно с величину грецкого ореха. Шарики теста выложить на лист застеленный бумагой для выпечки и выпекать в разогретой до 180°духовке 15-20 минут. 5. Готовым заготовкам дать немного остыть и пока ещё немного тёплые аккуратненько чайной ложечкой вытащить серединку, но не много, так что бы потом можно было начинить. Делать это надо осторожно, т.к.тесто песочное и быстро крошится, совсем остывшее крошится сильнее. 6. Начинка: Отличным вариантом будет джем или варенье, но также можно сделать и крем. Для этого то, что мы вытащили из половинок персиков, надо измельчить в крошку (руками), сбрызнуть немного ромом, но можно и не делать этого. 7. Но только не добавляйте сильно много, иначе будет сильно перебивать вкус рома. Сахар, ванильный сахар и какао перемешать, добавить мягкое (даже чуть растопленное) масло и всё взбить миксером. Продолжая мешать миксером на небольшой скорости, добавлять по ложке нашу крошку. Всё вымесить и начинить половинки. Затем соединить по две половинки вместе - получается персик. 8. Для украшения нам понадобится сахар и пищевая краска (красную и жёлтую). Можно взять сок вишни или свеклы и сок моркови. Теперь в пиалах или в маленьких чашечках, налив в каждую примерно 2 ст. ложки кипячёной воды, разводим краску: в одной красную, а в другой оранжевую (смешав красную и жёлтую краски, получаем оранжевую). Можно обе стороны красить в красный цвет. В другую чашечку насыпаем сахар. 9. Приступим к разукрашиванию: одну щёчку персика красим кисточкой в красный цвет и сразу макаем в сахар, другую красим в оранжевый цвет и тоже макаем в сахар. Укладываем на лист или на большое блюдо в один слой, чтобы обсохли. 10. Готовые персики можно украсить: взять листочки дерева не крупные, помыть их, обсушить полотенцем и воткнуть между половинками персика. Творожное пирожноеИнгредиенты: ДЛЯ ТЕСТА: 200ГР.маргарина, 1 яйцо, 3/4 ст.сахара, 1ч.л.гашеной уксусом, 3 ст. муки, щепотка соли. ДЛЯ НАЧИНКИ: 500гр. творога, 2 яйца, 2 ч.л.крахмала, 1/2 ст. сахара. Приготовление: 1. Соединить все ингредиенты для теста,замесить. 2. Отделить 1/3 часть теста,положить ее в морозильник. 3. Соединить все ингредиенты для теста и перемешать. 4. Тесто распределить (руками) по противню,выложить на него начинку. 5. Затем натереть на крупной терке замороженное тесто. 6. Выпекать в духовке при 180 гр. 30 минут. Приятного аппетита! |