Салат "Принц"

Ингредиенты:

Сардины 1 банка
Сыр твердый 200 гр
Яйца куриные 4 шт
Яблоки 2 шт
Грецкие орехи 0.5 стакана
Майонез 100 гр

Приготовление:

Сардины в масле размять вилкой.

Яйца сварить вкрутую. Очистить и натереть на мелкой терке. Яблоки очистить от кожуры, нарезать тонкой соломкой. Твердый сыр натереть на мелкой терке.

Салат выкладывать слоями:

сардины, смазать майонезом
яйца, смазать майонезом
яблоки
сыр

Верхушку салата украсить рубленными грецкими орехами.

Картофельный салат

За что я люблю этот салат - он является базовым ко многим другим, непереходящая основа - картофель и лук, когда нет времени, я готовлю именно эту "основу", один ингредиент легко заменяется на другой, а когда хочется более праздничный вариант - можно добавить дополнительным слоем отварную курицу или ветчину, обжаренные грибы, вместо перца - слой варенной моркови, верх посыпать толченными грецкими орехами, в общем - фантазия бесконечна).

- картофель - 3 шт.
- красный салатный лук 1 шт.
- болгарский перец 1 шт.
- яйца - 3 шт.
- сыр 100 г
- чеснок
- майонез

Картофель и яйца отварить, остудить и почистить.
Картофель и сыр (отдельно от друг друга) натереть на средней терке, слегка смешав с майонезом, в сыр добавить зубчик толченного чеснока.
Яйца натереть на мелкой терке (один желток оставив для украшения).
Лук мелко нарезать и оставить мариновать в яблочном уксусе (5%) на 15 минут, уксус слить, лук отжать.
Болгарский перец порубить кубиками.
Салат выложить на плоское блюдо слоями, промазывая каждый слой, кроме последнего, майонезом:
картофель-лук-болгарский перец-сыр-яйца.
Сверху посыпать желтком (натертым на мелкой терке). Украсить салат по желанию.
Я собирала салат в кольце, довольно сильно утрамбовывая слои, украсила помидорками черри

Источник: Шустрый повар
Автор: Александра Андропова

Сложно представить себе Новый год без традиционного салата «Оливье», который был изобретён в 60-х годах XIX века! С тех пор рецепт много раз менялся, но нам удалось найти один из самых первых вариантов – рецепт в кулинарной книге П.П. Александровой 1897 года издания!

Итак, необходимые продукты и пропорции для «старинного» салата на одну персону:
Рябчики – ½ шт.
Картофель – 3 шт.
Огурцы – 1 шт.
Салат – 3-4 листа.
Майонез «Провансаль» - 1 ½ стол. ложки
Раковые шейки – 3 шт.
Ланспик – ¼ стакана
Каперсы – 1 ч.л.
Оливки – 3-5 шт.
Способ приготовления:
Нарезанное филе хорошо прожаренного рябчика смешайте с отварным картофелем и ломтиками свежих огурцов. Прибавьте каперсов и оливок и залейте большим количеством соуса «Провансаль» с добавлением сои кабуль. Остудив, переложите в салатницу и оформите раковыми шейками, листиками салата латук и рубленым ланспиком. Подавайте салат очень холодным!

Ну и на фото традиционный оливье нашего времени. :)

САЛАТ С МАРИНОВАННЫМИ ОПЯТАМИ

1 банка маринованных опят
пучок зеленого лука
300 г ветчины
3 шт. отваренного «в мундирах» картофеля
3 яйца
майонез

Взять глубокую мисочку и уложить слоями:
- 1 слой – маринованные грибочки;
- 2 слой – зеленый лук;
- 3 слой – нарезанная кубиками ветчина;
- 4 слой – нарезанный кубиками картофель;
- 5 слой – мелко порубленные вареные яйца.
Все слои промазать майонезом, положить мисочку в холодильник и перед подачей перевернуть на другую тарелку.

Салат "Змейка малышка"

Приготовление:
1 сл.-варёная курица кубиком.
2 сл.- мелко порезанный репчатый лук.
3 сл.- яйцо на крупной тёрке.
4 сл.- маринованный огурец мелким кубиком.
5 сл.- картофель варённый на крупной тёрке.

Сверху украшено кукурузой,маслинами и варёной морковью.Шапка,белок и красный сладкий перец.

Салат «Яркая осень» с тыквой

Тыква 200 г, сыр Фета 100 г, маслины б/к 100 г, оливковое масло, лимонный сок, перец черный молотый, кунжут
Обжарить тыкву, нарезанную небольшими кубиками, на сливочном или оливковом масле, остудить. Сыр нарезать кубиками, маслинки кружочками. Все смешать аккуратно, полить заправкой из оливкового масла и лимонного сока, посыпать перчиком и кунжутом. Вместо кунжута можно взять сухой базилик.

Источник:Шустрый повар
Автор:Ольга Ярославцева

Салат с баклажанами

1 красный сладкий перец,
2 крупных баклажана или 9 маленьких,
1 красная луковица,
1 пучок петрушки,
3-4 веточки кинзы,
2 зубчика чеснока,
сок половины лайма (или лимона),
свежемолотый чёрный перец,
4 ст.л. оливкового масла,
бальзамический уксус.
1. Нагреваем духовку до 180 градусов. Моем перец и баклажаны. Вытираем их полотенцем. Обкалываем по периметру острым ножиком. Смазываем растительным маслом и отправляем в духовку на 25-30 минут. До полной готовности.
2. Достаём готовые овощи из духовки, остужаем.
3. Аккуратно очищаем от кожицы и семян.
4. Мелко нарезаем зелень.
5. Лук полукольцами.
6. Нарезаем баклажаны и перец небольшими кубиками. Складываем все овощи и зелень в тарелку, выдавливаем туда чеснок. Солим и перчим. Заправляем маслом и бальзамическим уксусом. Хорошо перемешиваем. Отставляем в сторону немного помариноваться. Минут на 10-15.
7. Всё! Салат готов.

Источник:Шустрый повар
Автор: Lana Roux

Салат с курицей, фасолью и сыром

Незамысловатый салатик из простых ингредиентов, но очень и очень вкусный – совершенно не пресный, сытный и довольно пикантный

Ингредиенты:

- Отварное куриное филе – 300г
- Фасоль (отварная или консервированная) – 200г
- Сыр (твёрдый) – 150г
- Кукуруза (консервированная) – 400г
- Маринованные огурцы – 3-4 шт.
- Чёрный хлеб – 3 ломтика
- Чеснок – 1 долька
- Соль, майонез, пучок петрушки

Приготовление:

Чеснок очистить, натереть на мелкой тёрке или пропустить через пресс. Ломтики чёрного хлеба натереть солью и чесноком, нарезать кубиками и подсушить на сковороде без масла. Куриное филе нарезать небольшими кусочками.
Маринованные огурцы нарезать кубиками. С кукурузы слить жидкость. Сыр нарезать тонкими брусочками или соломкой. Петрушку вымыть, обсушить, отрезать длинные стебли, зелень петрушки мелко нарезать. В салатнике смешать куриное филе, фасоль, сыр, кукурузу, маринованные огурцы, петрушку и чесночные сухарики из чёрного хлеба, добавить майонез, салат ещё раз перемешать.
Приятного аппетита!