Роллы из говядины с овощами.

Очень оригинальное и красивое блюдо!

Время приготовления: 1 час 20 минут
Порций: 8-10 шт.
Сложность блюда: #m4_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_говядины

Вам потребуется:

●8-10 тонких нарезанных кусочков филе говядины
●Соль и перец (по вкусу)
●3 столовые ложки соуса Вустершир
●1 столовая ложка оливкового масла
●любимые специи для мяса

Для начинки:
●1 морковь
●1 сладкий перец
●1/2 кабачка (в зависимости от размера)
●5-6 перьев зеленого лука
●2 зубчика чеснока
●1 чайная ложка итальянской приправы

Для бальзамической глазури:
●2 чайные ложки сливочного масла
●2 столовые ложки мелко нарезанного лука-шалота
●1/4 чашки бальзамического уксуса
●2 столовые ложки коричневого сахара
●1/4 чашки говяжьего бульона

Как готовить:

1) Нарезать мясо на тонкие стейки и слегка отбить

2) Приправить стейки хорошенько с двух сторон солью, перцем и вустерским соусом. И оставить их в маринаде на 30 минут, или пару часов.

3) Пока маринуются стейки подготовить начинку: нарезать все ингредиенты соломкой, чеснок раздавить ножом или нарезать на пластинки

4) Для соуса растопите сливочное масло в небольшой кастрюле на среднем огне.

5) Добавить мелко нарезанный лук-шалот и тушить 2-3 минуты, пока лук не станет мягким и прозрачным

6) Добавить бальзамический уксус, коричневый сахар и говяжьего бульона и перемешать

7) Довести соус до кипения и уварить почти до половины ее объема. Соус должен стать по консистенции сиропа, затем снять с огня и вылить в мисочку

8) В той же сковороде (не нужно мыть), добавить немного оливкового масла и перемешайте чеснок, немного поджарить до получения аромата

9) Увеличить температуру и добавить морковь, болгарский перец и кабачок (нет необходимости готовить зеленый лук) и обжаривать овощи не более чем 2-3 минуты.

10) Приправить овощи итальянской приправой, солью и выложить овощи в миску.

11) Чтобы собрать роллы, взять маринованный стейк и положить короткой стороной вверх, верху выложить часть начинки, свернуть рулетом и закрепить зубочисткой посередине

12) Разогреть большую сковороду на среднем огне.

13) Добавить немного масла в сковородку

14) Положить роллы швом вниз и жарить несколько минут с двух сторон до коричневой корочки, когда перевернете смажьте приготовленным соусом с двух сторон

15) Удалить зубочистки и щедро полить приготовленным бальзамическим соусом

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить!

Творожные роллы.

Легкий и диетический десерт. Очень нежный и холодный творог идеально сочетается с теплым шоколадом - именно это и придает приятные и незабываемые вкусовые ощущения.

Рецепт блюда смотрите в нашем другом кулинарном сообществе - Академия кулинарии – полезная еда

Роллы с ветчиной и рыбой.

Время приготовления: 45-50 минут
Порций: около 20 шт.
Сложность блюда: #s3_из_5
Похожие рецепты: #готовим_закуски #из_лосося #из ветчины

Вам потребуется:
лаваш (тонкий) - 2 листа

для первой начинки:
перец сладкий – по 1 шт. жёлтого и зелёного цвета
ветчина – 200 г
майонез - 100 мл
горчица – 1 ч.л.
укроп – 1 пучок

для второй начинки:
филе красной рыбы слабосолёной – 200 г.
сыр сливочный или творожный – 200 г
майонез - 50 мл
укроп - 1 пучок
лимон – 1 шт.

Как готовить:

1. Приготовить пасту для рулетов со сладким перцем. Смешать майонез, горчицу, измельченный укроп, приправить солью и перцем.

2. Приготовить пасту для рулетов с рыбой. Сливочный сыр переложить в миску, добавить майонез, измельченный укроп, лимонный сок, натертую на мелкой терке цедру. Перемешать.

3. Духовку разогреть до 180°С. Перцы разрезать пополам, удалить сердцевину, выложить на противень, сбрызнуть растительным маслом. Запечь в духовке, 20 минут, затем переложить в миску, накрыть пленкой и оставить на 10 минут. Снять с перцев кожицу, мякоть нарезать соломкой.

4. Рыбу нарезать тонкими пластинками.

5. Один лаваш смазать смесью майонеза, горчицы и укропа, сверху выложить нарезанные перцы и ветчину ломтиками. Второй лаваш смазать сливочным сыром с майонезом и зеленью, а сверху положить кусочки рыбы.

6. Свернуть лаваши в рулеты, нарезать кусками в виде роллов шириной 2,5-3 см.

P.S. Перец для рулетов с ветчиной можно не запекать, если ограничено время приготовления. Нарезать при этом перец необходимо очень тонкой соломкой.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - мы научим Вас готовить

Вегетарианские овощные роллы.

Овощные роллы готовятся достаточно просто, не требуют экзотических продуктов, очень красиво смотрятся на столе.

Время приготовления: 20 минут
Порций: 2
Сложность блюда: #m2_из_5
Похожие рецепты: #готовим_овощи #из_цуккини

Вам потребуется:

Цуккини – 2 шт
Красный перец – 1 шт (нарезанный соломкой)
Морковь – 1 шт (нарезанная соломкой)
Огурец – 1 шт (нарезанный соломкой)
Сливочный сыр

Как готовить:

1. С помощью овощечистки нарежьте на тонкие «ленты» цуккини.

2. На каждую нанесите сливочный сыр.

3. На один край «ленты» выложите немного соломки морковки, огурца и перца.

4. Скрутите роллы и проткните каждый шпажкой или зубочисткой.

Приятного аппетита!

Академия кулинарии - от простых до сложных блюд