Грибной салат "Пальчики оближешь"

Ингредиенты:

Грибы шампиньоны 1 кг
Лук репчатый (средн.размера) 3 шт
морковь некрупная 3 шт
яйца варёные 3-4 шт
1 банка кукурузы
чуть сметаны,
оливковое масло для обжаривания,
соль, перец по вкусу

Приготовление:

1. Шампиньоны вымыть, нарезать пластинками и выложить на сковороду, масла я не добавляю, довожу их до готовности в их собственном соке, слегка присаливаю. Когда вся грибная жидкость выпарилась, грибы охладить.
2. Отдельно обжаривается нарезанный кубиками лук в небольшом количестве растительного масла, и отдельно обжаривается натёртая на терке морковь, использую масла по минимуму.
3. Смешиваем готовые грибы, лук, морковь, добавляем кукурузу, нарезанные кубиками яйца, перчим и слегка смазываем сметаной.

Рыбный салат "Флагман"

Ингредиенты:
- 200 гр рыбы красной (солёной)
- 4 яйца
- 100 гр сыра
- 2 помидора
- майонез
- соль, молотый перец

Красную рыбу порезать кубиками вместе с помидорами, яйца отварить, отделить белки, натереть на крупной тёрке вместе с сыром, желтки натереть на мелкой тёрке.

Выкладывать салат слоями: рыбу, сверху присыпать желтками, помидорами, далее посыпать сыром, и верх посыпать тертым белком.

Салат-коктейль с ветчиной и сыром

Ингредиенты:

- 100 г ветчины
- 100 г сыра
- 1 стручок сладкого перца
- 1/2 стакана майонеза
- соль по вкусу
- зелень укропа
- 1 огурец
- 2 яйца

Приготовление:

1. Ветчину, огурец, стручок перца, яйца нарежьте соломкой.
2. Сыр натрите на терке.
3. Уложите в фужер слоями, поливая каждый слой майонезом, в следующем порядке: ветчина, огурцы, яйца, перец, сыр.
4. Салат-коктейль оформите кружочками огурца, перцем и зеленью.

Салат Слоеное чудо

Ингредиенты для салата:
-Куриное филе – 300 гр.
-Баклажаны – 1 шт. среднего размера
-Шампиньоны – 0,5 кг
-Репчатый лук – 2 шт.
-Сладкий перец – 1 шт.
-Куриные яйца – 3 шт.
-Сметана, майонез
-Соль, растительное масло

Приготовление салата:
баклажаны порезать небольшими кубиками и, опустить в подсоленную воду для удаления горечи, примерно на полчаса. Слить воду и немного отжать баклажаны от жидкости. Обжарить на растительном масле до золотистой корочки.

Грибы промыть, обсушить и, нарезать ломтиками. Сладкий перец также нарезать небольшими кусочками. Обжарить грибы с добавлением сметаны и сладкого перца.

Куриное филе отварить в подсоленной воде с добавлением специй. Отварное филе нарезать небольшими кубиками.

Яйца отварить, очистить и, потереть на крупной терке.

Выложить салат слоями, перемазывая каждый слой майонезом. Первый слой – курица, второй слой – грибы + баклажаны, третий слой – мелко нарезанный лук + яйца. Каждый слой прежде чем перемазать майонезом, подсолить и немного поперчить.

Салат с креветками

Ингредиенты:
креветки 500 гр
картофель 1 шт,
морковь 1шт,
авокадо 1-2 часть,
яйца 2 шт,
соль,
желатин 2 ч л,
вода о,5 стакана,
майонез, сметана
Украшения-зелень,лимон креветки

Приготовление:
Креветки отварить 3 минуты,с доб приправы для морепродуктов,соли,лаврового листа и перца горошком.Остудить и очистить
Желатин залить холодной водой и оставить набухать,далее растворить его на водяной бане,хорошо размешать.
Остудить.
Соединить сметану и майонез в равных пропорциях и доб желатин,перемешать.
Выбрать форму для салата,в которую будут укладываться все слои.Застелить плёнку пищевой плёнкой,так чтобы концы плёнки торчали с формы.
На дно формы укладываем очищенные креветки,смазать смесью из желатина и майонеза,Это первый слой.
Второй слой-варёные яйца тертые на тёрке.Посолить и смазать майонезом.
Третий слой-авокадо.Разрезать мякоть кубиками,сбрызнуть лимонным соком.Смазать майонезом.
Четвёртый слой-варёная морковь,нарезать на мелкие кубики и смазать майонезом,посолить.
Пятый слой-варёный картофель.На тёрке.Посолить и смазать майонезом.
Поставить форму с салатом в холодильник на 30 мин для пропитки и застывания.
Далее на большую,красивую тарелку переворачиваем форму и осторожно снимаем плёнку.Украшаем.
салат готов.

Приятного аппетита!

Салат " Радость "

Ингредиенты:

- 4 яйца
- 1 большая морковь
- 600 грамм курицы
- пучок зеленого лука
- майонез, соль, перец

Приготовление:

Курицу отварить, остудить и нарезать полосками.
Яйца отварить, остудить и нарезать крупно, примерно на 8 частей одно яйцо.
Морковь натереть на крупной терке (можно корейской)
Лук нарезать колечками.
Смешать в чашке, добавить майонез, соль и перец

Салат из шпината, изюма и кедровых орешков.

Состав:

500 гр свежего шпината,
1/3 чашки (50гр) изюма,
2 куска цельнозернового хлеба,
3 ст.л. оливкового масла,
1/4 чашки (25гр) кедровых орехов,
2 зубчика чеснока,
черный перец,
соль,
(чашка=240мл).

Приготовление:

Заливаем изюм кипятком и оставляем на 10 минут.
Удаляем хвостики с листьев шпината. Моем и даём стечь всей воде.
Нарезаем хлеб кубиками.
Обжариваем кубики хлеба в 1 ст.л. оливкового масла до золотистой корочки, затем перекладываем на бумажное полотенце, чтобы впитался лишний жир.
Слегка обжариваем кедровые орехи в той же сковороде. Перекладываем их на бумажное полотенце.Если нет, нужного количества кедровых орехов, можно добавить грецкие, примерно 50/50.
Сливаем воду с изюма, и обсушиваем его на бумажном полотенце.
Мелко нарезаем чеснок.
Добавляем в сковороду 2 ст.л. оливкового масла, слегка обжариваем чеснок.
К чесноку добавляем орешки. Перемешиваем.
И сразу же добавляем шпинат. Тушим, всё время перемешивая, примерно 1 минуту, нам надо, чтобы шпинат стал слегка мягкий. Не перетушите его.
Перекладываем содержимое сковороды в тарелку. Добавляем изюм, хорошо, но аккуратно перемешиваем.
Всё! Выкладываем салат по тарелкам, добавляем гренки, аккуратно перемешиваем и сразу же подаём к столу.

Салат "Жемчужина"

Ингредиенты:

Яйца вареные 5 -7 шт
семга слабосоленая 200 гр
апельсин 1 шт
оливки 2-3 ст л или 15-17 шт
сыр 60 гр
икра красная лососевая для украшения

Приготовление:

Отделить белки от желтков, натереть. Рыбу, апельсин без пленок и оливки мелко порезать. Сыр натереть на мелкой терке.
Выкладываем слоями:
половина белков, смешанных с майонезом
желтки, майонез
половина семги, майонез
оливки
оставшаяся семга
сыр, майонез
апельсины
оставшиеся белки с майонезом
икра
Украсить оливками и яйцом.